過春節吃慣了大魚大肉，有哪些清淡的美食，可以幫助緩解油膩感呢？怎麼做美食呢？

美食來臨

我是土生土長的東北人，所以按飲食習慣來說喜歡口味厚重，大魚大肉才是最愛，雖然血脂一直居高不下也樂此不疲！說白了就是嘴饞得很！春節期間更是要大口吃肉，大碗喝酒才感覺爽！不過一直身體還健康可能和東北涼拌菜的解膩效果有關係！下面向好友推薦幾款清淡解膩東北涼菜！

（1）懶人涼菜：取銀耳二十克（看幾個人吃適量）冷水泡發，清洗乾淨放入一個深盤中。超市裡買回來一個山楂罐頭（黃桃也行，山楂配銀耳紅白相間顏色漂亮）直接連汁水倒在銀耳上面就行了！山楂具有消食開胃解膩的效果，酸酸甜甜就是它非常好吃又簡單！

（2）老虎菜：取木耳十克冷水加鹽泡發洗乾淨，熱水焯燙兩分鐘撈出來冷水投涼，控幹水分，腐竹三十克冷水泡發切段，胡蘿蔔半根切絲，香菜三四根洗乾淨切段，熟花生米十克，圓蔥三十克切絲，醋，白糖各十克，鹽三克，辣椒油適量，（不喜可以不放）味精五克攪拌均勻即可！

（3）大拉皮：雞蛋兩個打散鍋中燒少許油滑鍋，煎成蛋皮切絲，幹豆腐（千張）一張切絲，黃瓜一根切絲，胡蘿蔔半根切絲，木耳十克泡發焯水兩分鐘撕成小塊，把這些材料在盤中分類擺放整齊，中間放粉皮一卷切粗絲，取豬裡脊肉五十克切絲，鍋中燒油炒散，加黃豆醬三克，鹽一克，味精三克炒至肉絲上色，倒在粉皮上面！準備一個小碗放入鹽三克，，味精三克，芝麻醬五十克攪拌均勻備用！吃的時候再澆淋攪拌即可！

（4）撈拌：木耳十克泡發焯水，冷水投涼撈出，黃瓜一根切絲，幹豆腐（純豆腐皮更好）一張切絲，香菜三四根切段，龍口細粉絲焯水投涼，幹品小墨斗魚八個泡發，焯燙兩分鐘去除腥味，過冷水控幹，金針菇焯水，清洗乾淨，這些食材一起放入大腕內，陳醋三十克，白糖三十克，生抽十克，鹽兩克，味精十克，辣椒油十克加涼白開水三十克勾兌成料汁，倒入大碗裡面既成！

（5）取大白梨一個去皮切粗絲，碼放盤中，心裡美蘿蔔（裡面紫紅色那種）半個去皮切粗絲，胡蘿蔔一小段切粗絲，兩種蘿蔔絲都放在大白梨絲上面！表面撒白糖五十克即可！也可以用蘋果去皮切粗絲代替大白梨。

（6）取黃豆醬二十克，耗油五克，生抽十克，加三十克冷水攪拌均勻。雞蛋三個打散，鍋中燒油炒熟雞蛋，倒入調製好的醬汁熬製濃稠放入碗中備用！胡蘿蔔和大蘿蔔焯燙至軟，黃瓜，辣椒，水蘿蔔，大蔥都切成中指粗小段，生菜，茼蒿菜，苦苣，清洗乾淨，菠菜（焯水）幹豆腐切成巴掌大小塊，這些蔬菜可以隨便選擇！都可以蘸雞蛋醬食用！還有一些山野菜乾，豇豆乾焯水，酸菜心，大白菜幫蘸醬！東北人最喜歡的蘸醬菜可以說品種齊全，一切可以生吃的 ，焯燙熟能吃的都可以拿來蘸醬！雞蛋醬拌蒸熟的土豆，茄子，小蔥拌豆腐也非常美味！

紅茶美食領域創作者

新年將至，著各種聚會總是少不了的，大魚大肉、生猛海鮮，過年吃的太油膩自然是不能避免的，那我們該如何去油膩呢，山藥、地瓜、洋蔥、海帶、綠豆、蓮藕、薏米、白菜、蘋果、銀耳，這十種食物可以清腸胃，解油膩，人稱“刮油”小能手！

元和人家今天給大家做一道什錦泡菜吧，解解油氣，酸辣、開胃、爽口

第一步、到市場買一二袋大號的野山椒，帶水那種。打開裝入容器中，裡面的辣椒不需要全部放進去。

1、蘿蔔洗淨，不要去皮，切四方長段，少量鹽抓一下，醃製十幾分鍾，洗淨控水，晾一下水分。備用

2、西芹切段，開水中過一下，控水晾一下水分

3、萵筍切四方段，少鹽抓一下，醃製五分鐘。

4、胡蘿蔔切四方段備用

5、將這些食材都放進泡菜水中，如果太鹹，可以加些冷開水，加少許白醋，蒜頭、一點高度白酒、檸檬片、雞精、保鮮膜包裝好，放進冰箱冷藏，24小時以後就可以食用了，味道絕佳，吃完可以按照上述辦法繼續添加各種蔬菜，包菜、藕片、黃瓜等。

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過春節吃慣了大魚大肉，有哪些清淡的沒食，可以幫助緩解油膩感呢？怎麼做美食？

過年親朋相聚，難免把酒言歡，吃的也是大魚大肉，吃多了可能就會覺得油膩，哪有那些美食可以很好的緩解油膩感呢！下面我就給大家介紹幾道美食。

涼拌黃瓜

要問第一清脆爽口，排解油膩的美食是那一道，那肯定就是涼拌黃瓜了。一口下去，涼涼的很舒服。做法我推薦涼“黃瓜拌豬耳朵”，畢竟大過年的，又不是平時喝小酒，所以還是要正式一點的，具體做法:

1. 黃瓜洗淨切片，豬耳朵切條（默認豬耳朵已經煮熟了）。
2. 蒜做蒜泥（加鹽搗蒜，成泥後加醬油也可以加點醋），姜切絲。
3. 黃瓜+鹽+步驟2+雞精+耗油翻拌均勻即可。
   
   
   

山藥有“神仙之食”的美譽，其造型類似人參，本身也有一定藥用價值，是養生進步的絕佳材料，那我就分享排骨燉山藥吧，具體做法:

1. 山藥洗淨切滾刀塊。
2. 排骨焯水，備用。
3. 砂鍋放薑片，大料，枸杞，鹽大火燒開轉小火慢燉
4. 大約燉至15分鐘左右放山藥。
5. 再燉一個小時出鍋。
   
   
   

0萌萌私房菜0

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親，關於清淡的美食，那就太多了，

以下都是悅悅家特別愛做的一些，主頁內都有製作視頻，簡單方便，可隨時觀看哈~

1.蒸豆腐

2.蒜蓉菜心

3.紅燒冬瓜

4.西蘭花蘑菇

5.白菜糯米卷

6.家常磨芋，特別的刮油

7.醃菜肉餅

8.豆腐蕃茄酸湯

9.撈菜五花肉

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爽口小涼菜基本都是涼拌，非常快手，但是味道也差不到哪裡去。經常做的有涼拌素什錦，涼拌白菜心，涼拌白蘿蔔絲，涼拌菠菜粉絲等，在過年時候的大魚大肉中簡直就是小清新，反而更受歡迎。

關鍵字: 美食與烹飪 過年好 家常菜