近日，深圳知名的海鮮自助餐廳四海一家被媒體曝出使用“三無”產品製作魚翅撈飯，並且後廚管理混亂，涉嫌多項不規範操作。深圳市食品藥品監管局今日發佈針對該事件的處理通報：四海一家涉嫌使用“三無”產品已被立案調查，後廚多個違規操作被責令整改。
後廚管理混亂，涉嫌使用三無產品
12月31日，有媒體發佈了記者在四海一家後廚的暗訪調查報道，報道畫面中顯示四海一家後廚管理十分隨意，加工熟食不佩戴口罩、手套，甚至直接用手抓飯、洗生蠔。此外，衛生狀況也令人堪憂，掃地的掃把直接用來清洗炒鍋、蒸爐;抹布也未分類，擦完灶臺直接擦燃氣爐、餐盤。
掃地的掃把直接用來清洗炒鍋、蒸爐
鮑汁桶直接放在地上
另外，通過該暗訪報道發現四海一家原料使用上也存在食品安全風險：製作的魚翅撈飯並不使用魚翅，而是用一種“合成冷凍翅針”的調料來調製魚翅湯，黨參被蟲蛀空、發黴，而用來烤的生蠔均為死生蠔。
涉嫌三無產品的“合成冷凍翅針”
四海一家現已被立案調查
據悉，12月31日，深圳市食品藥品監管局對位於深圳市南山區益田假日廣場L3層7號鋪的深圳市四海一家美食城進行了現場檢查，現場檢查發現，該美食城存在粗加工間、原料倉庫衛生不規範的問題，執法人員已當場責令其整改，並要求其在五日內提交書面整改報告，並在1月1日再次組織回頭查。
問題原料被暫扣，部分原料被執法抽檢
針對現場發現的一款名為“合成冷凍翅針”的原材料涉嫌為“三無”產品的問題，執法人員已當場將相關產品依法暫扣，並對該美食城進行立案調查。同時，執法人員聯合深圳市計量質量檢測研究院對其使用的生蠔等部分原料進行了執法抽檢，目前檢測報告尚未出具。
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