熙珍2013
給寶寶吃雞蛋，除了最平常的水煮蛋、蛋羹外，還有容易做但寶寶又喜歡吃的蛋餅、蛋糕、蛋卷這些做法。在此推薦些較簡單的食譜，寶媽們不妨去試試：
山藥雞蛋糕（11個月以上）
食材：鐵棍山藥、雞蛋、蔓越莓幹（葡萄乾、紅棗也行）
做法：
1 蔓越莓幹切成小丁，山藥去皮切成小塊。
2 山藥和雞蛋一起加入輔食機內攪打成順滑的糊狀。
3 取一個上鍋蒸的容器，底部鋪上硅油紙，倒上山藥雞蛋糊，輕震幾下晃出氣泡，然後撒上蔓越莓。
4 包上耐高溫保鮮膜，扎幾個小孔，冷水上鍋蒸，大火蒸二十幾分鍾即可。
超快手的山藥雞蛋糕，不要麵粉，不要打發蛋！只要打糊，蒸！出來的成品是固體糕狀的，但口感軟綿易咀嚼，寶寶比較容易消化，非常適合當做手指食物添加。加入的乾果類也可以換成蔬菜食材來製作。
雞蛋肉卷（11個月以上）
食材：雞蛋 澱粉 瘦肉
做法：
1 豬瘦肉洗淨切小塊，然後放進生薑水浸泡幾分鐘後撈出。
2 豬肉和一個蛋清放入輔食機裡攪打細膩。
3 雞蛋液里加點澱粉攪打均勻。
4 鍋裡刷點油，倒入蛋液攤成蛋餅。
5 取出蛋餅，均勻地塗上肉泥，然後捲起來，冷水上鍋大火蒸熟，取出切塊。
蛋卷的餡料可以多樣化，豬肉可以換成牛肉、魚肉或蝦肉。配餐時建議再搭配一道粥或麵條，加上一點綠色蔬菜，就是非常棒的一餐了。
香蕉蛋餅（11個月以上）
食材：香蕉、雞蛋
做法：
1 香蕉去皮壓成泥
2 雞蛋打散打勻，然後加入香蕉泥充分攪拌均勻
3 平底鍋刷點油，舀入香蕉蛋液糊，小火慢煎至兩面金黃即可。
胡蘿蔔雞蛋餅（12個月以上）
食材：雞蛋、胡蘿蔔、麵粉、配方奶（或者溫水）
做法：
1 胡蘿蔔去皮擦成細絲，放旁邊備用。
2 碗內敲入雞蛋打散，然後加入沖泡好的配方奶和適量麵粉，攪拌均勻。
3 胡蘿蔔絲倒入面裡拌勻。
4 平底鍋刷點油，倒入麵糊，開小火慢煎至兩面金黃即可。
胡蘿蔔雞蛋餅，食材簡單、做法也簡單。媽媽們也可往裡面再加入一至兩種食材，豐富蛋餅的營養密度。
其實雞蛋的做法還有很多，雞蛋麵、雞蛋蒸飯、雞蛋糕、蛋黃粥、放了個各樣食材的雞蛋羹等等，媽媽們要多去探索哦。另外我這還有些雞蛋食譜，感興趣的可以關注後私信，咱們可以一起交流學習。
我是在全職育兒路上越走越遠的傲嬌喵嗚，歡迎你們在評論裡分享你們的育兒小經驗。當然也非常歡迎你們給我點贊贊贊……一隻傲嬌的喵嗚
之前輔食圈有位媽媽說，每天不用雞蛋好像不會做飯了哈哈。這說明雞蛋真的可以變換無窮的做。常規的煮蛋、蒸蛋羹、荷包蛋，我們就不說了，今天給大家說點不一樣的哈。
先來看看雞蛋的營養
雞蛋的營養：雞蛋的蛋清主要由 84% 的水和12%的蛋白質組成，此外還含有少量的碳水化合物、B 族維生素和礦物質等。 蛋黃中水佔了 50%，蛋白質15%，脂肪28%，還有3%左右的碳水化合物。雞蛋中的脂溶性維生素也基本都匯聚在蛋黃中，例如維生素 A、維生素 D、維生素 E 和維生素 K。B 族維生素和各種礦物元素，也都是蛋黃遠比蛋清多。 此外，蛋黃中含有的卵磷脂，有助於合成神經遞質乙酰膽鹼；葉黃素和玉米黃素則對眼睛健康有益。所以，其實雞蛋中大部分營養都在蛋黃中，小月齡的寶寶也可以只吃蛋黃。雞蛋好吃的做法
1.黃瓜厚蛋燒
準備食材：雞蛋2個，黃瓜碎適量，牛奶1勺，油少許
做法：
雞蛋和牛奶一起打散攪拌均勻加入黃瓜碎，如果小月齡黃瓜可以焯水一下再切碎。
不粘平底鍋抹油，小火，倒入1/3蛋液，微微凝固開始捲起來，再倒1/3蛋液，微微凝固捲到第一層上，最後1/3差不多凝固了再捲到一起，最後再翻面煎一會兒，切小方塊，出鍋。 也可以不加蔬菜，直接原味的也很好吃，或者換成西紅柿、菠菜等等都行。也可以在蛋餅微凝固的時候再撒菜碎。
提示：牛奶一定要加哦，滑嫩的關鍵哈
2.山藥紅棗蒸蛋糕
昨天一位媽媽還留言說做了這個寶寶很喜歡吃，看完之後好開心哈。
準備食材：山藥手指長短那麼一段就好，雞蛋1個，小紅棗3顆
