樓蘭餐廳老王
拉條子就是新疆拌麵的俗稱，製作時不用擀、壓的方法而直接用手拉制成，加入了各種蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省區各族群眾都喜歡的一種大眾麵食，馳名中外，深受各國人民喜愛。
實際上，拌麵在其他地方，包括甘肅、寧夏、青海也有，但跟新疆的拌麵是完全的不同，味道口感也完全不同，我個人更加喜歡新疆的拌麵，口感好、麵條有勁道，那麼，內地能做出新疆的拌麵嗎？
我覺得，就如同內地做不出新疆的抓飯烤肉是一個道理，原因如下：
原材料的不同：新疆拌麵，主要材料為麵粉做的拉條子、肉+菜。其他像油鹽醬醋等，是沒啥問題，關鍵是新疆的拌麵，跟內地本質不同就是，那就是新疆的麵條成分麵粉，是完全不一樣。
新疆特殊氣候，導致新疆種的小麥生產出來的麵粉，因日光充足，做成的拉條子，有粘性、有勁道。
其次是做出來的面成色不一樣，新疆麵條做出來的拌麵，晶瑩透亮、質感十足，麵條的光澤跟羊脂玉一般，吃口光滑牙。
另外一個就是菜，新疆拌麵主要成分除了面以外，就是菜，新疆拌麵裡面的菜，主要成分除了蔬菜外，還有肉，特別是新疆的牛羊肉等，全國出名，特別是羊肉，因為新疆特殊的地理條件，養的羊，不少吃的是冰山上雪水生長出來的報牧草，和豐茂草場上的牧草，羊還經常奔跑，導致羊肉比較鮮嫩、有勁道，甚至因為羊吃的一些冰雪上的中藥材草，肉質還有一定的藥用價值，所以，新疆人總是自豪地評價他們喜歡的羊：喝的是礦泉水、走的是黃金道、吃的是中草藥。
這些羊肉，是內地沒法相比的，所以，拌麵菜也是更加好吃。
還有就是當地正宗的做法。實話說，新疆來自全國各地的人都有，甘肅青海寧夏在這邊的人更多，他們也在做自己當地的拌麵，但不得不說，新疆最好吃的拌麵，還是維吾爾族老鄉做的拌麵最正宗、最有特點、最好吃，因為他們使用的麵條和菜，都有講究，且製作程序和方法，也是不同，甚至火候也不一樣，如此，在內地是沒法做出來的。
綜上所述，新疆的拌麵（拉條子），在內地是沒法做出來的，一方水土養一方人，一方水土，成就一方美食，新疆美食太多、太好吃，但拌麵、抓飯和烤肉，是新疆美食三絕，也是新疆最大眾化的美食，更是新疆人最喜歡吃的美食，我每週至少要吃兩次拌麵，一次抓飯，生活在新疆，吃美食、品瓜果之鄉的瓜果，也是一種幸福。
烏魯木齊那些事兒
除了新疆的面，其他地方的面拉不出這種口感，但是也能做出來，河南的燴麵拉的也很好，就是稍微軟了一些。
口味做好，就是市場定位和產品包裝宣傳的事了，有一點很重要，新疆的物價是很高的，烏魯木齊現在15的拌麵很少了，18以上的很多，在內地大部分城市，一碗麵這個價是比較高的，而且在烏魯木齊拌麵是利潤低的飯，所以，價格當年我覺得要做好權衡。內地新疆餐館是很多，但是在哪都是小眾，不能說明問題，自己想在哪裡開，就在那裡好好做市場調研很重要。
孟慶翔八仙火鍋
有什麼做不成的？拉條子就是家常飯菜呀，面加菜，感覺就跟蓋飯似的。
就是拉麵需要好好學一下，菜就隨意搭配啦，怎麼喜歡怎麼來～～
走馬行疆
肯定行！只要麵粉好，拉條子就很容易做！外地新疆飯館多得很！
西域老表
不能，口裡的麵粉不如新疆的好，羊肉也不好吃
橙子樂45660119
麵粉運去，行
