爱吃的光头大叔
我个人觉得川菜中的“麻辣豆腐”挺好吃的。
麻辣豆腐做法:
1.肉末50克，嫩豆腐一盒，料酒，生抽，豆瓣酱，蒜泥，姜末，生粉，大蒜花
2.酱豆腐切成小块，水烧开下锅焯一下捞出，
3.锅里烧油下肉末炒香，下入蒜泥姜末炒香，
下入豆瓣酱炒出红油，放入料酒，加入清水，下入豆腐，
4.放盐适量，鸡精味精适量，花椒油适量，
5.放入少许生粉，出锅撒些大蒜花即可。
华夏美食人
这个我有资格回答！我超爱吃豆腐！而且绝对不是常规吃法！
1.香煎脆皮辣豆腐
准备的材料有：老豆腐四块、葱花适量，小米椒2个切碎、蒜末适量、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、白砂糖半勺、盐少许
做法：
一、豆腐洗净，每一块切成四等份备用
二、锅里放油倒入蒜末爆香，加入切好的豆腐，一面煎至金黄即可翻面煎至金黄，两面重复翻面至煎熟。
三、生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺搅拌均匀加入豆腐中，加入一碗清水，开大火煮至烧开，开始收汁
四、加入小米椒翻炒均匀至完全收汁，最后撒上葱花！
色香味俱全！！配上一碗白米饭！爽翻天~
2.耗油豆腐
这是一个超快手的下饭菜，材料简单还美味~！
材料：嫩豆腐一斤，少许肉沫。肉沫用料酒和盐腌制十五分钟以上
做法：
一、豆腐切小块，指甲盖大小，开水烧开后加一勺盐，放入豆腐块，三分钟后过水捞起，这样豆腐炒起来不容易碎~
二、锅中加两勺油，炒肉末至白色，加入豆腐，稍微翻炒下，再加入一碗水。
三、加入耗油一勺，生抽一勺，糖半勺，大概烧三分钟，把水烧至差不多剩下三分之一，加一小碗淀粉调水勾芡，沿着锅边分三次勾芡，这样可以让汤汁充分的包裹着豆腐
注意不要大力翻炒豆腐，碎了就不好看了，可以轻轻颠勺！
FUN长春
中华饮食文化，源远流长、博大精深、技艺精湛。So，大叔有种错觉，豆腐怎么都好吃😄
烧、炖、炒、汤、熏、炸、砂锅、干锅.....数不胜举，甚至有人就好臭豆腐🤣
如家中自己做白菜豆腐，北方雨水少，北方的白菜是一绝，常吃不腻。豆腐烧洋葱，洋葱能最大限度提鲜，虽少见，也还爽口。还有秦皇岛、安徽庐江等地，极为擅长的素炒，只以胡萝卜片、木耳等少量素材拌炒，最大限度保证豆腐自身口感，可谓是别有一番风味。以及家常菜中的霸主，麻婆豆腐！
麻婆豆腐有很多流派，每派的酱料有很大不同，风味各千，很多四川人，也不敢说自己吃全麻婆豆腐，其威名之盛，以致《孤独的美食家》里，五郎大叔都要反复对阵麻婆、红油麻婆，真是名扬四海👍
一般来说，南方擅嫩豆腐，北方老豆腐。如东北的铁锅炖大鹅、炖大鱼、炖大排骨，一锅好汤浓缩到最后，把老豆腐彻底炖透，吸收了汤汁的精华后，豆腐的口感，令人拍案叫绝😁
山东沿海地区擅长“海鲜汤炖豆腐”，一锅高汤，综合有海杂鱼、蛤蜊、鱿鱼等等，北海水冷，水产周期长，滋味鲜美，此汤炖出来的豆腐，其味之鲜美异常，真正是只可意会😁
相比北方，南方更喜嫩豆腐，如千古奇案，甜豆腐脑、还是咸豆腐脑？🤔😆
福建当地有一道白玉豆腐，其嫩几近豆腐脑，还略带些弹性，只以当地山菌伴以高汤素炒，差点把大叔的舌头吃掉了
此外安徽庐江等地，还擅长将豆泡、熏干、五花肉切丝混炒，成品口感之丰富，也是一绝。
