73神牛
有很多種做法,但我還是比較稀罕下面兩種做法的↓↓↓😁
☞紅燒鵪鶉蛋
用料:鵪鶉蛋350克、水發黑木耳20克、郫縣豆瓣醬3克、姜3克、蒜2克、蔥2克、鹽2克、生抽3克、白糖3克。
做法:鵪鶉蛋入冷水鍋煮熟後撈出去殼,晾乾。熱鍋上油,油溫5~6成熱時,放入晾乾水分的鵪鶉蛋。炸至金黃呈虎皮狀。撈出控油備用。鍋內留少許底油,下姜蒜末爆香。加1勺郫縣豆瓣炒出紅油,再加入黑木耳略炒。倒入鵪鶉蛋。調入鹽,醬油,白糖翻勻小火煮4~5分鐘,待鵪鶉蛋入味後大火收汁,撒上蔥末翻勻即可。
☞五香鵪鶉蛋
用料:鵪鶉蛋300克、白芷2片、花椒15克、八角1個、草果1個、肉蔻1個、香葉2片、樹椒段5克、白酒5克、鹽4克、清水適量。
做法:鵪鶉蛋用清水洗淨,放入開水鍋中小火煮5分鐘。倒入調味料與鹽,小火煮30分鐘,待其變色後關火。加入白酒倒入浸泡48小時即可食用。
就這樣吧,希望可以幫到你😘。
流觴美食
鵪鶉蛋含有豐富的營養價值,它所含的維生素B族比雞蛋含量高很多,因此人們都說吃鵪鶉蛋比吃雞蛋有營養。鵪鶉蛋的吃法有多種,有煮,煎,蒸,炒等。我以前經常煮整個的給孩子吃,有時也會和肉餡一起蒸肉餅給孩子吃,我個人則喜歡吃紅糖,大棗,枸杞煮鵪鶉蛋。這裡我介紹一下鵪鶉蛋蒸肉餅及鵪鶉蛋煮大棗,枸杞紅糖水的做法。
一、.鵪鶉蛋蒸肉餅:
食材:五花肉,鵪鶉蛋,
配料:紅蘿蔔,荸薺,蔥,姜,花生油,醬油,鹽,雞精,五香粉,香油
1.先將適量的五花肉洗淨切小剁成肉餡;
2.將適量的紅蘿蔔和荸薺切碎,將蔥切成小蔥碎,姜切成小米粒;
3.將紅蘿蔔和荸薺碎及蔥花,姜米一起放入肉餡裡,加入適量清水,花生油,醬油,鹽,雞
精,五香粉使勁朝一個方向攪拌;
4將攪拌好的肉用一個盤子裝好攤成餅狀,將鵪鶉蛋整個打入肉餅上;
5.上鍋燒水,水開了放鵪鶉肉餅上去蒸20分鐘即可。美味營養適合孩子及老人適用。
二、鵪鶉荷包蛋煮大棗,枸杞,紅糖水
此做法簡單,就是將大棗用清水先煮10分煮後,將鵪鶉蛋整個打入加幾粒枸杞一起再煮5分鐘,最後放入適量紅糖開鍋5分鐘後即可。
春光滿
鵪鶉蛋是本人很愛吃的食物之一,上學那會喜歡吃路邊攤,無論米線麻辣燙還是土豆粉,裡面一定要加幾個鵪鶉蛋才夠香,上班以後下館子知道了一道菜紅燒肉鵪鶉蛋,配米飯簡直太好吃,同時這兩樣食材裹在醬汁裡極大地滿足了口感和味道的雙重要求。下面來介紹這道菜的做法吧。
需要準備的食材有:五花肉(切塊)、鵪鶉蛋(表面劃幾刀)、蔥薑蒜(切末)、八角(一小塊)、紅燒醬油、耗油、料酒、冰糖、鹽即可。
