白茅根為禾本科多年生草本植物白茅的根莖，多生長在平原地區河邊或溝邊有水的地方，分佈地域較廣，有涼血止血，清熱解毒、利尿的作用。
一般在地面部分枯萎時即可採挖，在當年秋季或次年春季進行採挖，此時的質量較好。
一般在地面部分枯萎時即可採挖，在當年秋季或次年春季進行採挖，此時的質量較好。
白茅根根系發達，根莖呈長圓柱形，直徑2至4毫米，長度可達30多釐米。
白茅根因採挖費工費時，效益不高，在農村多是老人或婦女農閒時採挖。
一個多小時就挖了小半筐。
採挖回來，除去地上部分和鱗片狀的葉鞘，用水衝乾淨，即可食用，也可晾曬。
自然曬乾的白茅根白中帶黃，質量較好，扎把曬乾後便於儲存，切段後，直接運到集市上銷售，現在市場價在14元/公斤左右，鮮貨價格約2元/公斤。
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