差不多的美食家
怎麼才能炒好一盤土豆絲？
更多家常美味菜譜，請關注覓源良食。喜歡我的美食圖文就請點贊、收藏、評論、轉發！土豆絲好吃的標準是什麼？只有搞清楚了好吃的標準我們才能安裝這個標準炒制一盤好吃的土豆絲？我覺得一盤土豆絲達到如下幾個標準，應該就算好吃：
1、白心的土豆，切絲後口感更加爽脆；
2、土豆絲粗細要均勻，不能切得太細；
3、大火爆炒；
4、焯水30秒之後，口感更加爽脆；
5、土豆切絲後，要用清水沖洗掉土豆絲中的澱粉；
6、最好是手工切絲，刨絲器刨的土豆絲，口感不好；
7、鋒利的菜刀，對於切絲的幫助很大；
8、土豆絲切成火材棍的粗細，吃起來才爽脆；
9、焯水後的土豆絲，最好過一下冰水，這樣更加爽脆；
根據以上幾點，知道了土豆絲好吃的標準和土豆絲處理的細節和技巧，還有就是無論什麼口味，酸辣也好香辣的也罷，土豆絲爽脆是根本。
這樣就好辦了，下面我們通過炒制一盤酸辣土豆絲，通過圖文告訴大家這樣做就能炒制一盤好吃的土豆絲，大家往下看：
酸辣土豆絲、任何場合、搭配任何菜餚、無論任何時節，一個白心土豆搭配幾根小米辣，炒好後的酸辣土豆絲沒有誰會不喜歡吃的？
食材準備：白心土豆絲一個、小米辣5-6根、青椒1-2個、蔥花、蒜泥、薑末適量；
1、土豆按照上面的要求切成細絲、之後再清水處沖洗掉土豆中的澱粉，浸泡在大碗中待用；
2、鍋中放入大半鍋清水，大火煮沸，放入浸泡的土豆絲，焯水30秒後，放入冰水中過涼，之後瀝乾水分待用；
3、鍋中放入適量色拉油，放入蔥花、薑末、蒜泥和小米辣、炒出香味後，放入瀝乾水分的土豆絲；
4、放入土豆絲，大火快速翻炒，放入白砂糖和2勺白醋、一勺食鹽，翻炒均勻後即可出鍋；
酸辣土豆絲，大火快炒最好吃，土豆香辣酸爽，口感爽脆。怎麼才能炒好一盤土豆絲？按照上文中的酸辣土豆絲的做法，我覺得，這樣是能夠炒好一盤土豆絲的。
這是我的回答，不知道大家有沒有其他好的建議：關於怎麼才能炒好一盤土豆絲？如果有，您可以在評論區給我們留言，分享帶來快樂，我們在評論區等您！
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好吃又下飯的土豆絲應該這樣炒，想學的朋友們請細看下面做法和細節。
材料：土豆，蔥，姜，蒜。
做法：1,土豆去皮，切成絲，然後放入清水中浸泡一分鐘，再清洗掉表面的澱粉，撈起瀝乾水分備用。（洗過炒出來才會更脆）
2，薑切片，蔥切段，蒜拍扁。
3,熱鍋下油，放入姜，蔥白，蒜炒出香味，倒入土豆絲翻炒一會。
4,加入少許生抽，蠔油，胡椒粉，少許水翻炒至土豆絲變色。
5,加適量的鹽，蔥段翻炒均勻即可關火。
6,出鍋裝碟。
美味又下飯的炒土豆絲就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
健康和養生
大家好，我是一名廚師，在手裡炒過的土豆絲成百上千份了。土豆時候到底怎麼炒，它才好吃呢。今天我教大家一個比較家常的一點的做法。
首先選擇那種黃心的土豆要新鮮的，颳了皮，然後用刀把它切成大小均勻的絲，這一步不要偷懶用刀切，不要用那些磨具去擦擦出來的土豆絲口感不好。停好之後用水沖洗一下塗的是多餘的澱粉，直到水變成清水為止。然後鍋裡面燒水，水開之後倒入土豆絲焯水，30秒鐘左右水再次開起來的時候就可以撈出來了。鍋裡面油燒熱，準備蒜米，幹辣椒節，泡椒節，爆香，再倒入土豆絲大火快速翻炒十秒鐘左右。加鹽，一點點雞精，白醋，從鍋邊淋入，再翻炒均勻，加蔥花就可以出鍋啦。整個過程大概就是一分鐘左右。這樣炒出來的土豆絲才爽脆，大家可以照著我這個方法去做一次，相信你一定會滿意的。