做法:起鍋燒油,油熱下入五花肉,不斷煸炒,將五花肉的油脂煸出,肉煸至金黃色下入蔥薑蒜和八角,炒出香味,撒入幾粒冰糖,這時候關小火,把冰糖熬化,依次淋入紅燒醬油、耗油、料酒,繼續不斷翻炒,炒至調料均勻後在鍋中倒入開水,蓋上鍋蓋,開鍋以後下入鵪鶉蛋,撒入少許鹽,繼續開大火燉煮,待湯汁收至粘稠以後,即可關火出鍋,是不是特別簡單呢。這裡面的鵪鶉蛋吸收了肉汁是要比肉更香的哦。
琳琳愛美食
鵪鶉蛋最常見的做法就是紅燒或者滷製,或者直接水煮,吃起來覺得有點單調,加點肉和蔬菜,這樣有肉有菜有蛋,吃起來比較健康,且營養均衡。
1、將五花肉去皮剁成肉餡,蓮藕去皮切成碎末,蔥姜切末,鵪鶉蛋煮熟後剝皮。
2、將肉餡,蓮藕碎,蔥薑末放入盆中,加生抽,五香粉,雞精,鹽,糖,蛋清,生粉,花生油,攪拌均勻,向一個方向攪拌上勁。
3、手上抹油,挖一團肉餡,將鵪鶉蛋包入肉餡中,團成糰子,放入刷了一層油的盤子上。然後將盤子上火蒸40分鐘,晾涼後切兩半,擺放至盤子中。
4、調一碗汁水,生抽,耗油,胡椒粉,雞精,鹽,糖,少許清水,攪拌均勻。鍋中放油,油熱後下蔥薑蒜末爆香,然後將碗汁倒入,燒開後下少許水澱粉,攪拌成粘稠的汁,淋到切半的鵪鶉蛋心肉丸子上,撒上少許蔥花,即可上桌食用。
銀狐156
鵪鶉蛋有很多種做法,我個人比較喜歡吃滷的五香鵪鶉蛋。做法很簡單,僅供參考!
主料:鵪鶉蛋300g
輔料:幹辣椒4個,八角2個,香葉4片,桂皮1個,花椒適量,醬油、蠔油適量,鹽、白糖等適量
1.鵪鶉蛋洗淨下鍋冷水煮15分鐘左右撈出備用
2.用勺子把煮好的鵪鶉蛋表皮敲碎
3.將鵪鶉蛋和大料放入鍋中加水沒過鵪鶉蛋,加入蠔油、醬油、鹽、白糖等煮30分鐘
4.煮好的鵪鶉蛋和湯汁一起倒入容器中,冷卻後可以放冰箱冷藏一晚上會更入味。
zhaoLan
鵪鶉蛋歷來都是食物中的珍品,且具有很高的藥用價值,古代為帝王將相食用,故有“宮廷珍貴食品”之名。
我推薦製作簡單,經濟實惠的【元寶肉】,做法如下!
用料:五花肉半斤,鵪鶉蛋半斤。
調料:醬油2匙,白糖適量,鹽少許,蔥 姜 大料,料酒少許。
做法:
1,鵪鶉蛋煮熟,去殼後備用。
2,肉切成小方塊,放在砂鍋內,加少許蔥,姜大料,料酒,鹽和水,以小火煮熟。
3,再加入鵪鶉蛋,醬油,白糖,煮十分鐘即成。
金58526662
糖醋鵪鶉蛋
主料:生鵪鶉蛋一盤。
調料:醬油,白糖,醋,蔥姜適量。
製作:
1,把醬油,白糖,醋,調兌成計滷備用。
2,炒勻燒熱後將鵪鶉蛋逐個打入勺內煎好,兩面煎好後,撒上蔥,薑末,再把調兌好的滷汁倒入勺中,輕翻幾次裝盤。
特點:操作簡單,酸甜味美。
老劉105751014
個人習慣,喜歡原滋原味。如需加工,要麼保留本味的基礎上增加其他口味,比如酸甜口。要麼就做成濃香,比如滷製。