【紅燒羊肉】

準備食材：

一塊羊肉、一顆蔥、一塊姜、適量的幹辣椒、幾顆香菜、一個大白蘿蔔、少許的老抽、適量的白糖、適量的料酒、適量的生抽、少許鹽、適量的食用油。

烹飪做法：

• 1、把白蘿蔔皮削掉，然後切滾刀塊。姜洗淨切片。蔥洗淨切段。香菜洗淨切段。
  

• 2、羊肉洗淨，然後切成大小均勻的小塊。
  

• 3、在鍋里加入適量的水，把蘿蔔放入鍋裡煮熟，撈出來。
  

• 4、在鍋裡放適量的水，然後把羊肉放到鍋裡，放少許的薑片，煮一下，撈出羊肉洗淨，瀝掉水分。
  

• 5、鍋里加入適量的食用油，燒熱，加入適量的白糖炒化，把羊肉放入鍋裡翻炒均勻。

  
  

• 6、放點薑片、乾紅辣椒炒幾下，然後加入適量的生抽、少許老抽炒上色。
  

• 7、加入適量的開水，用小火燒上60分鐘。
  

• 8、然後把蔥段放入鍋裡，放入蘿蔔塊，煮上幾分鐘。
  

• 9、最後加入少許的鹽炒勻，出鍋放上香菜即可。

寒冬臘月，手腳冰涼的時候吃些羊肉，告別手腳冰涼，暖身暖心還暖胃。好吃營養也很好。你喜歡怎麼吃羊肉呢？記得在評論區留言哈。

美食來臨

1、去羊肉的羶味

首先羊肉冷水下鍋，加入適量的茶葉，待水煮開了，羊肉變至黃色就可以撈起，然後把羊肉洗淨，瀝乾水待用。（茶葉是去羶味的秘訣，無論要做清淡的還是做香辣的，這一步驟都必不可少，先用茶葉煮生羊肉，什麼羶味都沒有了，我個人倒是覺得羊肉沒有羶味不好吃，就像豬大腸沒有那種怪怪的味道就不好吃一樣，但每個人的口味都不同）

2、爆炒

想做清淡口味的可以忽略這一步，但做香辣的，這也是非常關鍵的一步，熱鍋下油，放入6、7粒蒜頭、5塊薑片、5、6個整個的朝天椒和一根大蔥白色部分切段爆香，然後加入瀝乾水的羊肉，爆炒至羊肉變黃金色，再加入適量的料酒、6塊左右的腐乳、適量的生抽和美味香、雞粉、白糖、鹽、蠔油，不要停，繼續炒，把調味料都炒均勻，熄火，把所有的東西包括汁都盛起到沙煲或者高壓煲（高壓煲10分鐘左右就可以完成，但味道沒有沙煲做的好，沙煲煮的可以小火煮到水收汁），盛起之後覺得水不夠？不要再放水，要放就放多一些料酒和生抽，為什麼要爆炒這一步驟？因為爆炒之後，羊肉會更加有嚼勁，香辣口味的必須要有嚼勁，如果是那種入口化的非常難吃。

這就是我們家庭式的家常羊肉做法，沒有什麼複雜，味道吃起來比外面吃的好吃

廚梁煮妹

羊肉的做法有很多，我經常會在家做紅燜羊肉，做法也簡單。

食材：羊肉、白蘿蔔、胡蘿蔔、甜麵醬 、豆瓣醬、姜、蔥、花椒、香葉、蒜、八角、桂皮、幹辣椒

做法如下

1:羊肉洗淨切塊，冷水入鍋，放入薑片，蔥段，料酒去腥，水開後撇去浮沫，羊肉撈出備用

2:鍋中放少許油，放入羊肉煸炒，炒至表面微黃，羊肉盛出備用

3:鍋裡再次加入食用油，放入薑片，蒜頭炒出香味，再放入甜麵醬，豆瓣醬，少於白糖，小火炒出紅油，倒入羊肉翻炒均勻，再放入準備好的香料炒出香味，放入兩勺料酒，兩勺生抽翻炒均勻後加入適量熱水，小火燜煮40分鐘

