陸興畢

鯽魚湯對於坐月子的產婦來說是很棒的。我寶寶現在快4個月了，我老公還是一直隔三差五的煮。一個是通乳下奶，另外也可以幫產婦恢復元氣。帶小孩還是很費神的。廢話不多說。

鯽魚湯做法很簡單，想要不腥的話，鯽魚下鍋煎的時候放兩片姜爆油之後再放魚。

食材準備：白鯽魚、蔥、姜、豆腐（補鈣）。

第一步：熱鍋下山茶油，薑片爆鍋一會，下鯽魚兩面煎。（一般懷孕家裡都會準備一些。茶油的功效有很多，挺不錯的。後期寶寶脹氣也可以抹肚臍上按摩。）

第二步：加開水，記住一定要加開水，這樣煎過的鯽魚，加上開水立刻就能出來濃郁的乳白色。加入豆腐，蔥段。蓋上鍋蓋，轉中小火燜10分鐘左右出鍋，灑上蔥花，適量鹽，完成啦。

注意：加水時用開水衝。

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搭膳girl

鯽魚湯味道鮮美清淡，是非常適合孕婦喝的，鯽魚肉質細膩鮮嫩，鯽魚湯既可以通乳下奶，也適合女性產後補虛，鯽魚和豆腐一起搭配，口感豐富，還可以補鈣。

鯽魚豆腐湯的做法如下：

材料：鯽魚、豆腐

調料：適量鹽、植物油、生薑、蔥段

做法：

1.把新鮮的鯽魚颳去鱗片、去鰓、去除體內黑膜，清洗乾淨瀝乾水份；

2.熱鍋冷油，放入鯽魚正反兩面煎3分鐘；

3.鍋內加入充足的清水，放入薑片、蔥段，大火煮沸繼續3～～5分鐘，之後小火慢燉20分鐘，先大火後小火，鯽魚湯就可湯色潔白如牛奶；

4.加入豆腐繼續燉5分鐘，加入適量的精鹽即可。

• 產婦喝鯽魚可搭配的食材很多，例如山藥、白蘿蔔絲、紅豆……可根據自己的飲食喜好選擇；
  
• 煎過的鯽魚可以起到很好的去腥作用，生薑和蔥段也可以去腥；
  
• 很多營養師建議加入開水，水量放足加鍋蓋奶湯才會濃郁，清水下去蛋白質就會凝固，做出的奶湯大打折扣，這個我沒有做過，一直是加入的清水；

• 坐月子期間不可以吃辛辣刺激食物，一方面不利於產婦傷口癒合，同時也影響乳汁分泌，至於能不能吃蔥，我專門百度了一下，一般認為產婦傷口癒合後，可以少量的吃點，蔥除了富含豐富營養，同時具有殺菌消炎的作用，如果產婦建議的話，可以不放。

丁媽親子時光

月子餐的鯽魚湯怎麼做好喝還調養？問我呀！

1、通草鯽魚湯食療價值

通草屬於藥食同源的一種中藥材，一般月子中心很願意做這道通草鯽魚湯，原因很簡單是因為通草可以很好的幫助產婦下奶，所以建議還是可以用通草鯽魚湯來調理，而且通草本身沒有特殊的味道很容易被船伕所接受。

2、通草鯽魚湯怎麼做？

（1）通草可以每次在5-10克，鯽魚一條

（2）適量油將鯽魚處理乾淨內臟後將鯽魚煎一下，為了防止鯽魚皮破掉可以在煎之前用薑片塗抹一下鍋，將煎好的鯽魚放入適量水，加入少許的料酒放入通草，蔥段、薑片。

（3）大火熬煮，可以讓湯的顏色偏白，開鍋後效果熬煮一會然後將通草的藥性慢慢熬15-20分鐘即可關火，然後放入少量鹽調味。上鍋時可以放入適量的香菜。

注意：產婦不能食用太鹹，如果不想要通草可以不放，直接按照做法制作鯽魚湯就是白色的奶湯鯽魚湯。

要說坐月子喝的湯那可是很有講究的，剛生完孩子的寶媽，一開始一定要喝清淡一點的湯，這樣才更加的有助於奶水能夠下來。有的婆婆一上來就是排骨湯，豬蹄湯什麼的，結果奶水下不來還一肚子抱怨，我想你們很多人一定都遇到過這種情況吧😊

說到鯽魚湯，那可是每個寶媽坐月子都必喝的一道湯了吧，因為鯽魚湯還是比較清淡的，味道也比較鮮美，魚肉中含有大量的蛋白質更是有助於提高寶媽的奶水質量，所以說鯽魚湯真的可以說是首選的月子湯。

