默默134487014
猪肚，也即是猪的胃。民间常讲“以形补形”，说猪肚能养胃、治胃病，那么效果如何呢？
中医认为猪肚性温味甘，归脾入胃经。有着良好的健脾胃，补虚损，补血气的功效。怎么搭配才是关键，才能发挥出更好的效果。
因为胃病有许多种，比如急性、慢性胃炎，胃溃疡……等等，总之胃不舒服就称为胃病。其实胃病主要靠“三分治七分养”，来同时进行，根治效果才理想。
最简单有效的是“黑胡椒炖猪肚”。
胡椒温中，消痰、解毒、暖肠胃，健脾肾等功效。自古以来，胡椒不单单是调味品，更是一味上佳的中药材。古医书籍均有记载着胡椒能调五脏，去胃气虚冷，治腹痛冷痛，反胃、胃痛。胡椒与猪肚搭配，不仅食疗效果翻倍，味道也独特、美味！
胡椒炖猪肚，在广东地区是很常见的滋补菜肴。其一做法简单，只需要黑胡椒，生姜、猪肚一起炖就行了。其二养胃壮体，孕妇、小孩、慢性胃痛者，再适合不过的菜谱。
但是，胃以及十二指肠溃疡病者，不可搭配胡椒同炖，会加重症状。还有胃痛伴随着高血压，或者是糖尿病都不宜食用胡椒。
有以上症状的，舍去胡椒加入粳米或糯米同炖，温和又利吸收。具有健脾养胃，补中益气，止虚汗的功效。在胃病的相关案例中，这款滋补妙品，对胃痛康复率较高。
先将糯米浸泡一个小时，塞入洗净的猪肚，细草绳锁住口。炖时放入适量的清水，姜葱、大红枣，熟后吃肉喝汤。猪肚内的糯米取出晾干，分两次食用。
此外，猪肚还能与其他养胃的食品同炖，比如：鸽子、砂仁、黄芪之类的。
胃病有许多种，不是都一个样的，视情况轻重，最好询问医生进行药物治疗。当然食疗也很重要，胃痛在于“养”，多吃一些富含维生素c的蔬菜水果，增强胃的抵抗力。另外，三餐要规律，少食多餐，少吃辛辣刺激的食物，加上劳逸结合，慢慢胃就养好了。
佘小厨（完）
佘小厨
一般认为，食用猪肚有“温中和胃”的功效，对脾胃虚弱引起的一些疾病有预防和调理作用。“以形补形”这种以动物脏器来调补身体的方法，来源于我国劳动人民千百年的生活实践总结以及中医治疗学中的食疗法。有观点认为，人体某些器官缺乏某些元素而生病时，通过食用六畜相应的器官来补充所缺的元素，有一定防治疾病的效果。
对猪肚进行营养分析发现，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，一般人都可食用。
食用猪肚对于人体的营养吸收是非常有好处的，具有补虚损、健脾胃的功效，主要适合气血虚损、身体瘦弱者食用，尤其适用于虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
但因猪肚富含脂肪类物质，对于高脂血症患者，就不太适宜了。
《本草经疏》说：“猪肚，为补脾之要品。脾胃得补，则中气益，利自止矣……补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈。”故补中益气的食疗方多用之。为了加强效果，常根据患者的身体状况，合理配伍其他的食疗药物，比如党参、黄芪、莲子、芡实、枸杞等，取这些药材装入猪胃，扎紧，煮熟或蒸熟食用。
如治疗小儿消瘦、脾虚少食、便溏腹泻，一般可配伍党参、白术、薏苡仁、莲子、陈皮煮熟食用，有不错的效果。
猪肚不管是红烧、爆炒、煮汤还是制成卤菜，每一种菜式都很美味。猪肚汤对于身体虚弱者、术后患者、孕产妇等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。
如果在原味猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤等，各有独特的功效。
美食推荐
白胡椒猪肚汤
原料：猪肚1个，白胡椒、盐、白芝麻、鲜酱油适量。
