秋风起，吃梭子蟹的最好时节到了。在你享受蟹的美味时，有一点很重要，就是不能吃蟹身上的四“部件”，分别是蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃，因为里边含有细菌、病毒、污泥等。
一：蟹鳃：打开蟹壳后，在蟹身上位于左右两侧靠蟹腿最近处，蟹肉最上层的，一条条灰白色软绵绵的扇状东西，就是蟹腮。蟹腮是蟹的呼吸系统，很脏不能食用。
二：蟹心： 将蟹掰成两瓣,在蟹中央一块黑色膜衣下的蟹黄或蟹膏的下面，有一个像五角星的白色物质，就是蟹心。那个东西很寒，不能吃。
三：蟹肠：把蟹圆脐或者尖脐反过来，隆起的部位里面，一条黑色的条状就是蟹肠。去除“蟹脐，就能把蟹肠去掉。
四：蟹胃：蟹壳里边中间的蟹黄，蟹胃就藏在壳里的蟹黄底下，像三角包，内有泥沙，有时候还能看到里面有蟹吃的食物。把壳里的蟹黄吃掉，就能看到蟹胃。蟹胃很脏，不建议食用。
蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃占满了细菌、病毒等致病微生物。因此，吃时必须除尽。你平常吃蟹时都去除了吗？
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