蓮藕有哪些吃法？

方儀4

很高興回答這個問題：蓮藕是大家再熟悉不過的食材了，小時候也有過相信吃了它長心眼的說法，它健脾止瀉，補血益氣，營養豐富，取材方便，做法簡單，很受歡迎的家常菜，做法有多種可涼拌，可炒，可煎，可炸，可燉湯，現在呢就說一種非常好吃的做法“炸藕盒"，很受歡迎，每到過年的時候，父母就會準備七八節藕，一斤多點瘦肉或五花肉剁餡，能炸一盆呢，再搭配用茄子炸的茄盒，擺上一盤，餐桌上一會兒就掃光，鹹香的肉餡加上藕的鮮脆，再加上茄子的軟糯，吃的很是過癮，做法也很簡單，趕快為年夜飯準備上吧。

有人問到底用什麼樣的藕呢，這要看自己喜好決定，七孔藕相對說比較綿面，做湯比較好，九孔藕呢清脆，炒菜涼拌做藕盒都挺好，所以呢我一般選顏色淺黃（太白的顏色怕用別的東西處理過），表面光滑，稍微短粗點，藕尖不過長，沒有損傷，節結沒斷開的（斷開的怕有髒汙，處理不乾淨）的九孔藕，這樣做出的藕盒鮮香的肉餡搭配藕片的清脆，再加上面皮的酥香，堪稱完美。

（1）取兩節藕洗淨刮皮，用刀切片，一刀切至快到底不要切斷，一刀切斷，依次切這樣的連刀片（切的時候，藕表面不平，在案板上不好固定，可以拿刮皮刀順藕表面的一頭刮到另一頭，然後把這個刮面放到案板上就很容易固定了，然後再切就不費勁了，並且不影響藕片的美感），切好藕夾以後泡水洗淨，控水備用。

肉餡（可純瘦肉餡，也可三七餡）200克左右，加一勺鹽，一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺\\料酒，半勺胡椒粉，一勺五香粉，蔥姜未各IO克，攪拌均勻，攪至上勁，再加入一勺的香油，少許澱粉，繼續攪拌均勻備用。

（2）把肉餡填到藕夾當中，填的時候輕一點，以免把藕片弄斷，填完肉餡，用手壓制兩片藕，使肉餡均勻地塗滿藕片裡面。

（3）調糊：非常簡單的“媽媽糊”，就是媽媽教的，也叫全蛋糊。 取麵粉100克，澱粉50克，打入一個雞蛋，攪拌均勻，然後分次加水，邊加邊攪拌，直到麵糊呈濃稠狀即可，加入少量的鹽有底味，再加入少量五香粉，一小勺油繼續攪拌均勻備用。

（4）起鍋燒油，油要寬點，以免放入藕盒，油溫迅速下降而吸收更多的油，能更好的保持油溫。油燒至五成熱，把夾好肉的藕夾放入麵糊中，均勻地裹上一層，依次下入油鍋中，稍微定型後，用勺子輕輕推動，翻面使其均勻受熱，保持中火，大約兩到三分鐘，表面黃燦燦的撈出，升高油溫至六七成熱，放入藕盒復炸，差不多15一20秒，炸至表皮金黃酥脆撈出控油即可，美味的炸藕盒就做好了，非常好吃，希望大家喜歡，如果炸茄盒，差不多的順序。

謝謝觀看，我是萬家燈火，關注頭條，關注萬家燈火張家人

萬家燈火張家人

娟子為大家介紹一道非常美味的糖醋藕丁，希望大家喜歡；

很多人對藕都情有獨鍾，今天就為大家介紹一道風味獨特的糖醋藕丁，不用繁瑣的步驟，只需幾味調料就可做出開胃的家常菜，酸酸甜甜的非常誘人，也非常下飯，下面我們一起來了解具體的製作方法；

藕（250克）、蔥花（適量）、老抽（一勺）、醋（2勺）、糖（3勺）、鹽（5克）、雞精（5克）

1；蓮藕去皮洗淨切成丁

2；鍋中水燒開倒入藕丁焯水，撈出瀝乾水分

3；老抽一勺、醋兩勺、糖三勺、鹽一勺、雞精一勺

4；倒入碗中調成糖醋汁

5；再調少許水澱粉

6；炒鍋倒入少許油燒熱，放入藕丁翻炒

7；再倒入糖醋汁

8；加入水澱粉

9；出鍋，撒點蔥花

蓮藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜。而且藥用價值相當高，是體弱多病者上好的保健食品。