4:倒入白蘿蔔塊和胡蘿蔔塊，再次燜煮20分鐘

5:放入適量鹽、胡椒粉調味

6:轉大火收汁後即可盛盤

7:最後再撒上點香菜，就好了

曉曉廚娘

1、紅燜羊肉胡蘿蔔，首先將羊肉清洗乾淨後切成塊，取出適量的胡蘿蔔，將胡蘿蔔清洗乾淨後切成塊，拿一些油豆腐撕開一個小口，請準備好蔥薑蒜，取出一口鍋，在鍋中添加適量的食油，將豆瓣醬還有蒜放入鍋中爆香，然後將羊肉放入鍋中，讓豆瓣醬裹上羊肉，然後在鍋中添加適量的姜塊還有醬油，用小火燜煮一會後將胡蘿蔔放入鍋中，然後將豆腐放入鍋中翻炒，加上適量食鹽燜煮十五分鐘即可！

2、紅燒羊肉，首先取出適量的羊肉，將羊肉清洗乾淨後切成片，取出一口鍋，在鍋中添加適量的水，將羊肉放入鍋中蒸煮兩分鐘即可，取出一口鍋，在鍋中添加適量的食油，然後在鍋中放入適量的蔥薑蒜爆香，然後添加愛適量的加飯酒用大火煮開，然後添加適量的白糖，然後添加適量的食鹽蒸煮五分鐘即可，最好撒上一些蒜末即可！

3、清燉羊肉，首先取出一跟羊腿，將羊腿肉切成大塊，取出一些土豆，將土豆清洗乾淨後切成塊，然後準備上一些胡蘿蔔，然後切一些蔥花備用，取出一口鍋，在鍋中添加適量的水，將水煮沸後，將羊肉放入鍋中，然後添加適量的花椒將準備好的材料放入鍋中，用大火燒開後用小火慢燉，大約一個小時，然後添加適量的食鹽即可！

4、醬爆羊肉，首先取出適量的羊肉，將羊肉清洗趕緊後切成塊，取出一個碗，醬羊肉放入碗裡，添加適量的料酒還有食鹽醃製十分鐘，取出一口鍋，在鍋中添加適量的食油，放入蔥薑蒜爆香，將鍋羊肉放入鍋中翻炒，將羊肉炒幹水分後加入適量的甜麵醬，然後添加適量的香蔥翻炒均勻，這時添加適量的食鹽調味即

5、生煎羊肉，首先取出適量的羊肉，將羊肉清洗乾淨後切成片，取出一個碗，將羊肉放入碗裡，在碗裡添加適量的醬油還有適量的蒜，然後添加適量的胡椒粉攪拌均勻，放到冰箱裡面冷場三小時，取出一口鍋，添加適量的食油，然後將醃製好的羊肉放入鍋中煎炸，最後出國的時候添加適量的洋蔥攪拌均勻，然後灑上一些孜然即可！

山西本地群

喜歡吃羊肉的人，怎麼做都愛吃！我喜歡吃羊肉泡饃，那是家鄉的美食，媽媽的味道！

分享幾點羊肉泡饃的製做要點：

①羊肉先用冷水泡3小時左右，到羊肉顏色變淺且表面發亮。

②冷水下鍋，水量高出羊肉約8公分，一次性放夠，中途不要加。注意及時撇去血沫，要在水開的瞬間快速完成，錯過這個點就弄不乾淨了。或者按南方的做法焯水，洗淨。

③香料最好不要隨意添加，有些香料顏色很重，會是湯的顏色發黑。一般是小茴香，花椒，八角，桂皮，生薑。出鍋的時候放蒜苗，香菜。

④燒製時間一般2小時左右即可，筷子輕鬆穿透，就差不多了。

⑤至於饃，菜場買的原味的燒餅，饅頭都可以配的，哈哈，省事吧，同樣美味啊。如果有時間自己做，也相當不錯的，只是時間上花費太多。我一般都是第一天做好饃饃，第二天，做羊肉湯，這樣輕鬆一點。

⑥也可以利用空閒時間煮羊肉湯，然後分成每次能吃完的量，放入保鮮袋冷凍，饃也分好冷凍。吃的時候提前解凍稍煮幾分鐘，用來做早餐那時相當的快手或者懶得做飯的時候也非常的方便！

