sputer璐
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第319个原创回答。
“紫薯怎么做好吃?”很高兴与友一起探讨这个问题。一般来说紫薯作为一款常见的粗粮，我们都是像红薯一样蒸着吃为多，紫薯的营养价值很高，比红薯的热量更低，单蒸着吃未免太单调，推荐几款我最爱的紫薯美食给大家，希望伙伴们喜欢！
1、紫薯粥
在煮粥的时候放入一些紫薯块同煮，不仅增加风味，更提升营养价值。
2、紫薯红枣奶昔
紫薯一个，切片蒸熟。红枣去核，切碎。牛奶适量，放在料理机里打成奶昔。3、香蕉紫薯蛋糕卷
以紫薯泥代替淡奶油夹馅，配合南瓜蛋糕卷，不仅口感棒，颜值高，营养价值更高，而且热量降低。
4、紫薯芝士球
会拉丝的紫薯球，小巧可爱，一口一个，好不开心！
5、紫薯创意慕斯蛋糕
紫薯为主打的甜品，颜值高营养高，但是热量却降低了，你喜欢吗?
以上几款美味的紫薯美食，伙伴们都get到了吗?后三款紫薯美食都在我的头条号文章中分享了，喜欢的伙伴可以关注我以后，查看相应的食谱。
你喜欢什么紫薯美食呢？欢迎在评论区与我沟通交流哟！
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吃货小筑Vivi
紫薯富含硒，铁，花青素等物质，具有防癌抗癌，补血养颜，延缓衰老等功效。下面教大家制作一款简单易学，晶莹剔透，韧筋Q弹，香甜好吃的紫薯小点心。
材料：
紫薯，西米，白糖。
做法：
1，紫薯去皮，切成片，放入锅里蒸熟，趁热加入白糖，少许炼奶，压烂成泥。（没有炼奶可以不加）
2，将西米放入料理机中，打成粉碎，倒入盆中，慢慢加入清水搅拌均匀，和成粉团，盖上保鲜膜醒十分钟。
3，将粉团慢慢擀成厚薄均匀的长方形的片状。
4，然后把紫薯泥均匀抹在上面，然后从边卷起来，收口朝下，用菜刀切成一段段。
5，均匀摆放在事先抹油的碟子上。
6，锅里的水开后，上锅蒸制，大火烧开蒸10至15分钟即可。（成透明状就熟了）
分享重点：
如果家里没有料理机也可以用土豆淀粉或木薯淀粉代替西米，用开水和面团。
分享这一道韧劲Q弹的紫薯小点心，希望大家喜欢啦！喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读！
小番茄说健康
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
紫薯是近年来深受欢迎的食品，至于怎么做好吃，还是要看各人的口味。今介绍一个紫薯汤圆的做法：
用料：紫薯、糯米粉、白糖、牛奶。
一、紫薯洗净，去皮，切片。
二、紫薯片隔水蒸熟，加适量白糖，捣成泥备用。
三、取适量糯米粉，加适量牛奶揉成面团，面团不要太干。
四、糯米团分成大小相同的剂子，搓成园团后压扁，加适量紫薯泥后封口揉园。
五、锅中加水，烧开下做成的汤圆，水再开后点水，煮至汤圆浮在水面上即可捞出食用。
缺哥A
紫薯是一种营养价值很高的食材，也是我们经常能吃到的美味，紫薯的作法有很多，今天就给大家介绍一款，用紫薯和玉米面做出来的小饼。营养价值都很高。
不爱吃粗粮的盆友们也可以试试这个做法，很棒的呦！ 尤其是刚出锅外脆里嫩，甜甜的，很好吃！
食材准备：
紫薯两个，玉米面100克，面粉100克， 淀粉60克，菜籽油，白糖
步骤：
1、将紫薯洗净去皮，切成薄片放入盘子中，锅中倒入清水，大火把水烧开后，放入切好的紫薯片，中火蒸8—10分钟。 （紫薯切成薄片， 为了缩短蒸的时间）
2、把蒸好的紫薯倒入容器中， 撒上白糖。（糖的甜度根据自己的喜好来放）把蒸好的紫薯，趁热用勺子或用擀杖压成紫薯泥。
