吃餃子有哪些好處?有利於減肥嗎?

營養瑋瑋道來


看到餃子兩個字口水都要流下來了,我是個南方人,還是個成都人,這邊的人吃啥都要辣子,北方的朋友愛吃水餃,但凡過個節修個小假第一反應就是餃子下鍋大家圍著吃,不過這些餃子都是白餃子,頂多蘸料弄點醋醬。成都的名小吃中有“鍾水餃”,它的真身其實是“紅油水餃”,裡面加辣椒油,醬油醋等調味,還有蒜,香油,花椒粉,花生碎等提味,是我最愛的小吃之一了,可以說這樣的水餃一天三頓地吃都不膩。

那麼問題來了,經常吃餃子有什麼好處嗎?對減肥有效嗎?

我們先得知道餃子的營養成分,餃子麵皮是用小麥粉揉麵做成的,主要成分是澱粉,碳水化合物,它能提供的營養成分是葡萄糖能量,餃子餡就多種多樣了,有純肉餡的,有薺菜豬肉餡,有白菜蝦肉先,有梅乾菜肉末餡,有韭菜,有韭黃,有芹菜,可以說是仁者見仁智者見智,所以這個餡料提供的營養豐富性要靠我們自己來開發。現在的餃子倒是多種多樣,原本以為豬肉白菜,韭菜豬肉等餃子就能吃到老了,現在的餃子店裡還有馬蹄海帶,紫菜蓮藕,牛肉蝦肉,蟹黃蟹肉,人間的一切食材彷彿都可以往餃子這個皮裡包,餃子的皮能容下一個宇宙的食材,所以其實能把餃子餡做好的話,餃子能提供的營養價值也並不低。不過問題就來了,一個餃子一張大皮,裹著餡料,所以這碳水化合物的攝入量還是有點高的,主要營養是碳水化合物,另外搭配多種肉菜等食物,從比例上來看,主食類偏多了,而蔬菜可能略少了一些。

建議大家在吃餃子的時候10個左右,但自己可以在旁邊搭配一小盤肉菜,蛋,魚蝦等,這樣一來食物提供的營養就更豐富了。也是很健康的一餐了。餃子中含有的鹽是較多的,一般我們調肉餡的時候,為了提味可能會加不少鹽,這麼多餃子,那麼我們攝入的鹽也不會少。所以不推薦過多吃餃子。

吃餃子能不能減肥還要看我們自己的搭配和攝入量了,剛提到餃子的主要營養成分是碳水化合物,最終轉化為葡萄糖,葡萄糖攝入過多的話也會累積起來最終可能會轉化為脂肪,對減肥是不利的。但如果我們控制量,並補充一些蔬菜共同食用,控制總熱量,雖然對減肥倒是沒有什麼促進效果,但絕對是不會影響減肥的。餃子的做法也多樣,可以是煎餃,可以是水餃,還有迷你餃子,當然如果想減肥的話還是避免煎餃、鍋貼這樣的做法,畢竟油炸後油脂含量較多,推薦水餃蒸餃的形式。


只有營養師知道


好吃不過餃子,這句話相信很多人都是耳熟能詳的。可見餃子在飲食中絕對是擁有一席之地的。吃了這麼多年的餃子,吃餃子有啥好處呢?一起看一看。

吃餃子的第一個好處恐怕就是好吃吧!特別是巧手的娘子們,做的一手好飯菜,餃子自然也是不例外的。香噴噴的餃子,一口咬上去,汁水就冒出來,可口的味道自然是喜歡的不要不要的。


吃餃子的好處自然除了好吃之外,餡料如果製作的健康,少放肉,特別是肥肉,選擇瘦肉或者是海鮮類的,搭配各式的蔬菜,在製作的時候蔬菜的湯汁也不要纂掉。餃子皮也不是一味的用精白麵,可以選擇適量的增加粗糧面,這樣包出來的餃子還是非常健康的。吃餃子的時候在搭配上焯湯的小青菜,對健康更有益。

至於說吃餃子是否減肥,這個事得看你吃什麼樣的餃子?吃多少?還有就是這一天除了吃餃子,其它食物的熱量控制的如何。畢竟減肥是要看一天整體的熱量,不能單獨的說吃餃子到底能不能減肥。

總結一下就是,餃子確實是不錯的一種傳統美食,喜歡吃,就換著不同的餡料經常做著吃一吃。不要單純的追求大肉丸的餃子就行。哈哈哈,今晚我吃素三鮮的餃子,你呢?

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錢多多營養師


餃子除了好吃且製作簡單之外,最大的優點在於其成分的可控性,簡單來說就是您想吃什麼餡就包什麼餡的餃子,就連餃子皮都能隨心所欲的選擇,當真是"善解人意"的美食!


