核桃山药鹌鹑汤
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中国人民共和国药典·2010、2015版》中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授
食材：
核桃仁100克，怀山药60克，枸杞子30克，元肉6只，鹌鹑3只（约750克）。
做法：
先将鹌鹑宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净。然后，连同其他食材一齐置于炖盅内，加入沸水2000毫升、白酒少许、精盐适量，隔水炖2小时，即可。
功用：
本汤食材中，核桃仁性味甘温，善于补肾、温肺、润肠；怀山药性味甘平，长于补脾益肺、养胃生津、补肾涩精；枸杞子性味甘平，功擅滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；龙眼肉性味甘温，功能补益心脾、养血安神。搭配性味甘平，长于补益中气、强筋壮骨的鹌鹑。
诸物合用，有良好的补脾益肺、滋补肝肾，养血益精、强筋壮骨等作用，适宜于冬季一般人群服食。也可用于脾肺气虚，食少纳呆，短气懒言，久咳瘚多，内热消渴，血虚萎黄，心悸失眠，肝肾不足，精血亏虚，头晕眼花，腰膝酸软，筋骨无力等症的辅助治疗。
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