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大蔥是我們生活當中不可或缺的調味品，秋冬季也到了大蔥大量上市的季節了，農村有一句俗話叫做“秋分不收蔥，霜降必定空”的說法，這句話的意思也就是說的大蔥的收穫時間的問題，那麼大蔥什麼時間收穫比較好呢？這裡就和大家看一下這個問題。

大蔥什麼時間收穫最好？

大蔥的收穫時間需要從多方面進行考慮，不同的種植地區，不同的種植環境品種，以及種植時間的不同都會影響大蔥的收穫時間。大蔥的種植時間上有很大的差別，目前種植的大蔥主要有冬用大蔥、秋季延遲種植大蔥、越冬種植大蔥以及越夏種植大蔥四種，這四種大蔥的種植時間以及收穫時間都是不同的。

首先是冬用大蔥，冬用大蔥的種植時間一般在秋季，收穫時間一般入冬以後進行，這種大蔥由於種植時間的問題可以供冬季大蔥市場需求。接著是越冬大蔥，越冬大蔥一般在保護地進行種植，育苗時間和冬用大蔥時間一樣，在秋季10月底進行，在第二年的4月份到5月份進行收穫。

秋季延遲種植大蔥，秋季延遲種植大蔥的種植時間一般在每年的5月底進行，採收時間一般在每年的深秋到初冬季節，也就是每年的11月到12月這段時間進行採收。越夏大蔥，越夏大蔥的種植時間一般在每年的1月下旬到2月上中旬進行，採收時間在7月底8月初進行。

如何判斷大蔥採收最佳時間？

大蔥的收穫的最佳時間除了根據上面的不同種植時間進行判斷之外，還能夠從大蔥的生長狀況方面進行判斷。大蔥在收穫季會表現出大蔥的外部葉子停止繼續生長，並且葉子已經開始出現有黃綠的情況，但是並沒有出現乾枯的情況，此時進行收穫最為合適。

大蔥收穫過程中需要注意什麼問題？

大蔥的採收還是一項技術活，看著容易但是沒有經驗的話就非常容易出現將大蔥折斷的情況，所以在採收的時候還是需要小心一些的好。採收時間最好避免在早晨或者氣溫比較低的時候進行，避免大蔥收穫後發生凍害。

大蔥在採收的時候最好是用窄進行深刨，將大蔥的蔥白大部分漏出之後再用手輕輕的將大蔥拔起來，拔起來的時候注意不要傷到大蔥的葉子和蔥白，不要用蠻力。拔出大蔥之後將大蔥上的泥土甩乾淨，然後將品相不好的蔥葉摘下來，攤放在田地當中晾曬半天左右再進行捆紮。

大蔥的存儲

有時候大蔥收穫之後不能夠及時出售，或者我們購買的大蔥有時候吃完經常會壞掉，這裡就介紹一種比較好的保存方法。可以將收穫後的大蔥捆成10公斤左右的捆，然後在通風的地方晾一週左右，在田地的北方位置挖50公分左右溝距的深溝，將大蔥放進去，蔥白部分蓋上土，然後再用稻草等覆蓋在上面，避免出現凍害。這樣的方法一般能夠讓大蔥保鮮3個月左右。（三）

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針對提問人提出的問題，我將從以下幾點進行總結說明。

第一：大蔥收穫也是要根據大蔥品種的不同來進行區分的。比如一些在華北地區種植的大蔥，就要在秋季九月後進行收穫，這類品種的蔥含水量比較豐富。而且口感較好。唯一缺點就是不耐儲存，要搶收搶賣。還有一種稱為冬儲大蔥，這種大蔥一般採收在秋季末尾。更準確一點應該是當土地被凍之前。這時如果大蔥的葉子看似輕微失水，便是收穫的時刻了。

第二：根據市場價格變化趨勢來決定，針對一些反季節類大蔥。當大蔥生長到具有一定商品性的時候，並且在市場條件良好的前提下，便可以進行收穫了。收穫的時候也要採取合適的方式方法。經過實踐，一般的正確收穫方法是，先將泥土除去後，然後進行晾曬。中途切記小心不可傷其根莖。以免影響商品價值。

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