先說餃子皮,以澱粉為主的它完全可以滿足機體對主食的需求,其製作原料的多樣化也可以滿足人們對食物口味的"刁鑽"要求,必要的時候,我們甚至可以利用餃子皮的這種特性來滿足某些疾病對飲食結構的特殊要求,就像是糖尿病,我們完全可以將容易消化的小麥麵粉換成升糖指數更低的粗糧麵粉,比如蕎麥麵、玉米麵、高粱面、豆麵等等,以減少食物對血糖的影響;

其實,我們還可以在餃子皮上繼續做一番努力,比如在和麵時加入蔬菜汁、果汁、雞蛋等材料,不僅可以使餃子別具一番風味,還能增加其營養價值,而且,由於這些有色食材的加入,餃子還擁有了讓人賞心悅目的色澤,當真是"色味俱佳"!


至於餃子餡,也沒什麼可說的了,與餃子皮一樣的操作,愛吃什麼就加點什麼,不愛吃或不能吃什麼就少加或不加,我們完全可以按照自己對口味的喜好和健康的需求來決定餃子餡的材料;

從以上內容可以看出,餃子確實適合有減肥需求的朋友食用,我們不僅可以通過控制其製作材料的選擇來保證自身對營養的需求,還可以減少主食的攝入以防止熱量過剩,可謂是一舉多得!

建議:餃子皮的厚度也是很重要的哦,如果不想攝入太多熱量,就把皮子擀薄點吧!


綜合內科張醫生


在我們東北有句俗話,“舒服不如躺著,好吃不如餃子”。所以吃餃子最大的好處就是,好吃!今天是元旦,相信好多人特別是北方人都選擇了吃餃子。



除了好吃之外,餃子還有一個最大的好處就是營養均衡。因為餃子皮和餃子餡可選擇的範圍都非常廣泛。

我們先來說餃子皮。除了選擇正常的白麵皮之外,可以摻入蕎麵,玉米麵,綠豆粉,亞麻籽粉等等。滿足了對主食多樣化的需求。另外也可以在麵粉中加入蛋白粉,菊粉等。另外和餃子皮的液體,除了常規的選擇水之外,還可以選擇青菜汁,西紅柿汁,胡蘿蔔汁。



接下來在說餃子餡兒。餃子餡兒的選擇範圍就更廣泛了,常規的瘦肉配青菜。也可以雞蛋配青菜。蝦仁配青菜。還可以選擇純肉純素。滿足了對蔬菜和蛋白質食物多樣化的需求。所以餃子的第二個好處就是營養均衡。



餃子的第三個好處是省時省力。這一點很多人不贊同,包餃子多麻煩呢,怎麼會省時省力呢?其實這要看怎麼說。您晚上在追劇的時候,一邊追劇一邊包餃子,是不是很科學合理呢?包好的餃子放在冰箱裡邊冷凍,什麼時候想吃什麼時候拿出來煮,您說算不算省時省力。

餃子的好處非常多,那到底能不能減肥呢?能,也不能。如果您的餃子皮兒選擇以粗糧面為主,餃子餡兒選擇以優質蛋白質食物和青菜為主,並且青菜的量佔3/4以上,選擇的青菜又都是富含膳食纖維的,比如說芹菜韭菜,在拌餡的過程中儘量少放油,在吃餃子的過程中吃到七分飽,每一次吃餃子都是在晚上6點以前。那麼餃子就是可以減肥的。如果您在包餃子的過程中,選擇的是精白麵,餃子餡兒選擇的是脂肪含量很高的肥肉,幾乎不放青菜,並且在拌餡的過程中放了大量的烹調油,由於您包的餃子太好吃了,您每次吃餃子都吃撐,有時候還拿這種餃子來當宵夜,那餃子就是增肥的。

回答者:孫繼紅。執業藥師,註冊營養師,中國營養學會會員。頭條號:註冊營養師孫繼紅。


營養百事通


餃子是我國傳統美食,一說到餃子,我就想起三毛寫的一篇文章,其中講到她與丈夫荷西去與來自臺灣的朋友相聚,吃的就是餃子,沒吃完的帶回到家裡,半夜裡又想起家鄉的味道,忍不住就著包心菜就給吃光了,結果剛吃完荷西也跑到廚房要吃餃子,悲催的發現已經被三毛吃光,忍不住埋怨她過分。不可否認,餃子就是獨特的中國味道。