3、把100克的玉米面倒入另一个盆中，倒上开水，一边倒开水，一边用筷子搅拌。（用开水烫玉米面，能使玉米面口感更加的好）
4、再倒入100克的面粉 ，60克的淀粉，1小勺的菜籽油搅拌均匀，和成光滑的面团，再分成大小均匀的小剂子。
5、把紫薯再揉成大小均匀的小圆球。这时把小面剂，用手揉成圆形后再压扁，放入紫薯球，包好揉成圆形，也再拍成圆饼状。
6、平底不粘锅中刷上一层油，油温七成热时放入拍好的小圆饼，用中小火煎至两面金黄即可。
一款简单好吃又营养的的美食，就做好了。
每日菜谱
一年一度的中秋节就要到了，在半个月前，很多公司就开始陆陆续续给员工发月饼或者月饼券了，以至于家里堆砌了很多月饼。看着这么多的月饼都腻的慌，于是小编就想到，换个新花样，做个健康营养的粗粮紫薯糕点，口感丰富、外皮酥脆、內馅香甜的芝心紫薯仙豆糕吃吃看。
传统的紫薯月饼的味道都比较甜，饼皮酥软，也没有什么新花样。而小编给大家分享的这款芝心紫薯仙豆糕，外皮酥脆，內馅层次分明，口感丰富。糕点的甜味大多数都是紫薯的甜，吃起来完全不会腻味，我家老公平时不吃甜食的，都吃了五个。还有就是这个紫薯仙豆糕是不用烤箱的，只需一口平底锅就能搞定，做法也很简单，烘焙小白也能做哟。
紫薯食用价值很高，还被日本研究所列为抗癌蔬菜榜首，紫薯富含丰富的蛋白质、果胶、纤维素、氨基酸等，除了这些普通的成分外还有硒、铁和花青素。硒和铁都是人体中抗衰老、抗疲劳、补血的主要元素，其中的硒，对我们身体那可就太好了，它能抑制癌细胞生长、预防癌病的发生，还能增强身体免疫力。况且这个糕点不只有紫薯，还有芝士片，芝士片的营养价值就不用小编多说了吧，不知道的可以翻看芝士焗肉丸这篇文章看看。喜欢吃芝士的赶快get下做法啦~
下面就把正儿八经的给大家分享芝心紫薯仙豆糕的做法
【芝心紫薯仙豆糕】
食材：鸡蛋1个（小），糖粉20g，玉米油20g，玉米淀粉40g，低筋粉70g，紫薯馅适量，芝士片2片
一、 食材准备：
1、紫薯馅：紫薯洗净去皮切片，中火蒸20分钟，取出压成泥，趁热加入黄油，用紫薯的温度将黄油融化拌匀，再加入糖粉，炼乳拌匀即可，再分成20g一个.
2、准备大一点的容器，将鸡蛋打入，加入糖粉，玉米油搅拌均匀，特别说一下，打发蛋液的时候要用蛋抽，用蛋抽打发的鸡蛋气泡会更多。打蛋的时候尽量打到容器底部，这样整体会比较均匀，不会只打到上面。
二、 制作流程：
1、将筛入的玉米淀粉和低筋粉揉成面团，再分成大小差不多的9份。
2、取一个面剂子擀成皮，放上紫薯馅压扁，再放上芝士片，包起来收口，可以把多余的面皮揪掉，让面皮尽可能的薄一点。
3、把所有的糕点丕子做好之后，整理形状成正方体。
4、放入不粘锅，用小火煎至六面焦黄色就可以啦。
小技巧：做饼皮的时候要尽可能的薄，很容易就熟透了。
吃货守则：真正的吃货care的是食物的品质，而不是食物的价钱，美食可以很便宜，但不能不健康，你说是吧？
吃货的日常生活
紫薯怎么做好吃？
紫薯粥
食材：紫色番薯，大米
做法：
1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2.米洗干净，用水浸泡半个小时以上。
3.将紫薯和米放入锅，加水煮
4.煮至紫薯化开，粥粘稠即可
核桃银耳紫薯粥
食材：银耳、核桃、紫薯、大米
做法：
1、 用温水泡发银耳，将紫薯去皮切成小粒。
2、 锅中放水，煮米
3、放入紫薯煮
4、 将核桃仁炒熟或烤焦，压碎。
5、 锅中放泡好撕成小块的银耳。
6、 食材煮熟后放入核桃碎拌匀
7、 可加冰糖
山药紫薯粥
大米淘洗干净.放入锅中，煮
山药、紫薯清洗干净切成小块; 放入锅中煮
煮至紫薯软烂米粥粘稠，加冰糖煮至融化即可。
红米紫薯粥
紫薯、糙米、燕麦、红米
