牧童遙指張溝村
辣椒炒雞蛋到底是先放辣椒還是先放雞蛋?
辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋、蛋炒飯等等好像都有這個困惑,尤其是一些剛開始做菜的小夥伴,老是糾結先炒哪個才是“最正確”的。其實吧不管是雞蛋還是辣椒、西紅柿,都不是多貴的東西,自己試兩次覺得哪個好吃,哪個就是正確的啊。自己做飯吃,肯定是美味比“正確”重要啊。
下面我們還是分析下不同做法之間的區別,算是提供一個參考吧。
先炒辣椒再下雞蛋液。
這種炒法是有些朋友喜歡的,因為雞蛋液可以充分的裹在辣椒上,味道融合的比較好,而且夾起一塊雞蛋裹著的辣椒放進嘴裡,也能吃到兩種口感。不過因為辣椒算是水分也比較多的蔬菜,所以除非油下的量很多,否則先炒辣椒的話,雞蛋的焦香味就不會那麼夠,甚至有時候辣椒多了的話,雞蛋有點“水了吧唧”的口感。
先炒雞蛋,最後跟辣椒合炒。
這種做法算是我比較常用的,基本是先把雞蛋炒熟、炒出有點焦香氣,然後盛出備用。然後再把辣椒下鍋炒制斷生,這個時候再把雞蛋回鍋合炒、調味就好了。優點是成菜的賣相稍微好一點,而且雞蛋的焦香風味保持的很好,不過缺點可能就是雞蛋和辣椒比較分明,雞蛋中浸潤的辣椒清香氣兒沒那麼足。
以上就是這個問題我的觀點了,你喜歡吃辣椒炒雞蛋嗎?你的做法是什麼呢?
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啞巴美食家
先放雞蛋,炒岀來是辣椒和雞蛋分離的。
先放辣椒,炒岀來是雞蛋裹著青椒的。
我更喜歡後者!
總結就是:你怎麼高興怎麼來!
洋仔開箱
幾中方法都可以
1:先炒雞蛋在盛出來
在炒辣椒快好在放雞蛋一起炒一下
就好
2:先炒雞蛋在
雞蛋打鍋裡不要急著翻炒
讓它稍稍煎一下下
炒成一整小塊在放青椒一起炒也可以
不過雞蛋有點老
我覺得吃起來口味也不錯
3:先炒青椒
青椒炒7成熟在放雞蛋
讓雞蛋包裹住青椒一起炒
味道也蠻不錯的
你們可以試試
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先炒雞蛋雞蛋炒好以後盛出來,然後在炒辣椒,鍋也不用洗直接用炒過雞蛋的鍋炒就行了,等辣椒炒好後在倒入炒好的雞蛋,為什麼要先炒雞蛋了因為雞蛋裡水分少,你雞蛋炒好以後鍋裡不會有水分,如果先炒辣椒辣椒炒好後還得洗鍋,按照這樣炒出來的,雞蛋跟辣椒是分離的,有不喜歡吃辣椒的可以不吃辣椒
簡單的小簡
先放雞蛋 後辣椒塊
如果可以辣椒切丁 放雞蛋裡 一起炒
向錢蹽向錢看
先炒雞蛋 然後把雞蛋稱出來之後 再炒辣椒再炒雞蛋
牙牙樂54894970
我喜歡的做法是辣椒和雞蛋混合在一起炒,我覺得這樣吃一口,又有雞蛋又有辣椒,好吃。做法:辣椒切碎,放鹽醃十分鐘,然後打入雞蛋,勺中放油,倒入辣椒雞蛋液,定型後翻面繼續翻炒,待辣椒雞蛋炒至金黃色盛出。
靜小記
最最最簡單的辣椒炒雞旦,薄皮青椒七個去籽切成小碎沫備用,雞蛋五個打散,鹽.白胡椒粉,放入雞旦中。在將青椒碎沫倒入雞旦中拌好。鍋放底油二兩,倒青椒雞蛋,快速翻炒,然後改小火翻炒。聞到了青椒香味就可以放蔥花起鍋了。本人認為是最簡單、快潔的家常菜。
哥就是幸福1
先將雞蛋炒好撈出,鍋中加油,將辣椒放入稍微炒一下,再加入炒好的雞蛋,翻炒幾下即可
行行愛美食
先雞蛋,在辣椒