大家都在思考“我的餐飲企業如何做大”，很少有人思考“我的企業為什麼會做大”。難道你想做大就能做大嗎？我們應該研究的是消費者到底需要什麼樣的餐飲運營。如果說我們不瞭解消費者在餐飲運營層面的訴求，我認為你想做一個大的餐飲企業是不現實的。也許我們的出發點就錯了。我們始終想的是如何研發產品，為什麼不去想消費者或者你的目標客戶需要什麼樣的產品？往往可能是一念之間，就會給企業打開一個全新的思路。今天給大家推薦的是一份餐飲方面的運營手冊，應該算是精品文件，但是國內的餐飲企業想達到這個高度還是需要進一步努力的。《餐飲連鎖企業營運手冊》
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