蜂蜜中應該冬蜜較好，其他季節產蜜多，水分較多，但各個季節蜂蜜都有各的好處，要看蜜源植物，以單一植物為主的單花蜜，如荔枝蜜，槐花蜜，椴樹花蜜，蜜柚花蜜，柑橘花蜜，這些花蜜還要看花期，比如花期前期的，花期中期的，花期末期的，當然，花期中期的蜜是比較好的，所以啊，選擇蜂蜜呢，要看什麼蜜源的蜜，再看蜜的品質，這個品質還是看花期。
根據蜜蜂所採花朵的不同，常見的有棗花蜜，槐花蜜，椴樹蜜，油菜花蜜等，下面我就常見花蜜做一介紹。
1、棗花蜜，顏色相對較深，呈棗紅色，具有健脾補氣之功效。對於身體虛弱，氣血不足的人群有較好的補養作用，但是由於棗的滋膩脾胃，致使脾胃虛弱的人群會出現脘腹脹滿，食慾不振等症狀。所以棗花蜜適於脾胃功能不太差並且虛弱的人員使用。由於大多數人不懂中醫，只要抓住舌苔不厚膩這一特徵，就可以應用。
2、槐花蜜。蜜色澤微黃、蜜質粘稠。此蜜具有槐花功效，可以清熱涼血，潤腸通便。適於有輕微內熱，大便不通的患者，尤對痔瘡患者為佳。還可涼血止血。
3、椴樹蜜。具有濃郁的香味，蜜色為淺琥珀色容易結晶。有一定的鎮靜作用。可以養胃補虛。清熱補中、解毒潤燥。主要功效在於養胃安神，此蜜不像棗花蜜那樣滋膩，但也有補益脾胃之功效。
4、油菜花蜜淺琥珀色，略混濁、有油菜花的香氣，略具辛辣味，貯放日久辣味減輕，味道甜潤，極易結晶，結晶後呈乳白色， 晶體呈細粒或油脂狀。此蜜可以清下焦熱，有清熱通淋之功效。在潤腸通便的同時，可以治療男性前列腺炎，前列腺增生疾病。
5、百花蜜，採於百花叢中，具有清香甜潤，營養滋補的功效，還有有清熱、補中、解讀、潤燥、收斂等功效。
如果非要說哪款蜂蜜品質，口感，顏色香味最好，其實沒有人能說出來。感覺要說口感，是個人喜歡吧，有人喜濃郁，有人喜清甜，好蜂蜜需要好蜜源產地，沒有汙染，水源也要好，這是最起碼的！有人喜百花蜜，營養豐富，有人喜單花蜜的純粹，說不上什麼最好，只有最合適！而這是因人而異的！
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