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花舞早餐

羊肉可以用來做抓飯。羊肉抓飯最常見的有羊腿肉抓飯，羊排骨抓飯， 碎肉抓飯等。碎肉抓飯香噴味美，烹製精細，吃起來格外可口，塊塊羊肉都是精挑細選，入口有種特別的清香。因為羊肉塊小，而且不帶骨頭，容易熟，簡單好做，節藥時間，老人孩子都愛吃，是家庭的主婦們都喜歡的簡單營養好做的主食，因此碎肉抓飯在新疆每個家庭中都是很受歡迎的。

抓飯最先是維吾爾族發明的，維吾爾族婚喪娶嫁、逢年過節和請客，羊肉抓飯是必上的一道主食。在新疆生活，漢族同志和少數民族同志相互離不開，生活久了，我們許多漢族朋友也從維吾爾朋友那裡學到把碎肉抓飯當做主食自家吃或招待客人。經典美食百吃不厭，身為新疆人我感覺這是一種幸福。碎肉抓飯的做法分享給大家，喜歡的可以收藏哦！

【碎肉抓飯】

食材:

羊肉400g，紅蘿蔔2根，黃蘿蔔1根，紫皮洋蔥1/2個，大米400g，菜籽油適量，鷹嘴豆少許，鹽適量。

做法：

1、鷹嘴豆提前泡軟，將紅色和黃色的胡蘿蔔去皮洗乾淨，洋蔥去皮，大米淘洗乾淨；

2、準備羊肉，肥瘦搭配，羊肉切成碎塊；

3、紫皮洋蔥剝去外皮洗乾淨，切絲；

4、胡蘿蔔切粗條，盛盤裡；

5、熱鍋起油，油比平時炒菜稍多點，放入羊肉；

6、翻炒至羊肉變色；

7、加入洋蔥，炒至洋蔥快要軟化；

8、放入胡蘿蔔翻炒，加入適量；

9、添加足量清水，按照一碗大米一碗半清水的比例添加；

10、水燒開，加鹽；

11、往鍋裡撒上大米；

12、放入泡軟的鷹嘴豆；

13、用鏟子抹平；

14、蓋上鍋蓋小火燜20分鐘，燜至水分快乾時，用筷子戳幾個洞，讓水流到鍋底，蓋上鍋蓋多轉動鍋的位置，受熱均勻些；

15、水分收幹後，拌勻即可。

彩虹幽幽美食

羊肉好吃的吃法很多，我個人總結幾點，希望能幫助到你

1.清燉羊肉，冷水焯水後，放入蔥姜，大料適量，大火燒開，小火燉兩個小時。想放點枸杞或者鐵桿山藥也可以。

2.烤羊肉串，用鮮羊肋條肉最好， 切2釐米見方肉塊，直接上碳烤。注意翻動羊肉以免烤糊。中途刷油，撒鹽，孜然粉，辣椒麵。

3.芹菜炒羊肉之類的。做法就不寫了，各有各的炒法。

以上是我對羊肉最熱衷的做法，也是最喜歡吃的做法。

請參考

逸塵美食

南陽最好吃的做法：清燉、燒烤和羊肉湯！

燒烤擼串最爽最火爆！

最有營養清燉

既有營養又方便快捷還不上火當然是南陽人最愛的羊肉湯啦😂大鍋羊肉加肉桂良姜辛夷草果去腥煮熟放涼切薄片備用，雞豬牛羊大骨頭熬湯燒沸備用，薄片放入湯鍋汆燙入碗，衝入骨湯，放入薑絲、青蒜粒、糊蔥花、香菜。喜歡辣的可以放入牛油辣椒！配燒餅或者鍋貼饃！

Abnerjean

每個人的口味不同，好吃羊肉的人怎麼烹製都好吃！本人喜歡帶腿骨的，帶肋條的肉清水洗淨，下鍋，下幾味香料，快煮熟時，約上幾個知己或爸媽。吃著撈著，嘮著家常！喝著小酒！再來一碗羊肉湯，放點香菜蔥花，咦！！！！別提有多美啦！！！！！！不說啦！口水都把手機滴溼完了！！

緣分130581711

最簡單的吃法羊肉加水蔥姜丶料酒燒開去沫-小火燜熟另做西醮料羊肉拿出手撕醮料吃保持夲色夲味*

關鍵字: 美食與烹飪 好吃 健康