為什麼要放豆腐呢，因為豆腐的蛋白質含量也非常的高，加入豆腐，這樣營養更豐富，而且味道也會更鮮美，燉出來的湯也會更白，下面我就說一下做法吧

所需要的材料

主料：鯽魚一條（半斤左右的），豆腐適量

配料：大蔥、姜、植物油、白醋、料酒、味精、精鹽、黃酒各適量

操作步驟

1:鯽魚去鱗、腮、內臟、洗淨，在魚身兩面各劃幾刀；豆腐切塊；姜切細絲；大蔥切段。

2：鍋中倒入植物油炒熱，順著鍋邊放入鯽魚煎至兩面金黃。

3:取砂鍋預熱，倒入適量清水，倒入蔥段，薑絲，鯽魚，加料酒、味精、精鹽、黃酒調味，；蓋上鍋蓋，用小火煮至水開後在煮至10分鐘，撈出蔥段，在滴入兩滴白醋即可

溫馨提示

煎魚時倒入一些黃酒，既能去除魚的腥味，又能增加魚的鮮味

這樣一道簡單又美味的鯽魚湯就做好了，女人坐月子是喝最合適了，你們都學會都學會了嗎😊

喜歡的不要忘記給我點個贊哦😊謝謝啦🤗

農村小劉哥

做月子適合多喝湯水，鯽魚湯是不錯的月子湯，同時還可以適當喝黃豆豬蹄湯，當然豬蹄由於脂肪含量高，不宜吃太多，同時每天還可以適當喝牛奶。

鯽魚湯要好喝，建議和豆腐搭配，不僅營養價值更高，而且豆腐也能有效減去鯽魚的腥味，同時因為有豆腐的加入，也不至於味道太單一。

要想鯽魚湯做得沒有腥味，要做到以下幾點：

一、鯽魚一定要買鮮活的；

二、鯽魚一定要清洗乾淨，魚鰓、魚肚裡的黑膜去除乾淨；

三、鯽魚有兩條筋要抽掉；（後面在製作中有圖片說明）

四、加入花雕酒醃製；

五、煎的時候再烹入適量花雕酒；（一點點花雕酒在月子餐中是可以的，不用擔心酒精，因為本身用量比較少，花雕酒的度數也不高，採用低度的花雕酒，加上煮後酒精就釋放了，真正能攝入的少之又少。）

下面來說說具體做法：

食材：

醃製鯽魚，鹽、花雕酒、蔥薑汁，醃製久一點，最好包上保鮮膜，放入冰箱醃製一天，這樣魚肉很入味。
豆腐切塊

鯽魚煎黃，煎的時候再烹入適量花雕酒。

加入適量開水，蔥姜，大火煮。

豆腐焯水一下。
鯽魚湯變濃白的時候加入豆腐再煮幾分鐘即可。

加入少許胡椒粉、撒上蔥花即可。
成品圖。

葉子的小廚

鯽魚湯特別適合月子中的產婦食用，不僅可以為產婦增加營養，促進乳汁分泌，還可以幫助產婦快速恢復身體。鯽魚湯怎麼做好喝?

材料:

鯽魚、豆腐、姜、香菜

做法:

1，鯽魚殺好，去掉魚鱗，開肚去掉內臟，洗乾淨，瀝乾，兩面各切上兩三刀刀口，然後抹上適量料酒醃製。

2，豆腐切小塊，薑切片，香菜切段。

3，熱鍋下油，油熱後，放入鯽魚，小火慢煎，煎好一面，再煎另一面，兩面煎至金黃色。

4，倒入開水，豆腐，薑片，大火滾煮5分鐘。

5，改小火繼續煮5分鐘，加入適量鹽，香菜即可關火。

分享要點:

1，大火滾煮，魚湯才會更奶白色。

2，如果乳水不足者，還可以加三四個紅棗或十克通草一起滾湯，更好一些。

有關月子裡的鯽魚湯做法就分享到這裡，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!

關注養生知識

月子餐喝鯽魚湯，確實是挺好的，能補充多種營養，對身體恢復有較多的幫助。

除了和鯽魚湯，適當調整換下做法，比如“紅棗山藥雞湯”，“玉米蘿蔔骨頭湯”，“鴿子湯”這些營養功效也是很好的。

說到鯽魚湯，怎麼做好喝？又沒有腥味？這個不難！今天分享下做法，簡單的3步，做出的鯽魚湯沒有腥味，而且湯白如牛奶，不添加複雜的調料，特別適合坐月子期間喝的養生湯。

第一步：腥味來源。鯽魚的腥味主要來自三個地方，只要清理乾淨就不會了。1、鯽魚腹部的黑膜，最好是用鋼絲球刷洗，比用刀刮還乾淨徹底。2、去除魚線和魚頭下顎骨。3、魚皮表面粘液刮乾淨。

第二步：煮湯變白。鍋燒熱放入少許油，放入鯽魚小火煎。煎至兩面金黃，加入適量的清水，大火煮開兩三分鐘，之後轉小火熬，沒一會湯就白如牛奶。湯色要白必須要先煎後煮，才有效果。

第三步：搭配去腥。比如“鯽魚豆腐湯”，豆腐切小塊，等湯燒開後放入，加入幾片薑片，小火煮五分鐘。搭配豆腐能吸收腥味，同時營養疊加，湯更加絲滑好喝。調味要最後才放，放點鹽和胡椒粉就可以了，月子期不宜調味重，清淡為佳。還有提前放鹽，會阻止鯽魚的蛋白質凝固，不溶化湯裡，營養大打折扣。

