“小寒小寒，凍成一團。”
“冷在三九，熱在三伏”，小寒與冬季“數九”中的三九相交，因此，進入小寒也意味著進入一年中最冷的時候。中國的北方已經是冰天雪地，最低溫度可達零下50度左右，江南地區平均溫度也降至4、5度左右。
這樣的天氣，即便陽光燦爛，也如同冰箱裡的燈一般，身體還是忍不住打顫。
可在這隆冬臘月，北方人卻喜歡吃一種神奇的水果——凍梨。這是一種在冰天雪地裡凍成的梨子，看上去黑不溜秋、醜萌醜萌的，可那口冰涼的爽甜，卻讓每個吃過的人難忘。
凍梨的品種有很多，花蓋梨、白梨等等，幾乎所有的品種的梨，經過冷凍都可以成為凍梨，不過最純正的是凍秋梨。凍秋梨模樣長得醜：黑不溜秋的，身上凸凹不平，有的還帶有麻點。
人們把這種梨採摘下來直接放在樹下，澆上涼水，蓋上一層樹葉，讓它跟隨低溫自然冰凍。剛入凍時，梨表面黑的顏色較淺，越是寒冷，凍秋梨黑的程度就越深，糖分也從梨子裡溢出來，光鮮地附著於凍梨的表面，等到快過年時，凍秋梨的表面顏色就和墨汁的顏色相差無幾了。據說這種梨剛摘下來的時候又酸又澀，可是經過這一番寒冷的洗禮，秋梨變得酸甜可口，果汁充足。
北方人在那麼冷的天吃凍梨，不僅僅是因為好吃、解渴，他們還會用來招待親朋好友，尤其是守歲的時候，夜不能寐，吃顆凍梨也更精神，歡聚的時光又多了一分。
北方天氣嚴寒，水果不好貯存。於是人們便把它們藏在雪裡或窖裡，把那口甜牢牢地凍住。
吃凍梨，先要“緩（huān）梨”，即是接一盆涼開水，把凍梨放進去泡軟。這個“緩”的過程，最是難熬。所以，心急吃不了熱豆腐，心急也吃不了凍梨。
不一會兒，水面結了一層冰殼，梨子成了一個個冰砣砣。輕輕敲碎撥開拿起一個，在軟化的外皮上咬個小口，冰涼的汁水便汩汩地往嘴裡流，甜甜酸酸的，很滋潤。
等凍梨再化開些，咬一口，清甜綿軟，夾著些冰渣子的沙脆，在嘴裡慢慢融化，滲透全身。
坐在熱熱的炕頭，小口小口吃著凍梨，望著窗外飄起鵝毛大雪……無論多冷多幹燥的天，吃一口凍梨肉，就能滋潤心田。
人們常常開玩笑說，“梨子不能分開吃，因為它代表著分離。”可凍梨卻很有趣——因為把“離”凍住了，就意味著永不分離。
每逢歲末，親朋好友們歡聚一堂，炕桌上擺滿熱氣騰騰的熱菜，瓜子糖果小零食也肯定是少不了的，與此同時，一盆緩好的凍梨也會擺到桌上。每人吃一個，寓意團團圓圓，歲歲不相離。
而到了每年年三十晚，前半夜是不能睡覺的，這叫“守歲”。老人說，只有這樣才能在新的一年裡有好運氣，有精神頭兒，身體不得毛病。
可孩子是最熬不住的，沒多久就昏昏欲睡起來。這時凍梨就派上用場了。
拿一個在孩子臉蛋上碰一下，一激靈，就醒了一點；再吃上幾口，屋裡再暖再催眠，都得冷個透心涼，那精神頭兒也就給提起來了。
不知不覺間，每一個除夕守歲的夜，親人每一張紅彤彤的笑臉，都清晰地印在了腦海中。
3.人間小別離，終將再相逢
不禁想，每一個小小的凍梨，似乎都與生命中一次次小小的別離有關。
凍梨再凍、再甜，也是有賞味期限的，它最好的時候只在一個冬天，過了這次，就要等下一年；
而和家人一起品嚐美味的時刻，也往往只在一年歲尾至歲初，那一場短暫的團聚裡。
可凍梨，似乎又代表著一個小小的“永恆”。梨子不好保存，就凍著，把它的甜美留得更久些；團聚的時間不夠長，就用一口冰涼把昏沉的你喚醒，讓那些易逝的時刻好好銘刻在你的心中。
只因有了凍梨，每一場小別離，都變得不再感傷，每一場小團圓，都仿若永駐。
人生沒有一場別離，不會再相逢。
如果這個冬天覺得孤獨，記得嘗一口凍梨的甜，讓幸福的記憶來得更快些，讓那份相聚的暖在心中停駐得更久些。
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