阿玲
餈粑可是農村人逢年過節或有酒席的時候才做的一種美食，那麼在做餈粑時，為了讓餈粑油光發亮要加入什麼呢？我個人所知的餈粑做法當中，可以加入食用油（某種餈粑還有蜂蠟）就能達到您所說的目的。
我家鄉在做的白餈粑的時候，先用茶油與蜂蠟混合在一起蒸過的蜂蠟把桌面抹一次，再把糯米打成膠狀物抬上臺面，緊接著就是在糯米糰上抹上一層蜂蠟，分成比較均勻的小團後做成白餈粑，待冷卻後白餈粑看起來就特有光澤。
至於糖糕，發糕等餈粑，為了在做餈粑時米粉不沾手，都會在煮糖漿的時候放入適量的食用油；在用手捏餈粑的時候，一般還會在手上抹一些食用油，這樣所做出來也是油光發亮得很。
總之，農村人在做餈粑時，為了讓餈粑油光發亮，往往會加入食用油或蜂蠟就可以達到要求。
荔浦青山
油，是什麼油我忘記了。也不粘
^O^阿西剁剁 🐬
做餈粑時原料用水要提前泡，製作用平底鍋加少許油和鹽，這樣做的餈粑香甜油量
分享到:
