11月18日，太平洋咖啡旗下子品牌“太茶”在上海新業坊開設首家門店。據瞭解，今年7月底，太平洋咖啡才在門店正式推出名為“太茶”的新系列茶飲。
2018年作為“茶飲井噴年”，很多資本都相繼進入，門店也越開越多。一系列動輒億元級的融資和收購都跟它們有關，且頻頻爆出重磅。
再加上太平洋咖啡進入中國雖已有7年，但截至目前其在內地門店數量僅超300家，其中北京佔1/5。2017年太平洋咖啡曾將北京、上海、廣州、深圳等6個直營城市作為核心拓展目標，並開放特許經營業務。迅速擴張也隨之帶來管理難題，2017年8月，太平洋咖啡一度陷入食品衛生風波。
因此太平洋咖啡入局新式茶飲很容易讓人們產生跟風湊熱鬧的感覺。
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咖啡市場競爭激烈 太平洋咖啡壓力不小
中國咖啡市場起初以速溶咖啡為主，隨後星巴克將現磨咖啡推廣開來。目前星巴克全國門店數量超過3000家，北京地區開設有300多家。
不久前，新入局者互聯網咖啡瑞幸通過消費場景切入，以短時配送上門模式迅速擴張。同時，全家、羅森和7-ELEVEN等便利店咖啡業務也在爭奪這一市場。
資料顯示，太平洋咖啡於1992年在香港誕生，2010年被華潤創業收購，成為其旗下唯一咖啡連鎖品牌。2011年，太平洋咖啡正式進入中國內地市場。但其發展一直不是很好。
為了迎合市場需求，太平洋咖啡近年來一直嘗試在產品上做文章。2011年曾推出“國酒咖啡系列”，在咖啡里加入花雕、桂花陳、二鍋頭等國酒；2018年6月，順應健康茶飲需求，以中國茶葉為原材，推出“太茶”系列；7月，聯合瑞典燕麥飲品牌OATLY，在內地300多家門店中推出燕麥飲基底的咖啡產品。
不過，有媒體報道，在餓了麼平臺看到，國酒咖啡系列目前已下架，隨機調查酒仙橋店、花鄉奧萊店、萬豪中心店、CBD國際大廈店、中央美院店5家門店發現，“太茶”、燕麥飲品等新品的月銷量不足10筆，普通咖啡月銷量平均在30筆左右。
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入局茶飲市場 兩條腿走路
在咖啡不佔優勢的情況下，太平洋咖啡涉足茶飲市場，被業內解讀為，兩條腿走路挽救咖啡市場頹勢，提高新生代消費人群粘性。
在原有品牌具有一定知名度基礎上拉開檔次差異，推出升級品牌的玩法已屢見不鮮。餐飲品牌中，呷哺呷哺推出“湊湊”火鍋子品牌，肯德基推出“KPRO”子品牌。星巴克早在2014年就推出星巴克臻焰焙工坊這一精選咖啡業務，據官網顯示，目前北京已開設6家臻選店。
2014年，太平洋咖啡就在其門店開始售賣古樹紅茶、古樹普洱茶等產品。一早就註冊了“太茶”商標。
太平洋咖啡品牌管理部總監簡欲靜表示，“ 太茶誕生的最主要原因是消費者行為發生變化了，我們必須迎合和滿足消費者的需要。而水果茶、奶蓋茶的走紅，給我們帶來了新的靈感。”
簡欲靜補充道，“從長遠來講，我們希望太平洋咖啡不但是一個咖啡品牌，未來是一座城市的輕餐飲平臺，太茶其實是我們轉型時期的第一個產物。”
為了實現突破，太茶門店的設計風格與我們所熟悉的太平洋咖啡不同，其偏向網紅店既視感，在裡面穿插了一些質感十足的金屬柱條元素，添加一些綠植。
業內人士認為，太平洋咖啡推出旗下的“太茶”茶飲店，一方面為迫於當前市場發展的需要急於做出改變，另一方面也是為了鞏固自身品牌的地位，提高新生代消費人群粘性。
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茶飲市場同質化嚴重 “太茶”脫穎而出不易
雖說今年茶飲發展普遍向好，但實際上，茶飲面臨著很嚴重的同質化問題。前不久，作為新派茶飲的兩家頭部企業，喜茶和奈雪就隔空掐架，而爭議的核心正是行業存在已久的“抄襲問題”。
在茶飲行業只要有一個爆款出來，之後各家都會推出類似產品，這在該行業已成為定律。甚至有些很多店被山寨，比如鹿角巷，皇茶等，消費者更是分不清哪個是真哪個是假？
因此進入行業就需要有明確的標籤，而“太茶”主打輕養生概念，在產品中使用了比較少見的搭配食材，比如無花果、銀耳。
簡欲靜表示，“現在很多的年輕人，在要求口感的同時，又希望不要太‘長胖’，基於更健康的角度，我們選用了‘銀耳’作為飲品中的輔料。”
少見食材帶來的“稀缺感”給消費者一個嚐鮮的理由，而“養生”又是一個需要溫和傳播的賣點。
但中國食品產業分析師朱丹蓬看來，國內茶飲市場已經進入了高度的同質化，從整個行業來看，2018年末就已經開始了一個初步的洗牌，整個茶飲市場的洗牌應該在2019年的中秋前後會達到一個高峰期。如今茶飲大品牌開始向三四線城市下沉，這將會引起全國一線品牌與區域品牌以及小眾品牌的衝突。從資本端結合產業端和消費端來看，一線品牌的下沉一定會引發整個行業的洗牌。太平洋咖啡依託品牌影響力以及在多個方面對“太茶”做出了差異化的改變，包括產品創新、空間設計、建立IP形象拉進與消費者的黏性等。然而太平洋咖啡通過細分競爭市場的方式開拓茶飲市場也將面臨多方挑戰。
朱丹蓬表示，“茶和咖啡在整個品類之間差異化非常高，太平洋咖啡作為咖啡“世家”，有一定“隔行如隔山”的風險。同時，目前茶飲市場已經存在有一定影響力的品牌，消費者對品牌認知後，將會在產品創新、服務保鮮以及消費客群上提出更高要求。”
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