每年冬天家裡都會來做點豬皮凍吃，不僅可以留著做灌湯包，而且放上調味汁，味道那叫一個好哦，吃飯向來很挑剔的兒子，也蠻喜歡吃，耐用豬皮的營養價值，不用我多說，大家也都明白，滿滿的膠原蛋白呀。今天同大家說一個豬皮兩種做法，按照這個比例做出的豬皮凍，晶瑩剔透，口感彈牙哦。
下面將具體制作方法同大家一起來分享一下吧，喜歡的小夥伴們趕緊動手做起來吧。
【豬皮凍】
食材用料：豬皮500克、蔥段適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量、花椒適量、八角一個、香葉2片、桂皮一小段、生抽適量
製作過程：
1、首先我們先準備好豬皮，切成適量大小，不然下鍋太大不好煮，如圖所示。
2、將豬皮用冷水先清洗乾淨，如圖所示。
3、同時準備好蔥段、薑片，如圖所示。
4、將清洗好的豬皮放入冷水鍋中，同時放入蔥段、薑片及適量料酒大火燒開，然後繼續煮七八分鐘。
5、撈出來放到一個溫水盆中，進行清洗。
6、去掉多餘的油脂，及拔毛。
7、溫水中倒入小蘇打，多清洗幾次。
8、這是清洗好的豬皮。
9、再次放入溫水鍋中，放入蔥段、薑片及料酒，大火煮10－15分鐘。
10、豬皮用筷子戳一下，爛了即可。
11、將煮好的豬皮切成絲，如圖所示。
12、下面具體說一下一塊豬皮的兩種做法哦，方法一：稱一下切成絲的豬皮重量，加入水，豬皮同水的比例為1：3，同時放入適量的鹽及薑片。
13、在蒸鍋中開始蒸，大火燒開後轉中小火蒸1個小時到1個半小時，具體根據你的用量。
14、蒸好後，將薑片撈出倒入容器中，放涼，然後放入冰箱冷藏三四個小時取出即可食用。
15、說一下方法二：準備好適量花椒、香葉兩片、桂皮一小段、八角一個、蔥段適量、薑片適量。
16、同樣切成絲的豬皮同水一比三的比例，放以上調味料同時放入鍋中，除了蔥段、薑片外，其它調味料最好放入調味盒或者用砂麵包著。
17、開大火燒開轉中小火一小時，最後放入適量鹽，味極鮮，將調味料及蔥段，薑片取出。
18、倒入容器中，放涼，冰箱冷藏三四個小時即可食用。
19、這是方法一製作好的成品，冷藏好後，將其切成片，澆上料汁（醋加點味極鮮、蒜泥，喜歡吃辣可以放辣椒）。
20、晶瑩剔透，潔白如雪花呀。
21、這是方法二製作出來的成品，同樣澆上料汁。
22、成品切片，也是晶瑩剔透哦。
【小貼士】：
1、用小蘇打清先豬皮，會沒有豬腥味。2、兩種製作方法，味道都很好吃，看大家的喜好了。更多的美味家常菜譜，敬請關注高高的美食天地，讓我們大家一起動手做起來吧，喜歡我分享的小夥伴們就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言，我們一起來學習哦。閱讀更多 高高gaogaoo 的文章
