尖强
这个还要看你的具体需求。
首先，你的相机是全幅还是APS-C？如果是全画幅的话，50mm的定焦安上后，视角基本跟人眼的视角一致，拍出来照片还是很自然的，50mm镜头的畸变并不大。85mm镜头安在全画幅上，这个焦段号称“人像皇”。如果是安在APS-C画幅的机器上，则要折算一下。另外，50mm定焦的体积最小，重量最轻。85mm体积大，重量沉。
那么究竟选50mm还是85mm呢？
要看你拍全身还是半身？室内还是室外？如果拍半身，或者身高不高的小娃娃，可以用50mm定焦，也可以用85mm定焦。如果是拍全身照，成人高度，那最好是用85mm定焦，比50mm定焦的效果好。
如果是在室内拍，适合用50mm定焦，除非室内空间特别大，否则的话85mm定焦拍不开，焦距太长了，很受限制。如果在室外，那么适合用85mm定焦，焦距越长压缩空间的效果越明显，突出主体形象的效果越好。
最后，要看题主的预算了。同等光圈条件，50mm和85mm的相比，后者比前者贵多了。
无花无花
直接上图，全画幅，文字不打太多，简单说一下。50 85如果纯人像肯定是85。之前是85 1.8 和35 1.4两定焦，后来把85 1.8卖和35 1.4卖了，分别换的50 1.4和70-200 2.8，心得用70 200代替 85头拍人像。后来证明确实大部分可以（虽然70-200 2.8虚化也很好），但是长焦虚化跟纯粹大光圈的虚化是不一样的，还有我需要拍夜景人像，又不想用脚架（因为手持很方便）后来把70-200 2.8卖了换的85 1.4，把50 1.4卖了换回35 1.4。光圈2.8到1.4是两档，1.4 ＞2.0 ＞2.8，是这样排的，两档光圈是什么概念。大光圈可以代替快门速度和感光度iso，夜景人像拍摄夜晚环境比较暗，需要提高感光度，85镜头快门1/80到1/100秒，快门固定了，那么感光度iso是什么概念呢？比如用70-200 2.8来说，最大光圈2.8，人物可以用闪光灯照亮，但是背景环境缺和白天拍照一样，用什么控制背景的曝光呢，光圈 快门 iso。那么光圈肯定要开大最大2.8，光圈固定了，下面是快门，比如也用85mm，安全快门是1/80或者1/100秒，感光度那么看环境，大多数2.8光圈都需要把感光度上到3200甚至6400，就按3200吧，这里不谈画质噪点（自己脑补）。iso档位排列100＞200＞400＞800＞1600＞3200＞6400，我们这里用到的3200，光圈2.8，光圈1.4比2.8大了整整两档。那么同样拍摄夜景人像时候就可以这样曝光，光圈1.4 快门1/80或者1/100秒 感光度800，这样下来个光圈2.8 快门1/80或者1/100 感光度3200拍出来图片有什么不一样呢？两个不一样，第一个是背景虚化程度，第二个画质（iso3200画质更差）。那么有人说了，那我70-200 2.8有防抖，按3级防抖说，1/100 3级也就是1/12秒，85mm开防抖我一般能控制在1/25秒。但是这个只能改变上面两个差距其中之一就是画质，虚化达不到大光圈的水准（而且低速快门拍摄成功率不是太高虽然有防抖，可能我会数毛吧）。然后，说要虚化我可以开200mm，但是安全快门也得加上去，1/200秒，虽然有防抖，按3级说，你不会真的开到1/25秒去拍200mm端吧？（1/200＞1/100＞1/50＞1/25）反正1/25拍200mm我的成功率是很低的，经常容易虚，70-200很重的。最后，我选择了85 1.4。
老虎不吃人880
这类话题，我始终都是一个看法：没有最好的镜头，只有最合适你的镜头。
所以挑选镜头的第一原则是你的拍摄习惯、构图习惯，脱离了自己的眼光，自己的习惯，去套用别人的经验来选货，这是很蠢的做法。
至于——50mm的镜头拍人不会变胖？
拜托，50mm、85mm都属于中焦段，这两个镜头拍半身人像都不存在明显的透视畸变，但是拍大头照的话，50mm、85mm相对还是会比肉眼有明显的透视变形。（注意，这种透视变形如果俯拍的话，就可以实现瘦脸的效果）
所以，正确的说法应该是，50mm的透视变形比85mm略大，这两枚镜头近摄大头照时都可以利用俯拍实现轻微的瘦脸效果，但不明显。（不存在85mm拍人胖的说法，有也是脑残说法。）
顺便再补充一下，透视变形只跟摄距有关，和镜头的焦距无关的，在拍摄距离相同的情况下，50与85完全是一样的透视效果，人脸也是一样的胖瘦。
例如下面的图片是佳能大篷车活动试镜头拍的。左图是50mm拍的，右图是85mm拍的，并不存在谁胖谁瘦的情况。相反，85mm的那张由于模特姿势更好，反而显得颜值略高一些。
至于你的模特要是习惯用手机拍“蛇精脸”的话，那么无论你用50还是85拍，你都会被她吐槽“拍胖了”。
这种情况下，你需要的是一枚24mm的镜头。
最后一句：真正的美女，都是经得起长焦镜头考验的。
例如下面的照片，统统都是300mm拍的，胖吗？
老是吐槽你拍片显胖的模特，你就不能换一个？
从耗子胖成猪
85会变胖么？也不会啊。
人像拍摄两者都可以，不过85应该更好。（因为主要拍摄视频，我自己没有85有50，没办法给大家实拍对比）
这里说说老手都知道的观点，再谈谈自己的体会。
1，虚化能力更强
85焦段更长，虚化能力更强 这个对人像拍摄突出主体营造唯美感更有用，不用多说。
2，透视效果更好
这个倒不是严苛对比五官人像还原。50拍半身还是不错的，但是我自己是很少拿50拍全身影像，总觉得有点腿短，视角太平了，至少不如85，而85室外半身全身都比50更有特点，距离（全身）也在可控范围内。
50的好处是最近对焦距离，拍摄局部特写更方便，室内也更甩的开，这也是我优先50的原因，如果你也有这些需要，可能50让你用的更舒服一些。
否则，还是85好，我为啥没85，主要没钱。
