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青椒小弟以前自己酿造过，题主既然是自己喝，非常简单的器材就能搞定，最基本的器械是淘宝几百块就能拼凑出来的：
一口容积10升左右的大锅熬煮麦汁
能镶在锅上熬煮大麦芽的布袋子，细纱布袋就行，薄一点布制米袋面袋也行
温度计
发酵桶套装
啤酒瓶套装
原料也很简单，无添加，天然健康：
啤酒用麦芽
啤酒花
啤酒酵母
水
制作过程
第一步 糖化、萃取麦芽糖
麦芽糖是在大麦发芽的过程中产生的糖。为了萃取麦芽糖奸诈的人类给大麦创造了良好的发芽环境，大麦把身体里的淀粉准备变成甜甜的糖以后，人类再高温杀死大麦！这样我们就获得了可以糖化的大麦。这种可糖化的大麦芽在淘宝精酿店也能买到。
这次用的两种麦芽，Maris Otter英式麦芽和Carapil焦糖皮尔森麦
布袋子镶在锅内，熬煮大麦芽，方便之后过滤
磨碎的大麦在水里67°煮1小时，大麦里面有天然自带的特别生物酶会在67度的时候继续将更多的淀粉变成酵母爱吃的糖！这时候温控非常重要，只有有效的温控才能确保糖化顺利。萃取过的这个麦芽糖汁如果煮干的话得到的就是小吃街上买的麦芽糖了。
把锅煮干就能做这个
第二部 煮煮煮
另一种高温酶一直到75°都在行动，继续萃取糖分。初步糖化结束后，小火慢慢加热到75°到这时取出大麦芽了，然后大火加热。
75度取出大麦芽，继续煮麦芽糖汁。布袋子天然过滤，拿起来方便。
你的房间现在应该沉浸在大麦糖的清香味中。如果你喜欢啤酒，这应该就是天堂的味道了。
闻着闻着就觉得自己在天堂了
..........
尽情享受大麦芽的芬芳5秒钟
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沸腾后加入啤酒花。啤酒花是古人天然保鲜的秘诀。啤酒花既然名字里都有啤酒，毋庸置疑是啤酒风味最大的功臣之一。麦芽是啤酒甜度、酒精度和口感的最大决定因素，而啤酒花是花香味和苦味的来源。
啤酒花里含有的酸性稳定剂Alpha acid是一种天然的保鲜剂，在大火熬煮过程中Alpha acid会被萃取出来，成为啤酒苦味的来源。
大火熬煮一小时，继续享受大麦芽的芬芳。
闲着也是闲着，这段时间建议坐下来休息一下，喝一杯精酿啤酒。
第三步 冷却
现在煮好的啤酒需要冷却，冷却速度越快越好！告诉冷却有助于啤酒里的杂质积聚在一起沉淀。这些杂质主要是麦芽里的天然植物蛋白，过多的蛋白质留存会影响口感、保质期和卖相。
可以选择专业的冷却设备或者像我一样，直接把大锅放到自家水槽里，在水槽里撒上冰块。
冷却后所有的器械再接触到啤酒都要消毒。可以使用医用酒精，也可以使用专业的食用杀菌剂。同样，淘宝都可以买到。降温到21读就可以开始发酵了。
第四步 发酵
发酵啤酒需要酵母，选择合适的酵母发酵自己想要的啤酒。酵母是淘气的孩子，特别喜欢吃糖！他们吃糖后会产出酒精和二氧化碳。把酒水里的糖吃完，他们就完成了工作。
视频封面
我这次做的是英式艾尔啤酒Ale，白色的酵母漂浮在在表层发酵。从单向阀中冒出来的泡泡就是发酵时候酵母产出的二氧化碳。
酵母挑食，就像孩子一样！他们只吃某些特别的糖，难吃的不吃。所以之前的糖化步骤如果做的不好，酵母会绝世不吃，也就不会有酒精。
像小孩子一样，天热了乱吃东西酵母也容易拉肚子，如果温度太高，酵母会产出一些杂质影响味道，也会让啤酒口感变差，喝后后劲也大。
