荷蘭人在外出就餐和讓食品送上門的花費越來越多。據荷蘭食品服務研究所（FSIN）稱，去年所謂的專業餐飲服務公司的營業額首次超過200億歐元。
“2018年在餐館外面露臺的餐桌就很具說明性，很多時候都坐滿了人。”該研究所所長Jan-Willem Grievink說， “如果在家吃飯，消費者也越來越講究，多選擇好吃的大餐。”
餐飲服務行業的收入比2017年高出5.5％，營業額增加了130億歐元，漲幅超過了13％。
超市和其他食品商店也越來越多地接到送貨上門的訂單，這使超市增加了29％的收益和近15億歐元的收入。
Grievink預測，如果照這個趨勢繼續發展下去，經典超市模式將面臨壓力。他預計未來幾年“superants”（超市餐廳）的出現將有所突破，這是具有超市和餐廳混合功能的形式。
在荷蘭，這種形式已經存在。例如，在Jumbo超市，已經可以在咖啡區一邊吃著新出爐的比薩餅一邊喝咖啡了。 Albert Heijn最近表示，也希望在超市開闢用餐區。
越來越多荷蘭人外出就餐
Grievink表示，目前餐飲業的前景依然良好。在商品增值稅稅率從6%增長到9％後，根據市場研究人員對2019年的預計，將會造成超過10億營業額的增長。 FSIN預計，今年外出就餐消費將增長6％以上。
預期的增長不僅是因為價格上漲，還因為荷蘭人似乎越來越多地進行戶外活動。
據專家稱，餐館用餐露天區域的數量可能會增長，而和飲食有關的各種大型活動也有所增加。
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