...等等...等等,壮哉、大中华👍
绿巨人的life
豆腐是大众餐桌上经常出现的菜肴，冬天吃豆腐我首选麻辣豆腐，做法简单还十分下饭。下面我给大家分享一下做法，首先准备500克豆腐，杭椒50克，干辣椒段少许，芝麻10克，葱，姜少许，麻椒20克，豆瓣酱50克。锅上火烧热添水把豆腐倒里焯一下，捞出备用，倒油加干辣椒，麻椒，葱，姜，芝麻，豆瓣酱爆香加水，锅开后加豆腐杭椒炖3分钟左右勾芡，淋香油，撒香葱，出锅装盘即可。
山东韩老三家常菜
您好，豆腐家常做法有红烧豆腐、麻婆豆腐、家常豆腐、豆腐鱼头汤；这几个都是比较常见都做法。
今天我分享一下凉拌豆腐给大家，不知道新不新奇，我平时做的比较少的一道菜：
菜名：皮蛋豆腐
介绍：皮蛋豆腐是一份凉爽的开胃菜，采用内酯豆腐、皮蛋、香菜等原料制作而成，做法简单、营养丰富，比较适合炎炎夏季食用，可清热解毒。
食材：
主料：内酯豆腐1盒
辅料：皮蛋3～4个，适量的盐、生抽、秘制蒜蓉辣椒酱、香油、鸡精、香菜、葱花、醋。
做法：
1、内酯豆腐去掉包装纸、将其倒扣，用剪刀量四个角剪出一个小口，拿掉盒子，切成一小块备用。
2、皮蛋去皮，切小块。
3、香菜、葱花切段备用。
4、用小碗倒入生抽、盐、鸡精、香油、醋（醋根据自己喜好加入，可不加也不能加太多）调味。
5、摆盘，皮蛋放盘子周围一圈，盘中放入切好的豆腐。
6、表面加上秘制去蒜蓉辣椒酱，再倒入小碗里的调料，加上葱花、香菜。
完美的皮蛋豆腐就做好啦^_^
希望以上的分享大家能够喜欢，大家也可入尝试哦！
叮叮辣美食传播
豆腐在我们日常生活中是个不错的饮食选择，但很多人都苦于不知道怎么做好吃，下面我们一起来讨论下这个问题，希望能喜欢！
做红烧豆腐
白菜炖豆腐
做脆皮豆腐
麻辣豆腐
凉拌豆腐
香煎豆腐
彭子美食
1.准备好所用的原料，2把豆腐切块，木耳切丝不要太细，西红柿切三角块，小葱切段，3.倒入少许油葱蒜下锅炒香随后把西红柿下锅煸炒，4.西红柿🍅变色后下木耳，5.木耳在国内煸炒少许倒入切好的鱼丸子，6.然后加如调料盐再加入少量水，7.吧豆腐倒入。8.烧开入味勾薄欠汁淋香油撒香葱出锅即可。
创e堂
豆腐最好吃的当数孔府大菜里的做工地道.讲究。我在这里大概说一下.细节就不说了，请谅解，先把嫩豆腐切成小小块腌制好备用.在把鲜猪肉打成肉泥腌制好备用。把蒸笼放在炉子上扑好笼布.在用一尺的盘子把腌制好的豆腐薄薄的扑的和盘子一样大小.在把肉泥扑在豆腐上.上面在扑上一层腌制好豆腐就可以上笼蒸了。蒸大约二十分钟下笼，把蒸好的豆腐取下来.凉一凉，提鸡蛋清一个抹在蒸好的豆腐底上两面。起锅放油.油热后把蒸好的豆腐轻轻的放入油锅内，炸至两面金黄色就可以出锅了，这样孔府大菜就做好了，好吃不贵，是请亲朋好友的必备佳肴。
兖州明子室内烧烤
豆腐的做法真的很多，都好吃，但是嫩豆腐炖鱼汤更美味.营养丰富，鲜美的鱼汤，滑滑嫩嫩入口即化的嫩豆腐真的是美味又养生。
幸福一家人ZLZ
小白菜豆腐比较好些，小白菜切碎，豆腐切两厘米大小的薄片，焯水去除豆腐的豆腥味和小白菜的苦味，葱油炝锅加入鸡汤适量，下入焯好的豆腐和小白菜烧开。下白糖，鸡精，盐调味，勾薄芡起锅淋明油，豆腐软糯，小白菜清香，很下饭。