今天的分享就到這裡，你們覺得這道菜怎麼樣？做法對嗎？有什麼看法請留言。如果您對娟子傳媒感興趣，可以點擊關注，我們每天都會更新不同的文章和視頻。

娟子美食記

我是頭條號優質美食原創作者鑫雨霏霏，專注分享家庭健康飲食，很高興回答您這個問題。

一場秋雨一場寒，今天一直下著雨，氣溫降到了13度，冷冷的，就想吃點熱乎乎的東西，又不能大補，防止燥熱上火，搬出秋冬全家人每週必喝的一款湯，做法相當簡單，只需把所有的材料放在一起煲就可以，但這湯的功效一點也不簡單，清熱補血養顏，加上放了薑片，即可驅外寒又可以內補陽氣不足。

由於加了綠豆，綠豆煮開花後，湯變得粘稠，不那麼清淡。

花生號長生果，優質蛋白質極易被人體吸收，據說陳雲每天吃13粒花生，活到91歲。

蓮藕湯操作不難，但要做的好喝的前提是買到粉粉的藕，選錯了藕節，煲它二、三個小時，還是脆的，口感打打折扣。

一根藕有五、六節，頭尾不要選，最好選第四節，適合燉，粉粉的。從頭開始分別是適合涼拌，炒。

材料：蓮藕2根 花生一把 綠豆 一把 鹽適量

做法：

1蓮藕洗淨削皮，切滾刀塊。

2花生、綠豆洗淨。

3薑切片。

4鍋內放水，先放姜煲2-3分鐘。

5放入蓮藕、綠豆、花生開後傳小火。

6煲大概1個小時，藕粉花生綠豆綿軟後關火，加鹽調味即可。

小貼士

1蓮藕。綠豆、花生的量很隨意，沒有一定的量，可以按喜好加。

2蓮藕分粉的和白的，白的脆，粉的面，如果買到粉的更優。

鑫雨霏霏

大家好我是黃小貓,今天跟大家分享一道,比較清淡的家常菜,小炒蓮藕,首先準備蓮藕,切成薄片,半個青椒,紅椒,全部切片,黑木耳泡好,用手撕開,用手掰的可以保留它的鬆軟,比刀切得更加入味,準備大蒜,拍碎後剁成蒜末,再準備兩個小米辣,切碎,蓮藕焯水,到入白醋,到白醋是防止蓮藕在炒的時候發黑或是粘鍋,大火燒開後迅速撈出,過一下冷水,這樣蓮藕會更加的脆,鍋內加底油,三成熱時到入蒜末小米辣爆香,隨後到蓮藕,開中小火翻炒半分鐘,半分鐘後到黑木耳,繼續翻炒,然後在到青紅辣椒,翻炒兩下後開始調味,藕片脆脆的非常好吃,最家常的做法,讓每個人都能學會,關注我的賬號 黃小貓愛美食,你想吃什麼我就做什麼,我們下期再見\n

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我是黃小貓

大家知道嗎？藕這種食材，原產於印度，後隨著貿易的發展二傳入我國，在華夏大地已經有三千多年的栽培歷史了。

想到藕，就想到了哪吒，他不就是割肉還父，割骨還母，最後他師傅用蓮藕給他做了個新身體。

大家都知道，藕是荷花的根莖。它有著很豐富的營養哦～

藕有很高的澱粉含量，且含蛋白質、維生素C、天門冬素、氧化酶和糖。口感清甜翠爽。

藕的做法有很多種，可涼拌、可煮湯、炸藕盒、藕丸子、做炒菜、做甜點，數十甚至上百種做法。味道各有千秋。

蓮藕還能起到醫療效果呢！
蓮藕富含鐵，貧血患者可適當補充，蓮藕還能預防動脈硬化，改善血循環，還有健脾益胃都作用，有益消化系統。除此之外，還能止咳，甚至有促進哺乳期女性乳汁分泌的作用哦～