做 法
1、紫薯削皮切块，和糙米、红米、燕麦一起放入电饭锅煮；
2、快熟的时候，可以再放一点燕麦片，使粥更浓稠。
桂花紫薯粥
食材：紫薯，大米，桂花，水
做法
1、大米提前泡一下，紫薯去皮切块
2、锅中放水，加入泡好的大米和紫薯煮，煮至大米粘稠
3、放桂花即可
核桃紫薯粥
食材：紫甘薯，核桃，大米，水；
做法：
1、 紫甘薯洗净去皮，切成大块；
2、 淘米，核桃洗净，然后放入锅，加入足够的水煮熟
3、 加入紫甘薯块，与其他食材继续熬煮，待粥水变色变浓即可
南瓜紫薯粥
小米 、南瓜 、紫薯 、糯米粉
紫薯蒸熟后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖擀平。
在紫薯中加入适量糯米粉和水，与紫薯揉匀至表面光滑。
把紫薯团子搓成小汤圆。
南瓜去皮蒸熟。煮熟的南瓜放入料理机中打成泥状。
小米放入锅中，加水煮
在小米中加入南瓜泥。
煮至小米粥逐渐浓稠时，加入紫薯小汤圆，煮熟即可
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素食美味 健康长寿
祝福常在 安康幸福
关爱动物 环保地球
祝福每一位的您吉祥如意！
菩提之心的光辉
大家好，很高兴为大家解答。
椰香紫薯糍
大家好，很高兴大家来到我的美食小地，今天做的这道美食就是题主所说的“紫薯怎么做好吃”，紫薯在我们日常的生活中很是常见，价格也便宜，但是营养价值却一点也不少哦。紫薯具有特殊的保健功能，是一款著名的抗癌蔬菜。但是紫薯不像地瓜那样可以生吃，紫薯是不可以生吃的哦。接下来就是美食教学时间：
主要材料：紫薯，香蕉，椰粉，牛奶，糯米粉
第一步：将紫薯去皮切成片，接着放入蒸笼中蒸制熟透。
第二步：将紫薯压碎成泥，接着倒入适量的糯米粉。以及适量牛奶揉搓均匀。
第三步：将紫薯揉搓成团，接着搓成一个个相同大小的球。
第四步：将紫薯球中间挖个窝，接着放入香蕉，揉搓成球。
第五步：在盘子中抹上一层薄薄的油，放上包好的紫薯球，上锅蒸制熟透。
第六步：紫薯球蒸好后，表面撒上椰粉，即可成功。
希望大家喜欢这个作品。
舌尖上的碰撞
我喜欢这样吃：木薯粉开水搅拌，加入蒸熟的紫薯泥和成团儿，擀成包子皮大小，包上红豆沙，上锅蒸十五分钟，再浇上蜂蜜熬制的汤汁，美极了。
轻捻秋色潜入诗
紫薯产于亚热带地区，我国广西广东湖南湖北也以大面积种植。紫薯又叫黑薯，营养成分富含:花青素，叶绿素，矿物质，果胶，氨基酸，纤维素，淀粉，蛋白质，硒等微量元素，具有改善视力，防治坏血病，清除自由基等功效，所以它可以说是纯天然的保健食品！
因为紫薯本身的营养元素非常多，所以制作美食的时候需要小心不要破坏它本身的成分，常见的紫薯美食有:紫薯粥，紫薯水晶粽，橙香紫薯汤圆，爱心紫薯发糕，紫薯莲蓉月饼，奶香紫薯包，紫薯芝麻球，紫薯糯米糍粑，紫薯椰丝球，紫薯鲜奶羹！还有最简单的煮紫薯和烤紫薯保持了原汁原味的紫薯味道！这么多紫薯制作的美味无法一一道来！
因为每一样都很好吃啊！无法割舍掉其他任何一样！就举个最简单的做法:紫薯莲蓉月饼的做法:紫薯煮熟去皮后，碾碎成泥备用，准备好莲蓉按4:6的比例和紫薯做成小圆包子状，然后用准备好的月饼模具一压，这样一个漂亮的紫薯月饼就做好了！快来享受自己亲手制作的美食吧！
谢谢关注！
结草成庐
小时候就爱吃红薯，我们老叫叫苕（这个是家乡话骂人傻的意思），没听说过紫薯，出来工作后才知道，紫薯肉质更加硬，水份少一些，淀粉含量高，简单的做法做杂粮粥，或者直接蒸熟了吃，我自己呢因为爱吃，还真是变着花样做过好几种紫薯美食。
紫薯粟子羹
这一个做法很适量家里有小孩或老人的吃，这样的甜品特别适合冬天喝。可以试试哇。