所以一般艾尔啤酒温度要在20度上下，拉格要保证在5度以下。
第四部 装瓶
发酵两周-四周啤酒就基本可以装瓶了。装瓶前再往啤酒中加入少量的糖，因为酵母宝宝已经吃完了现有的麦芽糖，继续发酵产生二氧化碳，就要再喂他们。 这样装瓶后的的啤酒可以微量发酵，主要取其二氧化碳。这样出来的啤酒才会有气泡，倒出来有泡泡，喝起来倍儿爽。
第五步 喝
成功！
自己酿啤酒是一个超级有满足感的活动，是一个感情投入特别多，直到成品出来之前一直让酿酒师处于期待与遐想的状态中，像等热恋对象回复自己信息一样美滋滋的感觉。希望你能喜欢
青椒大学生创业零食
在家里酿过20多次啤酒了，可以负责任的说，这种小规模手工做的酒，绝对惊艳！
比你买到普通进口啤酒的不知道好到哪里去了。
（图很多，点进来慎重）
步骤，
设计配方（牛奶世涛为例）
准备麦芽（大概4-5种不同麦芽）
碾碎
68摄氏度温水浸泡出糖一个小时（用72度左右热水混合麦芽后就能降到68）
过滤、洗槽得到纯麦芽汁，开始煮沸一个小时
准备啤酒花（四种不同啤酒花，分批次加）
【中间投入啤酒花效果图】
一个小时后，急速冷却，注意，必须要快
【一个大锅放到充满冰块的浴缸效果图】
准备酵母，先准备25-30摄氏度温水
【一张温水中密密麻麻酵母效果图】
测量初始比重/麦芽汁浓度
加入酵母，搅拌。装在发酵桶里，用水封密封好
保护起来，不要见光
发酵5天左右，过滤一遍，扔掉下面酵母泥
在新桶里，加入你想要的味道和增味物质，包括但不限于
金骏眉和云南小玫瑰
还可以用（都是自己做过的），
各式啤酒花
中国醪糟
普洱茶，铁观音茶，龙井茶，紫苏叶，茉莉花，桂花
橙汁，柠檬汁
蜂蜜，龙舌兰糖浆
八角、花椒、辣椒很有惊喜
橡木桶、咖啡或可可提取液
乳糖，等等一大堆
再过三天，测量下是否达到了原计划的最终发酵比重（示意图而已）
没问题就虹吸出桶
注意一定加2克糖左右用于瓶中继续发酵产生啤酒中的二氧化碳
打盖
装起来，半个月后可以喝。
保质期半年到一年妥妥的
朋友来了开几瓶，颜色各不相同，味道各不相同
但大家都说好喝（选了一张效果图）
太空精酿，中国首批BJCP啤酒品酒师，BJCP线下品饮考试考官，啤博士创始人，《啤博士的啤酒札记》一书著者。
太空精酿
自酿啤酒的原料很简单，只有四样：酵母，啤酒花，麦芽，水（酵母麦芽和啤酒花都是进口的可以网上订购）。酿酒罐需要自己准备（40升或80升发酵罐至少要准备两个～发酵过程中需要倒罐），复杂的是发酵工艺和温度控制，哈尔滨有很多自酿啤酒的群，建议加入一个讨论群，关于酿造啤酒问题可以随时请教，讨论，交流！
茶如心境
大麦芽，啤酒花，酵母，水。
我第一次酿啤酒用的纯小麦，自己发芽，糖度不高。10°p左右。又麻烦。就用大麦芽就行。我第一次做的极其难喝，但也足以秒杀所有工业啤酒。包括什么蓝瓶的紫瓶的。什么古特。。
如果真想自己试试可以私信我。所有原料都能在万能宝买到。
美女爱好者96160341
水，麦芽，酒花，酵母。流程比较复杂。
哈雷小伙
进口麦芽，进口酵母，进口酒花，纯净水！粉碎麦芽，蒸煮，过滤，加酒花，蒸煮，过滤，发酵！
久哥的酒
五大原料。。。大米，酵母，水，啤酒花，麦芽。。至于过程嘛。。。你可以上网查查
生逝如花雪
这个真的不会😊
196993ZCF
我们不是酿啤酒的，你可以搜索酿啤酒的视频
沃业嵘
这个不懂，你去问会制作啤酒的师傅吧