小二侃健康

香辣藕

藕、花椒、乾紅辣椒、白醋、鹽、蘑菇精、白糖

步驟：

藕洗淨去皮，切成丁，把乾紅辣椒剪成小段備用；

3.燒熱植物油，放花椒炒香

4.再放幹辣椒炒；

5.放入藕丁快速煸炒；

6.加入少許清水炒熟，放白醋、少量鹽和白糖、蘑菇精即可

芝麻芹菜藕絲

材料：

藕、乾紅椒、花椒、白芝麻、麵粉、白醋、植物油、芹菜粒、姜、鹽少許、香油

做法：

藕去皮切絲，加入少鹽和麵粉拌勻，再粘些白芝麻

植物油燒熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出

鍋內放入少許植物油，小火炒香花椒和乾紅椒，再炒芹菜粒

放入藕條，加鹽炒勻，最後加入香油、花椒油，味精炒勻即可

　　材料：鮮藕，水澱粉、糖、醋、油適量，精鹽、薑末

　　做法：

　　1、將藕洗淨，切片

　　2、熱植物油，用少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。

　　3、加糖、醋、鹽翻炒熟，加水澱粉勾芡，加味精即可

清 炒 藕 絲

材料：蓮藕、青椒、植物油、鹽適量、生抽

做法：

1、藕去皮切絲後放入清水中浸泡，青椒洗淨切絲；

2、鍋內植物油燒熱，下入青椒翻炒；

3、藕絲瀝乾，下鍋翻炒，加鹽，生抽翻炒熟，加味精即可

藕粥

　　材料：藕、.大米、白糖

　　做法：

　　1、將蓮藕洗淨切成小丁狀，大米淘洗乾淨，待用。

　　2、將蓮藕和大米同時放入鍋內，加適量水，熬成粥。

　3、食用前加入白糖即可。

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素食美味 健康長壽

祝福常在 安康幸福

關愛動物 環保地球

祝福每一位的您吉祥如意！

菩提之心的光輝

天氣涼了必吃的一道家常菜，給家人做上一鍋，好吃的停不下來，簡單的兩種原料一煮就是美味，糯米藕的家常做法，軟糯脆藕，百吃不膩，食材簡單：蓮藕，糯米，紅糖，冰糖等，快快和小月月學會做法和家人分享你的廚藝吧

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美食煮藝

藕，又名蓮藕，蓮菜，在我國南北方都有種植。藕中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素C、鉀等多種營養素。

藕的吃法有多種，可以涼拌、熟吃，可以單吃，也可以和其他蔬菜、肉類搭配著吃。

涼拌：將藕切薄片，開水焯一下，可以根據自己喜歡的口味做成糖醋味、麻辣味、蒜香等各種口味的涼拌藕片，清脆可口。

做粥：可以和多種穀物混搭，一起熬粥。代表作：蓮藕大米粥。

蒸：蒸熟，做成甜點，甜軟香糯。代表作：桂花糯米藕。

炒：可以素炒，和黑木耳、荷蘭豆一起素炒。代表作：荷塘小炒，色香味俱全。

喜歡重口味，可以炒成宮保、麻辣等口味的。可以單獨炒，也可以和肉一起炒。代表作：蓮藕炒肉絲。

燉、煮：把蓮藕和排骨一起燉，最好用七孔藕。代表作：蓮藕燉排骨

炸：將藕切片，兩片之間夾上調製好的肉餡，可以煎或者炸。代表作：炸藕盒。

提示：多用涼拌、炒、蒸；油炸後能量增加，少用油炸。

馬冠生

對於高溫天氣下的消暑最佳食材，本來瓜類最適宜了，例如冬瓜、筍瓜等，配合中藥材如白扁豆、扁豆花，不但能袪溼解暑，更能補脾開胃消暑熱。其中味甘性寒的冬瓜，有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。如在暑熱或感冒期間進食冬瓜，可帶來解熱治療的作用。但是冬瓜性偏涼，屬虛寒人士者，應儘量避免進食。除此之外還有蓮藕也可以起到清熱解暑的作用。

養生專家介紹，蓮藕具有健脾開胃、養心安神、補血益氣的功效，是高溫天氣下良好的消暑清熱食物。而且蓮藕還能促進胃腸蠕動，從而達到健脾養胃、消脹順氣的作用。當然，蓮藕搭配一些食材，會有更多的養生功效。