做法： 山藥戴一次性手套去皮（易過敏），紅棗去核 將處理好的食材與雞蛋一起放入料理機攪打一會兒，變成細膩有光澤的泥糊，倒入碗中 冷水入鍋大火蒸20-25分鐘左右即可。
3.香脆蛋餅
這款做為平時的小零食不錯，我做過好多回，方便又快手。
準備食材：低粉、牛奶、雞蛋、黑芝麻，糖可加可不加，我沒加過，也可以滴幾滴油
做法：牛奶和雞蛋一起攪拌均勻 篩入低粉攪拌均勻，麵糊的狀態就是可流動即可，類似酸奶的稠度，乾點稀點都不太要緊，撒點黑芝麻進去。
蛋糕機放蛋卷盤，預熱好，舀一勺麵糊，蓋上鍋蓋壓一下，大概2-3分鐘就差不多了，打開鍋蓋看蛋卷微上色了就可以了。
如果沒有蛋糕機就用不粘平底鍋，但需要有一個攤餅的小木鏟，就是要把餅攤的足夠薄就行。
我是一個混跡育兒圈10年終於得以自己施展拳腳的雙胞胎寶媽，是朋友圈中的輔食達人，育兒小百科，愛生活愛分享，正能量爆棚的我期待與您一起同行，在育兒育己的路上共同學習成長哈。
帥帥育兒
雞蛋的營養價值非常好，雞蛋可以提供優質的蛋白質、維生素、礦物質、蛋黃中含有豐富的鐵元素，可以預防寶寶缺鐵性貧血；
含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可以促進寶寶大腦發育，提升寶寶記憶力；
最主要的是雞蛋物美價廉、做法多樣。
推薦3款寶寶喜歡吃的雞蛋做法：
1.香蕉雞蛋餅
原料：香蕉、雞蛋、麵粉、植物油
做法：
1.香蕉去皮放入碗中，用勺子碾碎成泥狀；
2.碗中加入麵粉，磕入雞蛋後再加入適量的清水，攪拌均勻，保證麵糊沒有面疙瘩；
3.把香蕉泥加入麵粉糊中，繼續攪拌均勻；
4.取平底鍋，加入植物油，倒入蛋液麵粉糊，攤開後，小火煎熟。
香蕉雞蛋餅香甜軟糯，營養豐富，還具有潤腸通常的效果，寶寶非常喜歡吃。
2.雞蛋炒豆腐
原料：雞蛋、豆腐、植物油、蔥花、食鹽、水澱粉
做法：
1.把雞蛋磕入碗內攪拌均勻，豆腐切小塊；
2.鍋中加入植物油，油熱後倒入蛋液，趁蛋液未凝固時加入豆腐塊，讓蛋液包裹祝豆腐，加入食鹽，加入適量清水燉煮一會；
3.待湯水快乾時，加入水澱粉勾芡，出鍋前加入蔥花即可。
豆腐中含有豐富的植物蛋白、有利於寶寶身體發育，同時豆腐中含有豐富的鈣，可以給寶寶補鈣，最主要的是這道菜柔軟可口，適合1歲以上的寶寶食用。
3.香菇肉末鮮蛋羹
原料：豬肉泥、香菇、胡蘿蔔、雞蛋、食鹽
做法：
1.把香菇洗淨放入沸水中焯煮一下後切成小碎；胡蘿蔔用插絲板插成小絲；
3.把雞蛋磕入碗中，加入肉末、香菇碎、胡蘿蔔絲，適量的食鹽，和溫開水攪拌均勻（溫開水是雞蛋液的1.5——2倍）；
3.把雞蛋液隔水蒸煮15分鐘即可。
此蛋羹滑嫩可口，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質，可以滿足寶寶的身體成長所需要的營養素。
丁媽親子時光
滑滑嫩嫩的雞蛋小布丁是寶寶們的最愛～各位寶爸寶媽快點學起來吧～
歐美音悅資訊臺
要是寶寶挺大了，可以做煎蛋給寶寶吃。我家孩子四歲了，不愛吃水煮蛋，每次給他煮了，都得哄半天才肯吃，還要求只吃蛋白不吃蛋黃。我給他用少量油扒拉熟的他就愛吃，還能吃倆。雖說用油煎蛋趕不上水煮的有營養，但至少孩子肯吃不用逼了。
做法就是兩個雞蛋打碗裡，然後用筷子打散。鍋裡少放油，七分熱把蛋液放鍋裡，等蛋下面定型再翻過來。熟了放盤子裡，灑上少許鹽。再配點粥水果孩子很喜歡吃。金黃色，很誘人。每次孩子都很開心的吃。有時候這傢伙把蛋吃了粥一口沒動。
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雞蛋營養豐富，是非常好的補充營養的選擇。很多媽媽都會在寶寶4—6個月大的時候就會開始嘗試給寶寶吃雞蛋。但是雞蛋的吃法也有講究，如果吃的不對，寶寶就不能吸收到雞蛋的營養物質，等於白吃了。就營養的吸收和消化率來看，煮蛋為99%、炒蛋為97%、嫩炸為98%、老炸為81.1%，用開水或牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～50%。因此，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細嚼慢嚥，否則會影響營養的吸收和消化。 下面這些吃雞蛋的方法，媽媽們可以借鑑。