除了搭配豆腐之外，適當的加一些食材，比如：白蘿蔔絲或者菇菌之類的，黑豆、紅豆也行一起熬湯，不僅營養多樣化，還有利用人體吸收。

另外“鯽魚番茄湯”味道也不錯，月子期許多女性喜歡吃酸甜，可以試試看，增加食慾。

佘小廚（完）

佘小廚

我老婆就沒有這樣的困擾，她的月子餐都是我做的。最主要的就是面幹湯和鯽魚湯。

鯽魚湯其實很簡單。別人的菜譜也很多了，我就隨便發一個。

一，鯽魚清理乾淨，主要是去鱗去腮，魚鰭剪不剪到不重要。我是剪了，看不得多餘的東西。

二，下面開始煎魚，鍋裡燒油，不要太熱，容易粘鍋，半熱就下魚煎，怕沾鍋就晃動下鍋。防魚皮破的方法很多，有用姜的，其實冷油是最好的方法。魚湯白不白就看你魚煎的怎麼樣，不要怕糊，在你的感覺裡，多煎一會也行。

三，然後加入熱水，少點料酒，薑片。其他我是不加了。孕婦吃多了別的調料不好。

四，其實已經結束了，熬到顏色你滿意了，你就可以關火了，加點鹽調味就行了。

這個方法也可以燉雞湯，其實雞湯更簡單，整雞冷水下鍋，水開後撇去浮沫，然後加點薑片，料酒，少點鹽，就燉著吧，只到味道你滿意了，那就成了。

另附面幹湯做法。我不知道你們面幹叫什麼，好像有叫米粉的。

其實也不叫做法。因為很簡單。

水燒開，下面幹，煮幾秒，下青菜，瘦肉末，雞蛋液，豆腐皮，不知道你們叫什麼，就是做豆腐的時候，最上面的一層，是最有營養的，我們這裡坐月子都送這個。再下點蝦仁或蝦皮，加點熟油，鹽。就成了。這是我們這裡做月子的主要吃食。

十月二十六dd

鯽魚含有優質的蛋白質，營養豐富，特別適合一些脾胃虛弱的人食用，比如說一些病人和產婦，月子餐裡面就經常出現鯽魚湯。

鯽魚湯鮮甜味美，月子裡的產婦喝鯽魚湯不單能夠補充營養，使產婦儘快恢復體力，還有下奶功能，而且功能還很強大呢！不過，魚都會有腥味，怎麼做出鮮甜味美的鯽魚湯呢？

首先，準備一條新鮮的鯽魚，殺好，洗乾淨，瀝乾水。現在去買菜真的很人性化，這些事賣魚的老闆都會幫你做好的。

然後，把鍋燒熱，下豬油，油溫燒至五成熱，把鯽魚放到鍋裡兩面煎至金黃。

煎好後加入適量的開水，水量以蓋過鯽魚為宜。大火燒開，期間放上兩片薑片，幾根蔥白，少量料酒(很多人都說產婦不應該放姜蔥和酒，其實，放得不多影響不大的)。5分鐘後轉小火煮上10分鐘，如果是做成鯽魚豆腐湯或者鯽魚木瓜湯的就可以把豆腐或木瓜放進湯裡一起煮。

最後，加點鹽，如牛奶般的美味鯽魚湯就完成了。

產婦最好是連湯帶肉一起吃，因為還有很多營養成分還是留在魚肉裡的。但是吃魚的時候切記不要心急，小心魚刺。

文海撈夢話育兒

　　原料：

　　鯽魚一條，山藥（根據喜好，可不加）。

　　調料：

　　油，蔥花，姜，鹽適量，胡椒粉，料酒少許。

　　做法：

　　1.鯽魚去鱗、內臟後洗淨瀝乾水。

　　2.鍋燒熱後，先用生薑片塗抹鍋底，這樣煎魚時不太容易粘底，待油燒至七成熱，將魚放入，煎至兩邊金黃，灑適量料酒（可解魚腥味，湯會變得更香），加入清水（水不要太多）燒開，如果想加入山藥，則在用中火煮燉魚湯至湯呈濃白色的期間加入，最後加鹽、胡椒粉、蔥花調味即可。

　　怎麼挑選鯽魚：

　　挑選鯽魚要看其鱗片、鰭條是否完整，體表無創傷；以體色青灰、體形健壯的為好魚。

　　辨別雌雄的方法：

　　首先，公魚的體形修長，而母魚則圓一些；你也可以擠魚的肛門處，流出魚子的是母魚，流白色乳液的是公魚。

　　其二，挑選鯽魚要看魚的鰭條。泥鰍，雌魚的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚卻是尖狀的。

　　其三，挑選鯽魚要看魚的大小和體形。鯽魚，同一產地的同齡雌魚總是比雄魚大些。

　　Tips：鯽魚尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合產婦食用。

關鍵字: 美食與烹飪 鯽魚 產婦