從營養學角度來看,餃子確實是一種非常高明、奇妙的飲食精髓,可以包容任何食材,肉、菜、蛋、海鮮都可以,這就讓不同食材的營養素得以融合,非常符合飲食多樣化的需求,尤其近年來,餃子皮也有諸多變化,蔬菜汁和麵,融合蔬菜營養,既美觀又增加了營養。

餃子營養多樣,均衡,是攝入營養的好選擇,但是是否有利於減肥,其實關鍵還是量,飲食不過量是控制體重的關鍵,吃對了,很多食物都有利於減肥,不止餃子,當然,餃子的餡也很重要,肥肉不要過多,多放些蔬菜、菌菇類,不僅營養來源更全面,味道也會很有層次,蔬菜、菌菇等富含的礦物質營養素和膳食纖維都對減肥有幫助。


朗的健康享瘦空間


吃餃子的好處,主要是好吃和省事,只吃餃子,主食(餃子皮)、蔬菜(調餡)、肉蛋(調餡),都可以有,再喝完餃子湯,不需要炒菜,也不需要單獨做粥湯,就是營養搭配不錯的一餐了。不過餃子並不具備特殊的健康和減肥功效,就是和你平時吃飯一樣,具體對健康的影響,要看你的皮和餡用料,還要看你吃了多少。

想減肥的話,需要控制總熱量攝入,因此,吃餃子,首先要注意的,也是控制總量,一般來說,中等大小的水餃,12~14個水餃,大體和市售一箇中等大小饅頭的熱量差不多。因此,如果你想減肥,吃餃子也要限量,你平時每頓一個饅頭,想減肥,餃子就應該吃8~9個,如果你覺得餃子好吃,覺得還有利於減肥,每頓吃20多個,那主食和總熱量攝入就超標了,不僅不會減肥,還會更胖。

想減肥,除了總量之外,減肥要求主食粗細搭配,因此你得餃子皮除了精白麵粉外,也可以搭配一些粗雜糧粉,比如加入玉米或者雜豆粉,都是可以提供更好得飽腹感,營養價值也更高得。調餡裡,多加一些蔬菜,尤其是綠葉菜,肉類首選瘦得魚蝦或去皮得禽肉,牛羊肉和瘦豬肉,雞蛋、豆腐也是不錯得優質蛋白來源,脂肪含量也不高,都可以作為選擇。

這樣吃餃子,就有利於體重控制,而在外面吃餃子,或者很多速凍餃子,絕大多數主食不能粗細搭配,調餡也往往脂肪含量較高(香了才好賣),如果吃得再多,是不利於體重控制得。


營養科普趙之德


餃子是小時候最喜歡吃的食物,吃餃子有什麼好處,第一印象就是好吃。細想起來,個人覺得餃子最大的好處就是調控性大,適合絕大多數人使用。無論是餃子皮、餃子餡、餃子的性狀、餃子的口味等等,均可以根據不同的人群選擇不同的做法,做出適合自己的食物。

利用餃子的這一性質,我們可以做出不僅僅滿足我們味覺的美食,更能夠做出對我們的健康有益的美食!

首先,餃子皮可以選擇的材料很多,精面、雜糧、蔬菜汁、水果汁、雞蛋、牛奶等等。可以根據營養的需要選擇不同的材料。像糖尿病患者可以選擇雜糧材料;兒童可以加上一些水果汁、雞蛋、牛奶等;簡單的也可以直接用精面。

餃子餡的做法更是千變萬化,純肉的、純素的、三鮮的、素菜配豬肉的、海鮮的、糖的等等。各種各樣的材料,可以組成更多的配方,可以給予我們身體需求的營養,使我們的營養能夠均衡。像糖尿病患者多選擇素餡的,或者蔬菜加少量的精肉、蝦肉等等;青少年應該多選擇肥肉稍多的餡料;老年人可以選擇雞蛋加蔬菜的餡料。

餃子的形狀可以影響我們的食慾。“秀色可餐”不僅僅適用於美女,漂亮的餃子外型可以增加我們進食的慾望,尤其是兒童。對於兒童可以做一些他們喜歡的形狀以促進孩子飲食,增加營養。

餃子的口味更是它的魅力所在。同樣是餃子,一口下去,可能是甜的,也可能是辣的。根據自己的口味添加輔料,讓餃子在滿足我們健康的同時滿足我們的味覺,使我們吃的身心舒服。

餃子的可調控性可以讓它幫助很多,像減肥可以多吃素餡、皮薄餡多;糖尿病可以多吃素餡,適量添加一些精肉、魚蝦肉等等;營養不良或者青春期的的可以增加一些肥肉。同時要注意量的問題,什麼吃多了都是不好的,過猶不及嘛。

最後提醒一下,餃子皮因為沒有發酵,消化不容易,建議細嚼慢嚥,不可過量食用!

