現在各種大小型超市都有蜂蜜專櫃，貨架上擺滿了各種品牌的蜂蜜，但是很少見到有超市賣原蜜。很多人都有疑問：為什麼超市一定要賣加工蜜而不賣原蜜?我今天解釋一下。
因為未經加工的原蜜，有著種種超出一般人常識的特點。大概就是這些特點，給他們帶來了麻煩。
比如，原蜜因為富含活性酶，隨著氣溫的升高，會不斷產生氣泡，一般食品那一定是變質壞掉了;但蜂蜜卻不是這樣。比如，原蜜可能會因為批次不一樣，而導致色澤、口感不太一致。這些都會導致消費者不滿、懷疑、從而放棄購買。
尤其是原蜜包裝有可能鼓脹這一點，很可能招致消費者的投訴。而廠家又不可能在每一個商場都派一個人專門負責解釋這些問題。全國多少個城市，有多少萬家商場，蜂蜜廠家哪裡養得起這麼多人?你即使派出幾萬人去解釋，精明的消費者也不信!
蜂蜜廠家就只好採取加熱濃縮的措施，使蜂蜜看起來顯得濃稠;加熱殺死活性酶，使蜂蜜不會產生氣泡;採取措施，統一蜂蜜的顏色和口味，使大家千篇一律。
而更主要的是，只有這樣，才能保證大規模工業化的實現。
這樣一來，精明的消費者就不會質疑啦，他們高高興興地跑到超市，購買這樣的蜂蜜，堅持喝這樣的蜂蜜，以為自己真的在喝蜂蜜，以為自己真的很照顧自己的身體，給自己帶來了莫大的心理安慰，從而起到了健康身體的作用。善莫大焉。
現在很多人根本沒見過真蜂蜜,他們印象中的"蜂蜜"都是超市裡那種金黃透亮的蜜，很少有人見過天然蜂蜜結晶的狀態。
這個就是最重要的原因之一。
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