媽媽留下的味道
小白菜一般不用炒的，炒出來的小白菜始終不太好吃，特別是家庭裡，火力又不夠的情況下還很容易出水。小白菜一般用燴的方法來做感覺會更好吃。
至於燴的配菜一般選用香菇或者加一點火腿腸，也可以根據自己口味來。
燴小白菜的話，先要焯水。小白菜縱向切開，一分為二。水燒開後加入鹽和適量菜油煮熟撈出，瀝乾。
加入鹽可以使小白菜更綠，燴這種做法可以在焯水時適當多加這安鹽，加入少量的菜油可以使小白菜更亮麗。
接下來就是炒湯汁，先姜蒜末熗鍋，倒入香菇丁等配菜炒勻，加入清水燒開。調入鹽和雞精後勾入水澱粉，直到湯汁濃稠後關火。
在小白菜上灑上蔥絲，將湯汁淋在小白菜上。
水煮美食
一、芝麻醬拌小白菜
所需食材:小白菜160克，熟白芝麻10克，紅椒少許；芝麻醬12克，鹽、雞粉各2克，生抽6毫升，芝麻油適量。
做法
1、將洗淨的小白菜切長段；洗好的紅椒切條形，再切粒。
2、取一碗，倒入生抽，加入雞粉，芝麻醬，淋入芝麻油，撒上鹽，倒入水，再攝上熟白芝麻，攪拌勻待用。
3、鍋內倒入適量清水，燒開，放入小白菜拌勻，煮約1分鐘，至其斷生後撈出。
4、取一碗，放入焯過水的小白菜，倒入味汁，撒上紅椒粒，拌勻，把拌好的菜餚盛入盤中即可。
二、酸白菜
所需食材:去皮白蘿蔔110克，小白菜100克，幹辣椒25克，薑絲少許；鹽，白糖8克，香醋5毫升。
做法
1、洗淨的白蘿蔔修整齊，切成厚片，改切成絲；洗淨的小白菜切相等長段。
2、往備好的碗中倒入白蘿蔔絲、小白菜段、薑絲、幹辣椒。
3、撒上鹽、白糖，淋上香醋，充分拌勻，再用(保鮮膜食材外)包好，醃漬10分鐘。
4、撕開保鮮膜，將食材裝入盤中即可。
家常，僅供大家參考，指正！感謝大家的閱讀，關注、點贊和支持，感恩！❤🌹🙏
瑾小廚
不知道您說的小白菜是哪種？我們一般說的小白菜就是那種上海青。
就是這種小白菜，這種小白菜炒香菇最好吃了，一定要乾的香菇不是新鮮的香菇。幹香菇有它自身的香味。
做法:
1、先把幹香菇用熱水泡發，大概30分鐘左右，泡好的香菇切小片香菇用量不用很多六七朵左右就差不多，泡發後的香菇水不要倒掉備用。
2、青菜洗淨切成斜片備用，準備點輔料大蒜子。
3、熱鍋冷油先下大蒜跟香菇煸炒，再大火倒入青菜爆炒後淋入剛剛泡髮香菇的水然後再加入調味料起鍋即可。
一盤營養又美味的青菜香菇就好了，青菜易熟不需要炒很久。
吃貨的美食坊
嗯，我是肉食主義者。所以大多數時候我信奉一個概念：葷素搭配方味美——例如葷油炒素菜，或者肉類搭蔬菜同做。
小白菜想要做好吃壓住那股特別的菜水味，可以試下先用肥肉片或五花肉炸油，然後下蒜蓉爆香，然後把和菜葉分切開的白菜梗先入鍋大火翻炒一會，沿鍋沿加點水，待菜梗微微變軟再下菜葉兜炒，然後加點鹽、適量蠔油提味。菜類本身帶甜鮮，爆過的蒜蓉和油渣也能增加香甜的口感，就不用加味精啥的了。菜類宜大火猛炒，但是又易熟，不可炒制時間太長，否則容易過熟變色。如果覺得葷做的方法油膩，可以加排骨或瘦肉做湯，也相當清甜。
海南人喜歡用新鮮小蝦米搗爛醃製的蝦醬炒各種青菜，例如地瓜葉、空心菜等，認為蝦醬能使菜色青鮮質感軟嫩。但是至今我沒有見過用蝦醬炒小白菜的，不知道是否因為它的菜水味和蝦醬相沖？說到這裡，決定改日試試看哈哈哈。
天涯美麗風情屋
材料：蒜瓣、幹辣椒、小白菜、食鹽、食用油、雞精
做法：
1.將小白菜去除頭部清洗乾淨，然後切成段。記住在清洗小白菜的時候最好一片葉子一片葉子進行清洗，因為小白菜葉子根部裡面經常藏有泥土。
2.姜蒜末剁成末備用。
3.鍋內放入較多的食用油，油熱之後放入一般蒜末和5.6個幹辣椒進行爆炒，爆出香味之後再把切成段的小白菜放進去進行翻炒。
4.大火翻炒、快炒，炒到出水的時候，再把剩下的蒜瓣放進去，並加入適量的食鹽、味精翻攪均勻，在翻炒兩下後就出鍋。
娜一起飛
小白菜燉排骨我覺得是最好的搭配，排骨富含人體所需的蛋白質、和維生素。小白菜燉排骨及好吃又營養，首先把買來的排骨清洗乾淨，溫水泡上1個小時左右去除血水。然後準備好所需的花椒、姜、蔥、八角、桂皮等配料，將排骨取出放入冷水中煮開去除血沫，取出洗幹放入鍋中。加入準備好的調料、適當的水小火慢燉1小時左右。最後將小白菜清洗乾淨放入鍋中放著適量的食鹽，在燉1分鐘美味又營養的小白菜燉排骨就可以出鍋了。
謎之微
你好，有幸看到題主出的提問，我來做一下簡單的回答，小白菜是一種非常有營養而又健康的綠葉蔬菜。
我們山東膠東半島盛產海鮮，當然，小白菜我們的製作方法也會與海鮮搭配，這道菜叫蛤蜊肉小白菜，裡面有，蛤蜊肉。小白菜，雞蛋，粉絲。
製作方法非常簡單，營養美食，是個大眾口味。
還有好多種做法就不一一介紹了。我是青島小廚，關注我頭條號，希望能與大家共同交流美食媒體訊息。謝謝。
青島小廚美食
這是今天我做的視頻，大家參考一下，簡單快速又好吃\n
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媽媽留下的味道
小白菜爆炒最好吃
鑫媽美食
各有所愛吧，我平時是清炒著吃，還是就是蘑菇炒也好吃呢