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糖尿病聯盟


中國人天生就是喜歡餃子。有喜事的時候吃餃子,過年過節的時候吃餃子,送客人的時候吃餃子。餃子在他們的眼裡是吉祥物,是一個喜慶氛圍裡的必需品。可作為一個國人,我就納悶兒了。也同樣魚餃子有餡兒的,你像包子,餛鈍,餡兒餅。等等這一系列的食物為什麼就沒有餃子那樣總是貴賓來的時候,重大節日到來的時候就會被端上桌呢?


要是讓我說餃子這東西只不過是一個懶人的喜歡的食物。你看餃子皮兒是主食餃子餡兒是菜。他倆抱在一起的時候你就是連主食帶菜都有了,有的時候配上一點兒小酒,這享受這滋味就別提有多愜意了。我也是一個十分喜歡餃子的人,有的時候單位辦事情特別忙,我就會在附近的餃子館兒點一盤餃子,然後慢慢的吃,等到吃完了,我得那邊也就該到上班的時間了。
所以說,餃子成為了我加班兒的必須吃的食品。每到冬季的時候,媽媽為了把我的早餐安排的好一些。也會給我的冰箱裡塞滿了她親手包的芹菜肉的牛肉蘿蔔的,海鮮蝦仁,韭菜的等等一些餃子餡兒的餃子。然後在家裡的時候只要燒一鍋開水,就有一盤熱騰騰的餃子。我覺得餃子餡兒要看選什麼樣的,對減肥是有益的。比如說以吃一些素白菜的,少吃一些豬肉,牛肉,羊肉餡兒的。這對你的減肥是很有好處的。


伊春美食美客


說實話我很希望吃餃子能有利於減肥,如果吃餃子能明顯的利於減肥的話,那麼我國肥胖人群估計就不會是世界第一了(2017年數據超重人群2億,其中算的上“肥胖”有9000萬)。

而且吧,我覺得一個吃的東西想利於減肥的話,首先這個東西就不能太好吃,像我之前會那麼胖就是因為嘴饞貪吃不愛動,餃子這麼好吃的東西怎麼可能利於減肥呢?

不過雖然我不認為餃子能有效利於減肥,但是吃餃子還是有些好處的。

首先餃子很好吃,俗話說好吃不如餃子嘛。而且對於很多中國人來說,餃子也是一種鄉愁、安慰,出門在外的時候一碗熱氣騰騰的餃子除了安撫腸胃,更能撫慰一下對家鄉、家庭的思念。

其次餃子算是營養比較均衡的,飯菜合一的美食。餃子皮是澱粉物質來源,餡料中有菜有肉,三大最基本營養元素都具備。而且餡料有諸多變化、搭配,哪怕是因為一些疾病或者其他原因忌口的人,也能按照自己的需求搭配出自己喜歡的餃子餡來。

所以我覺得吃餃子減肥基本是沒什麼戲的事情,但是餃子本身很美味,烹飪方式也相對比較健康,食材完全可以自選。至於說吃餃子其他具體的好處嘛,我覺得好吃就是最大的好處了。

大家喜歡吃餃子嗎?你最喜歡的是什麼餡的餃子呢?

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啞巴美食家


吃餃子的好處,在於能輕鬆達到食物多樣化,但要說是否有利於減肥,那得看你吃多少,吃什麼樣的。

我們提倡飲食均衡,中國居民膳食指南推薦,每天食物種類要在12種以上,每週食物種類要在25種以上,吃餃子,可謂是達到這種效果最簡單,最省時間,還不會降低品質的一種手段。只要在餡料上下點功夫,在餃子皮上多點花樣,每天12種食物,主食、蔬菜和肉的比例合適,那是輕輕鬆鬆。

吃餃子還有一個優勢,就是加工溫度低,營養損失小,產生的食品汙染物少。水煮的餃子,全程溫度不超過100度,不像炒菜或者油炸,對於溫度敏感的營養素,破壞很少;而且不會產生酸敗,不會產生反式脂肪酸或者丙烯酰胺,所以說,吃餃子,更安全。

但要說是否有利於減肥,那就得看你吃了多少,一天三頓飯每頓都是2大盤,那可減不了肥。大部分的食物在減肥期間都可以吃,重點不在於吃什麼,在於總能量的控制。

如果想把減肥餐做成餃子的形式,那我有幾點建議,首先可以用粗糧做皮,其次餡料要少油多蔬菜,適量肉不要肉眼可見的肥肉。

姜丹,註冊營養師,今日頭條簽約作者。


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