最後如果你也喜歡美食的話，你關注一下我的頭條號，在我的主頁有很多關於美食的視頻製作。方法，希望你們能夠喜歡，謝謝大家。
差不多的美食家
我們熟悉的土豆，作為家常菜系列，我們可以把它做成不同口味的菜餚，有酸辣味，麻辣味，還有很多地方用它做成涼菜，其味酥脆爽口，尤其是在夏天很受廣大群眾的喜愛。我來分享一下酸辣土豆絲的做法，
1.首先我們把土豆去皮，然後把它切成絲，然後鍋中倒入沒水開火等水開了之後，把切好的土豆絲倒入鍋中40秒之後撈起來。
2.撈起來之後倒入冷水中，重複兩次，直到土豆絲變冷，
3.然後把鍋中的水倒掉鍋，洗鍋，鍋裡放油，然後放入蔥，姜蒜，爆香。在倒入土豆絲，然後再放入鹽雞精味精，大火翻炒。10秒之後放入酸辣醬，然後再繼續翻炒1分鐘之後出鍋。
越來越食尚
土豆絲是一道家常菜，我就很喜歡吃土豆，我經常做尖椒炒土豆片，偶爾也炒土豆絲，怎麼才能炒好土豆絲呢？
我的做法是：
1．先拿4，5個土豆，削皮洗淨，先把土豆切成片，然後再把片切成絲，放入清水中，泡上十分鐘，把土豆中的澱粉泡掉。
2．蔥蒜切末備用，取一小塊豬肉切丁，把豬肉用澱粉鹽料酒醃一會兒，去去腥。
3．鍋燒熱，倒入冷油，放入蔥花爆香，再放入醃好的肉爆炒，讓肉由紅變白，放入土豆絲，大火猛炒，放入生抽，十三香，對了再放2個辣椒（青紅都可以，切成絲的），加點醋，最後放入鹽，出鍋前放入蒜末，一盤家常土豆絲出鍋了，美味可口！
老蘇雜談
炒好一套土豆絲菜，確實是個很好的下飯菜餚，特別是青少幼年的朋友，大多都喜歡吃土豆絲這類菜。
本人雖不是什麼大廚，也不是什麼美食達人的回答者，可本人對廚藝也有一定的研究，平常每做的一套菜，都能使食者豎起大拇指，也許這就是成功的象徵。
土豆絲有幾種炒法: 醬香土亙絲，西紅柿土豆絲，酸辣土豆絲，涼拌土豆絲等。
醬香土豆絲是將土豆切成細條(細度為橫切面四毫米左右的邊長)，經泡氷去掉土豆絲表面的澱粉後配用。炒鍋燒熱加入食用油，放入適量的八角和花椒煸出香味後撈出，投入蔥薑蒜邊煸邊把蔥薑蒜沿炒鍋四周擦抹，這樣可減輕炒土豆時的沾鍋現象。蔥薑蒜煸出香味後再加入適量的豆瓣醬再行煸香後投入土亙絲世行翻炒。炒到土豆絲呈透明狀併發軟時淋入香醋和生抽醬油，鹽，炒勻後關火加入味精即成。
西紅柿土豆絲是先把切好的西紅柿加足鹽炒成西紅柿泥後待用。炒鍋刷淨燒熱加油，投入蔥薑蒜，邊煸邊擦鍋四周，然後投入泡過水的土豆絲逬行翻炒，土亙絲熟軟後加入西紅柿柿泥翻抄片刻加入味精即成。
酸辣土豆絲是把土豆絲放開水中焯至土豆絲表面澱粉變為透明狀(不能過熟)，撈起投入涼氷中冷卻(為保脆度)。炒鍋燒熱後加油放入辣椒段八角花椒煸出香辣味，再放入蔥薑蒜一同煸香，再投入焯過水的土豆絲進行翻炒，土豆絲熟軟後沿鍋邊淋入食用白醋再炒片刻，加味精拌勻後即成。
涼拌土豆絲是把土豆絲投入開氷中焯至八成熟後撈起用涼氷浸泡起脆，撈起後加入鹽味精耗油香醋和生抽麻油以及辣椒油拌勻。炒鍋燒熱上油加入八角花椒熬岀香味後撈起棄之，再加入辣椒段和蔥薑蒜煸岀香味後倒入土豆絲內拌勻成。
以上為本人的經驗，有認可者不妨一試。
脫俗道人
醋溜土豆絲，切絲，放鍋裡出下水，出水得時候加點醋，水不燒開，土豆絲出鍋，把鍋放油燒臘，把又倒回油缸，重新放油，將土豆絲放進鍋裡，放點水，翻炒一會，放鹽雞精，醋，水分炒幹撒蔥花，出鍋裝盤，就OK
Sir_li
土豆絲要想炒的好吃首先要把絲切好切細不能著急，切好後泡涼水去掉澱粉這樣炒好的菜利落不粘湯，泡好之後過一下熱水，速度要快，土豆絲在熱水裡翻個身就撈出再次過冷水，之後起鍋炒，這樣炒出的土豆絲特別脆
