春節快到了,你的家鄉有什麼特別菜品是必吃的?

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時間過得真快,現在去街上都能微微感覺到年味啦😄

我的家鄉在北方的農村,要說走有什麼特別菜,還真有,那就是"棗花饅頭",這道是家家戶戶必備的,每到過年都蒸上好多好多,也是能讓人麼感到濃濃年味的東西!

這是北方農村的一種習俗,童謠裡都有一句話"二十八把面大發"說的就是發麵蒸饅頭,這個習俗一直保留到現在!

棗花饅頭又叫"棗山",蒸的越大預示著來年越豐收,每年媽媽都蒸的好大好大!遠遠看去真的像座山。

棗花饅頭的做法也是多種多樣,小時候,每逢過年的時候就去串門,看別人家棗花饅頭做的花樣,這就好像是一個大賽,做的花樣多的會招來好多人誇讚呢!想起小時候的事好開心!

還有就是蒸年糕,金黃金黃的年糕,鑲嵌上紅色的大棗,滿滿的年味!

好了,今天就分享到這裡吧!

歡迎大家在下方評論,說說你的家鄉必備的一道菜!











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不管你是仙遊人,涵江人,還是秀嶼城廂人,除了莆田滷麵、媽祖面線、興化炒粉、湄洲灣燜飯,下面幾道家常菜,沒吃過都不敢說自己是莆田人!我想你是不會錯過的~

東圳辣魚片

這幾道莆田家常菜,我想你是不會錯過的~

——據說經常吃魚的人比較聰明?

——噢,難怪,你這麼會吃!

興化燜豆腐

這幾道莆田家常菜,我想你是不會錯過的~

精選農家自種黃豆精緻而成的鮮嫩豆腐配上海蠣、蟶乾、乾貝等上等食材,慢火熬煮幾小時老少皆宜。

天九灣熗肉

這幾道莆田家常菜,我想你是不會錯過的~

莆田民間有一道傳統的家常菜,名曰“熗肉”。做法雖說簡單方便,但有不少奧妙藏在其中。如果不是得其真傳,要做出同樣的品質和味道很難的。做得好的熗肉,肉質細膩,味道鮮美。

熗海蠣

這幾道莆田家常菜,我想你是不會錯過的~

海蠣的鮮美不需要太多的修飾,一碗熗海蠣,莆田家常吃法。熗的做法讓鮮美完全融化在湯中!

興化荔枝肉

這幾道莆田家常菜,我想你是不會錯過的~

與其說興化荔枝肉是道家常菜,不如說,它是一道最符合莆田人口味的小零食,隨時隨地都可以來上一份~

海蠣餅

這幾道莆田家常菜,我想你是不會錯過的~

用地瓜粉、豆腐為原料,拌蔥、芫荽、五香、胡椒、味精等,放入特製小瓢中,夾心生海蠣油炸。酥脆香甜,沾蒜泥醬醋,更爽口宜人。








事百通33


《說文》中說:羊祥也。羊在古時候被賦予成為吉祥的象徵和祭祀食品。《本草綱目》中也說:羊肉是大補之物,能比人參,黃芪遠流長,是生活中我國西北的蒙,藏,回,維等民族喜愛的傳統食物;在日常生活中必不可少。同時也是春節必吃之菜品。手抓羊肉,相傳有幾千年的歷史;原以手抓食用而得名。特點是肉味鮮美,不膩不羶,色香俱全。

手抓羊肉:

這是一道千古以來西北民間特別流行的特色食品,也是春節必吃的;下面來介紹一下它的做法與吃法;

主料;鮮羊排5斤 香菜30克 蔥切斷70克 大蒜頭40克 薑片40克 大料5克 桂皮5克 花椒5克 小茴香5克 胡椒粉5克 料酒15克 精鹽25克

製作方法:先把大塊羊肉放入鍋中,放蔥,姜,料酒大火煮出血沫,羊肉撈出沖洗乾淨,重新加水放入羊肉,再放入所有調料,大火燒開煮20分鐘,轉中火再煮20分鐘開鍋放涼,切塊即可食用。

羊肉湯也是一種大補之品!它可以因自己口味搭配蔬菜,列如:(豆腐 蘿蔔 冬瓜 菠菜 粉絲 )等;撒點香菜,蒜苗可謂是色香味補俱全。


阿成美食


江南地區在過年的時候家家戶戶都會忙著做糰子,一般都會做好幾種餡的,白色的有青菜肉餡、蘿蔔絲肉餡等,綠色的有芝麻餡、花生餡、豆沙餡等。

綠色表皮是用一種植物的汁調出來的,真正純天然,當蒸籠蓋子打開,滿屋飄著糰子的香味,熱氣騰騰的,小孩圍著蒸籠打轉,迫不及待的伸手去抓糰子。

那時那景,濃濃的年味撲面而來。



冬日醉夕陽


色香味俱全的陽江炊鵝

我家每年團年飯必定有炊鵝吃的,今年也不例外,可以說是過年每家必不可少的一道菜,做法也不復雜,把配料配齊(草果,甘草,桂皮,香葉,大小茴香,陳皮,白酒,蒜,姜,糖,鹽,生抽,飲鵝醬,大蒜苗)全部配料混合在一起調成糊狀,先在鵝身上,肚子裡面抹適量的鹽,再往鵝身上,肚子裡面抹醬料,然後裝在大盤裡大火蒸熟就可以了



蓉蓉家常菜


雞和魚,吉慶有餘嘛


百合195578749


我的家鄉特色菜就是豆腐包子,一大塊豆腐花開包入鮮肉餡,豆腐的嫩滑加上肉餡的鮮美,讓人幾十年都吃不膩,特別是媽媽味道的豆腐包子!


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