☛ 初加輔食時應先吃蛋黃？
很多人都認為雞蛋裡最有營養的部位就是蛋黃，所以當寶寶可以添加輔食的時候就給寶寶吃蛋黃，但這個做法是錯誤的。蛋黃裡面的鐵含量較少，而且雞蛋中的鐵能被人體腸道吸收的幾率極低，更何況是腸胃發育還未完善的小寶寶，這時候吃蛋黃對寶寶基本沒有什麼幫助。寶寶剛開始添加輔食的時候，應該以米粉為主，等寶寶適應一段時間之後，才可以開始給寶寶吃蛋黃。
俗話說“貪多嚼不爛”，媽媽們想給寶寶最好最多的營養這種想法情有可原，但是任何事情都不能操之過急。寶寶輔食裡添加的蛋黃一開始不能太多，從一口到一勺，再到四分之一個蛋黃，然後逐漸增多蛋黃量，到7、8月份的時候差不多才可以吃半個蛋黃，到9月就能吃一整個蛋黃。
小提示：
1、蛋黃雖然好，但有些寶寶的體質不適應，可能會出現過敏現象。如果發現寶寶過敏，先停一段時間，等過後再試幾次。
2、煮雞蛋時間控制非常重要。一般煮雞蛋的時間要控制在8-10分鐘。如果時間太短，雞蛋不能完全煮熟，影響寶寶的吸收，而且還會殘留一些細菌和寄生蟲；如果煮的時間太長，雞蛋容易變老，營養物質更難吸收。
PS:
煮雞蛋要注意些什麼？
雞蛋正確的煮法是，冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後綠豆火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘，這樣煮出來的雞蛋蛋白嫩，蛋黃凝固又不老。
雞蛋煮沸的時間不同，人體的消化時間也有差異。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1個半小時消化；“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，人體消化需要約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體消化約需要3小時15分鐘。
一天吃多少雞蛋最合適呢？
雞蛋是高蛋白食物，如果食用過多，可導致代謝產物增多，同時也會增加腎臟的負擔。一般來說，孩子和老人每天吃1個，青少年及成人每天吃2個比較適宜。
是單獨吃還是和其他東西一起吃？
雞蛋不宜單獨吃，最好和麵食(碳水化合物)一起吃，這樣可以提高蛋白質的利用率。有些人早餐只吃個雞蛋、喝杯牛奶，這樣雞蛋中的蛋白質會流失，如果能同時吃一點麵包或饅頭，就可以使雞蛋中的蛋白質被留住，最大限度地被人體吸收。
哪些吃法要不得？
現在的人吃雞蛋的花樣越來越多了，但有些吃法是有害健康的：喝生雞蛋、啤酒中加生雞蛋、開水衝雞蛋等，這些吃法都不對，因為雞蛋中的生物素對人體是有害的，而這些吃法不能破壞掉生物素。
蒸著或煮著吃，蒸雞蛋羹、荷包蛋、帶皮煮雞蛋都是很好的吃法，炒雞蛋也行,但最好不要吃煎雞蛋，因為雞蛋煎黃或煎糊都會使蛋白質變性。
寶寶最適合吃什麼樣的雞蛋？
幼兒期適合吃蒸雞蛋羹，一兩歲之後可以吃煮雞蛋，3歲後可以吃炒雞蛋。蒸雞蛋羹或炒雞蛋時還可以依個人口味在打好的雞蛋里加些韭菜、蝦米等，增加營養的攝入。
寶寶知識分享
雞蛋確實是常見的有營養又便宜的好東西。除了水煮飯，可以蒸雞蛋，裡面加點蝦皮，口號特別好，還非常補鈣。
做雞蛋羹，幾個雞蛋搗碎，攪拌開，當鍋裡兩面煎一下，放案板上涼下，切碎，放鍋里加一點蔥花一起煮下，也非常好吃。
雞蛋還可以和別的菜搭配炒著吃，西紅柿炒雞蛋孩子也特別喜歡吃。雞蛋真的有很多吃法。
