彬斌有理
關於帶魚如何處理，很多人都會走進一個誤區，那就是帶魚的“魚鱗”。
其實，帶魚表面那層銀色的物質並不是魚鱗，相反，這層物質是帶魚身上營養價值最高的部分。我們在處理帶魚的時候，不應該把這層物質刷掉，反而應該合理保留，這樣才能最大程度攝取帶魚的營養。
帶魚的魚鱗是什麼？
帶魚表面那層銀色光澤的“鱗片”，其實是一種由特殊脂肪形成的表皮，叫做銀脂。
越新鮮的帶魚，它的銀脂越是有光澤，如果是剛從海里捕撈上來的帶魚，它的銀脂顏色鋥亮，看起來像是一把利劍一樣。
銀脂的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、鐵、碘、卵磷脂以及多種不飽和脂肪酸等等。
不僅如此，銀脂裡還含有一種天然的抗癌成分——6-硫代鳥嘌呤。
可以說，這層銀脂就是帶魚身上的精華所在，必須儘可能地將其保留下來。
所有的銀脂都應該保留嗎？
雖然銀脂的營養豐富，但有些銀脂不應該保留。比如說一些不夠新鮮的帶魚，長時間在空氣的暴露下，銀脂就會氧化，它的顏色會發黃，並且會有一股異味，這種情況下就要把銀脂去掉。
還有一種情況，如果本身比較厭惡帶魚的魚腥味，那麼也可以把銀脂去掉，這樣腥味就會少很多。
要去除銀脂的話，可以用兩個簡單的方法：
一、在水盆裡放入生薑片和鹽，先把帶魚段放在80度的熱水裡燙10秒，然後立即放入水盆裡浸泡，等到魚完全冷卻，輕輕搓洗魚身，就可以把銀脂洗掉了。
二、在水盆裡加入少許鹼面，然後把帶魚放進去浸泡一會兒，也可以很輕鬆地去除銀脂。
如何合理處理帶魚？
如果帶魚本身足夠新鮮，我們該怎麼處理帶魚，才可以保留下珍貴的銀脂呢？建議可以這樣操作：
第一步、把帶魚的頭和魚鰭剪掉，然後剪開魚腹，去除裡面的內臟汙物，然後把帶魚切成段。
第二步、把帶魚放在水龍頭下面，邊沖洗邊用手搓洗帶魚的腹內，將裡面的黑膜搓洗掉，然後再衝洗一下就可以了。
注意，這裡要用冷水，千萬不要用熱水，因為銀脂在熱水下是會很快融化的，因此要避免使用熱水。
處理乾淨的帶魚就可以烹飪啦，不管是清蒸、紅燒、糖醋還是油煎，那味道都是槓槓滴！
蘇蟹閣
我們一班在市場上所買的的帶魚都是冷凍的，因為海魚只要一上岸都會死掉，所以都需要冷凍來保鮮。你買的時候一般都會讓賣家幫你直接剁成段，直接把頭去掉不要就像下圖這樣
我們把買好的帶魚段帶回家，首先把它放入盆中加入清水給它浸泡一會，（告訴大家一個小竅門，浸泡冷凍食品時可以加上幾滴白醋，這樣會加快化凍的速度的哦😊）這樣做的目的是為了讓它化凍，這期間我們給它多換兩次水，。等到凍都化完了下面我們就開始進入清洗……
清洗的的時候我們要把帶魚段肚子裡面的腸子以及黑皮給它去除乾淨，以及表面那層白色的麟狀物也給他清洗乾淨，這樣就可以了
下面我們就把帶魚段給它用蔥姜、料酒少許鹽，醃製一下，這樣是為了更好的給它去除腥味
醃製個二十分鐘就可以了，至於下面怎麼做我也就不多說了，就和大家分享到這吧😊
農村小劉哥
帶魚不用殺，帶魚是深海魚，一般捕上來，不長時間就死了，在市場上是看不到活的帶魚，帶魚買回家後，我是先清理肚子，把腮去掉，然後剪掉頭，在剪成長短差太多合適的魚段，瀝乾水就可以做了
寶寶
帶魚肉質細嫩口感味鮮，只有一根獨刺，在海產品中可能是最受歡迎了。買回家後的帶魚處理起來有點麻煩。
帶魚怎麼殺？我們一般能買到的都是冰凍帶魚，處理起來就要費一點時間了。帶魚買回家後先化凍，然後洗魚身體上的銀粉，清水不太容易洗淨。需要用老絲瓜瓤來刷洗，洗淨後用剪刀剪去裙邊，再開腸剖腹沖洗乾淨就殺好了。接下來帶魚等著你來烹飪了！
月光143555811
現在的帶魚魚鱗千萬別吃，有的為了看上去新鮮，同時魚也變大，往魚身上噴東西，這種魚口感也差，魚鱗也不掉，買的時候千萬注意。我今年買了的魚就是這種情況，魚味也變了。