做法：猪肚洗净备用。将约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1小时以上，至猪肚酥软，加盐调味即可（盐一定要最后放）。煲好后的猪肚酥烂滑软，捞出切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，也是一道非常不错的冷盘。
功用：这道汤煲成以后呈现乳白色，不仅浓厚味美，还具有食疗效果，适用于胃寒、心腹冷痛，因受寒而消化不良，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等，可以作为冬天的一道家常滋补汤品经常食用。
猪肚包鸡
猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜，属于客家菜，又名“猪肚包鸡火锅”、“凤凰投胎”，是客家地区酒席必备的餐前用汤。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效。
原料：新鲜猪肚1个，土鸡1只，姜1大块，白胡椒40粒，红枣15颗，麻油、盐适量。如果想要加强滋补的效果，也可酌情添加党参、玉竹、枸杞、北芪等。
做法：将猪肚彻底清洗干净。姜块用刀拍扁备用，红枣用温水泡15分钟，捞起备用。白胡椒用汤匙背面压裂，放入锅里炒香，盛起备用。土鸡洗净后去掉头和脚，放进洗净的猪肚内，然后再往猪肚里塞一半红枣和一半炒香的白胡椒。用牙签把猪肚的开口处扎紧封口，放入砂锅，加入拍好的姜块、另一半红枣和白胡椒、少量麻油，再加入水，以没过猪肚为宜。大火烧至滚沸后，转小火继续焖1.5小时。将煮熟的猪肚捞起，晾凉，用刀切开，取出熟鸡切成块，猪肚切成片。切好的猪肚和鸡放回到原汤中滚热，加入适量盐调味。
先喝汤，再吃肉。既可以品尝到香浓扑鼻的猪肚，又同时吃到鲜嫩可口的鸡肉，汤的味道更增添了鸡的鲜味。还可在汤内放入菜干、香菇等，吸收肉味，汤味会变得更加清甜。
——追随您的心声 提供专业回答——
中老年保健杂志
猪肚炖什么能治胃病？
首先要说明猪肚不管炖什么，只要还处于食物的范围，就没办法“治”胃病。所谓的“食疗”、“药食同源”的概念也不是说这些食物可以取代药物，而是对于某些比较慢性的疾病或者症状有些缓解或者预防的作用。
这让我想起了之前我一个已经离职的同事的事情，我之前有个同事就跟我说过他猪肚炖鸡把胃病治好了，我问他：“就只是吃猪肚炖鸡吗？”他的回答：“对啊，只要三餐按时吃，晚餐的时候吃猪肚炖鸡，慢慢胃病就好了。”，然后我说：“你原来得胃病的原因是三餐很少按时吃是吧？”，他说：“应该是吧，我也不喝酒什么的，就是有时候懒、工作又忙，就饥一顿饱一顿的。”。后来我也跟他去吃过那家猪肚鸡，言谈之中得知他的这个吃猪肚鸡治胃病的办法，就是卖猪肚鸡的老板传授给他的。
反正不管怎么样胃没有那么不舒服了是好事，可是这个胃病到底是他饮食习惯的改善的原因好的，还是吃猪肚好的呢？这就跟“是吃燕窝让人皮肤好，还是皮肤好的人才吃燕窝？”很相似，愿意付出比较昂贵代价吃燕窝以求保养皮肤的人，她会同时注意饮食均衡不油腻、早睡不熬夜、每周适量运动等让皮肤健康的好习惯的几率就更高，自然皮肤好的概率也就更高，这里面的关系就很不好说了。
所以吃猪肚是没办法代替药物治疗胃病，因为各种肠胃疾病的成因实在太多太复杂了，不管是相信什么医学理论的人都无法反驳“对症下药”这个最简单浅显的原则，猪肚估计只有炖龙王爷说不定才能对什么胃病都对症吧。所以胃病已经有了明显的不适，还是要尽快去进行相关的检查，按照医嘱进行有序的治疗，不要自己给自己“用药”，老话不也说：养病如养虎，虎大要伤人啊。
