内蒙古晨报全媒体平台消息(记者 王乐 实习记者 杨初然 通讯员 杨帆)冬日的清晨，天空刚刚破晓，街上店铺里的灯相继亮了起来，钻出温暖的被窝，邀上三两好友，点上热腾腾的烧麦，配上一壶酽茶，等待之余，聊聊身边趣事，叙叙家常里短，好不自在。
首届呼和浩特国际美食博览会就要来了!各路呼市吃货们，你们准备好了吗!本届国际美食节从12月28日至2018年1月1日在内蒙古国际会展中心举行!这是一场味觉与视觉的双重盛宴,值得你期待!在这场盛宴上，青城人舌尖上的“宠儿”烧麦也将亮相，带给你别样的美食范儿。
提起塞外青城最有名的小吃，恐怕非烧麦莫属。在玉泉区就有一条“呼和浩特烧麦第一街”。当你来到这里，空气里弥漫着传统美食烧麦的香味，扑鼻而来，让人舌尖顿时蠢蠢欲动。在这条街上，有德顺源等多家呼市老字号的烧麦馆，也形成了一道独具特色的餐饮风景线。
烧麦的来历，有多种说法。一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边吃着热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意;也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。
在“呼和浩特烧麦第一街”上，德顺源是一家呼市烧麦老字号店，至今有100多年的历史。其烧麦的制作上也十分考究。同样，在这条街上的绥合烧麦和老城烧麦也很是出名，在材料选用上也十分讲究。绥合烧麦店老板王治国告诉记者，呼市烧麦一两有8个，是因为饭馆里的标准重量是指烧麦皮的重量，而羊肉馅则不计算在内，所以一两烧麦皮包出的烧麦远重于一两。
食客来到呼和浩特，都会到这条街上去品尝烧麦。这条街上烧麦看似如同一种约有小笼包大小的主食，其制作工艺独特，选料精良，皮子精而薄、羊肉馅肥瘦适中，葱姜等佐料齐全。只见其外形晶莹透明，皮薄如蝉翼，吃起来更是清香爽口，油而不腻。吃烧麦，品砖茶，叙生活，成为青城人每天必做的事。
如德顺源营运总监杨帆所说，无论历史怎样变迁，时间如何推移，烧麦作为一种传统饮食文化，已经成为青城人不变的情怀，舌尖上的“宠儿”，我们需要将这种传统传承发展下去，将烧麦饮食推向世界，做大做强。
读到这里，恐怕你的味蕾早已蠢蠢欲动了，你还在等什么呢?准备去“首届呼和浩特国际美食博览会”大快朵颐吧!
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