日常生活中猪肚炖鸡、猪肚炖花生、胡椒猪肚汤、佛手猪肚汤等等炖煮的酥软的猪肚吃法，也算是对于肠胃不适、胃口不好有一点预防、缓解的作用。
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哑巴美食家
有老中医说过胃病三分靠治，七分靠养。我比较赞同用食疗的方法去解决身体的问题，但也要保持心情的愉悦，保持身心的轻松，愉悦的心情对于胃来讲是很重要的，胃是不能经常受刺激的了。那么呢，平时养胃也是可以用食疗的方法的，因为食材容易找到，比如，猪肚就是很好的养胃食材。如果再配上别的食材一起炖的话效果更好，那配什么 好呢？下面我就给大家介绍几个食材炖猪肚方法。
1.山药炖猪肚：所有材料准备，猪肚用淀粉、由里到外各清洗两遍，然后放开水里焯至变色，把焯好的猪肚洗净，切成丝备用，山药去皮切成滚刀块，放水里泡下，把猪肚和山药块一起放入高压锅里，放放姜片，注入清水至淹没，大火压12分钟，出锅时加盐和鸡精调味即可。常吃可以健胃，辅助治疗作用。
2.九宝（煲）猪肚：将薏仁、白果、芡实、麦冬、山药提前一晚泡好，将猪肚、大骨焯水，将所列材料放进高压锅里，同时放姜片，压至排气后转小火继续压30分钟，吃时调盐、喜欢的可以放葱花。对于一般的胃痛、胃炎有一定疗效。
3.猪肚炖姜：胃不好的人冬天吃猪肚(猪的胃)非常有利于胃的康复，买一斤老姜把皮剥掉，剁碎放在猪的胃里(猪胃要用食盐水清洗)，然后用线把口封好，放锅里加水煮熟后切成小块，每天早晨吃一些(吃肉喝汤一小碗)，姜因辣味太重可吃可不吃，吃下去更好，凡是胃不舒服的人都能吃，一般吃一个就能见效，多吃几个也无碍，效果挺好的，在冬季三九天期间服用效果最好。
以上是几个猪肚煲汤治胃病的食疗方法，说得比较详细，你可以多做一些来吃，对你的胃有好处，另外，平时要多注意养胃，要重视胃的健康，平时所吃的食物一定要煮的更烂更软 ，吃精细的食物，对胃病的吸收会不好，多吃些豆制品，吃饭时候要细嚼慢咽。
当然了，对于治疗胃病的方法还有很多，如果你想知道更多，可以在评论区留言，你也可以说说你的治疗经历，一起交流。
往事烟波
优岳答题 不偏不倚 敬请关注↗
生活的快节奏和饮食的不规律，不吃早餐，夜宵拼命吃，是很多人的通病，于是范了胃病。我在年轻时应不注意饮食，一到冬天就胃痛，冷胃加胃溃疡，吃过很多药，总是治标不治本，反反复复，甚是烦恼。
后来一老中医建议我采用食补，一道猪肚炖乳鸽，治好了困扰我十几年的老胃病。俗话说：同病相怜。今天，我就详详细细给大家讲这道汤的制作方法，先关注，后收藏，对于美食我一直是毫无保留的分享。
猪肚炖乳鸽
①一整个新鲜猪肚用盐、地瓜粉(也可用小苏打代替)、醋，里里外外反复清洗干净；乳鸽用清水淹，去毛去内脏；姜切片，白胡椒数粒；
②把处理好的乳鸽整只装入猪肚内，猪肚内再放入几片姜，白胡椒用刀微微拍裂放入，把猪肚两端的口子用棉线或牙签系紧扎紧；
③锅中注水烧开，放入姜片、料酒、打结葱，放入猪肚焯水，待猪肚受热涨得圆鼓鼓的，翻翻面，当露出水面的部分呈褐色，捞出稍微放凉，让猪肚回缩；
④炖瓮(陶瓷瓮，别问为什么，我就喜欢陶瓷瓮炖的汤，特别醇香)洗净，放入猪肚，再放三两片姜和几粒白胡椒，注入冷水没过猪肚，注意水不要太多，不是要打牙祭，这是一锅药膳，千万不可调皮多放水，大火烧开，转小火慢炖3个小时，别怀疑炖的时间太长，别跟我谈嘌呤之类的，时间才是最好的疗伤药。
⑤炖足了火候，汤色变得乳白香浓，加入盐、鸡精(依个人喜好，不影响疗效)，把猪肚用剪刀剪开，煎成小块，乳鸽撕成小块，就可以食用了。至于有人喜欢在汤里添加枸杞、红枣，可以的，在出锅前10分钟放入。
友情提示：感觉我的方法还靠谱，就把文章收藏起来，我的更新速度比较快的，到时要看，就得刷上半天。
优岳7
猪肚炖苦蕌头可健脾养胃。
在我们家乡有猪肚炖苦蕌头的做法，说此物可健脾养胃。谁家有人胃不舒服了，就会去买一个猪肚，加入三、四两蕌头一起炖了，吃肉喝汤，胃里变得暖乎乎的。
还有胃里胀气的，直接拿两个蕌头，捣碎，放碗里，加入温开水喝下，几分钟后，胃里就会得舒服多了。
Hj慢时光
十多年前查出我有胃窦炎和胆汁反流，那时我还没感觉胃很难受！医生开药吃了一段时间就没继续治疗，通过朋友知道一些猪肚的偏方，猪肚炖野蒜苗，猪肚加糯米和野蒜苗，猪肚加七个鸡蛋，醪糟蛋花，可能都没长期坚持，没看到多大效果，从去年发现自己不能吃火锅了！只要吃辣的就胃疼想吐！感觉生不如死的疼！上个月吃碗米粉加小米椒都疼的我浑身冒冷汗，呕吐，疼得寸步难行，路人都吓到了，我说这些没有质疑什么，猪肚作为食补辅助可以，治疗胃病还是要选择正规的方法，
儛曵貓唲
首先要说明猪肚不管炖什么，只要还处于食物的范围，就没办法“治”胃病。所谓的“食疗”、“药食同源”的概念也不是说这些食物可以取代药物，而是对于某些比较慢性的疾病或者症状有些缓解或者预防的作用。
最简单有效的是“黑胡椒炖猪肚”。
胡椒温中，消痰、解毒、暖肠胃，健脾肾等功效。自古以来，胡椒不单单是调味品，更是一味上佳的中药材。古医书籍均有记载着胡椒能调五脏，去胃气虚冷，治腹痛冷痛，反胃、胃痛。胡椒与猪肚搭配，不仅食疗效果翻倍，味道也独特、美味！
胡椒炖猪肚，在广东地区是很常见的滋补菜肴。其一做法简单，只需要黑胡椒，生姜、猪肚一起炖就行了。其二养胃壮体，孕妇、小孩、慢性胃痛者，再适合不过的菜谱。
但是，胃以及十二指肠溃疡病者，不可搭配胡椒同炖，会加重症状。还有胃痛伴随着高血压，或者是糖尿病都不宜食用胡椒。
有以上症状的，舍去胡椒加入粳米或糯米同炖，温和又利吸收。具有健脾养胃，补中益气，止虚汗的功效。在胃病的相关案例中，这款滋补妙品，对胃痛康复率较高。
先将糯米浸泡一个小时，塞入洗净的猪肚，细草绳锁住口。炖时放入适量的清水，姜葱、大红枣，熟后吃肉喝汤。猪肚内的糯米取出晾干，分两次食用。
此外，猪肚还能与其他养胃的食品同炖，比如：鸽子、砂仁、黄芪之类的。
胃病有许多种，，比如急性、慢性胃炎，胃溃疡……等等，总之胃不舒服就称为胃病。不是都一个样的，视情况轻重，最好询问医生进行药物治疗。当然食疗也很重要，胃痛在于“养”，多吃一些富含维生素c的蔬菜水果，增强胃的抵抗力。另外，三餐要规律，少食多餐，少吃辛辣刺激的食物，加上劳逸结合，慢慢胃就养好了。
下面是黑胡椒炖猪肚的方法步骤大家可以参考一下：
用料
猪肚一个姜一大块胡椒粒一小把盐鸡精
步骤
把猪肚先用粗盐抓洗过，抓久些。然后冲水，再抓一大把淀粉，倒些白醋用力的抓洗，再里里外外的冲干净就可以了。
姜拍开，胡椒粒拍碎。
把一大块姜跟大部分的胡椒粒塞入洗好的猪肚中，其余的姜跟胡椒粒一起放入高压锅中，（我这里用的是电高压锅），加入跟猪肚一样的水 ，加入适量的盐跟鸡精。
电高压锅定时三十分钟，时间到后再闷五分钟，才放气开盖
取出切片即可。
倩倩美食汇
严格来说，用猪肚来做什么菜养胃或治胃病是没太大作用的，但鉴于传统和老百姓的吃什么补什么的信仰，应该用猪肚开发出一系列药膳，让人们吃着喝着好东西，顺便把胃病给减轻了，这不失为一个好的思路。应该开发一下！
大体方法是用草药和猪肚一起煲汤，如薄荷叶，桉叶，丁香叶，仙人掌等煲猪肚一定对治胃有好处！这些材料含杀菌保护胃粘膜的成份！
做法：猪肚洗净，一只三黄鸡或土鸡，将仙人掌削去刺和皮，和丁香叶或桉树叶一把塞入鸡肚，然后将鸡塞入猪肚，加足量的生姜，胡椒后放入高压锅，加适当清水煮四十到五十分钟！
胃病义工
我这里的一般猪肚炖胡椒对胃最好。
