近年來最令人驚訝的健康發現之一是我們的腸道微生物群對我們的健康有多大影響。甚至於最有名的醫學專業雜誌上都刊登了關於腸道菌群移植的文章。那麼什麼樣的食物有益於我們的腸道菌群平衡且比較美味呢？以下是美國食品及藥品委員會屬下的營養專家的建議：
冷土豆
冷土豆 - 即經過洗滌，烹飪和冷卻的食品 - 是抗性澱粉的最佳來源之一。抗性澱粉是一種益生元，是一種難以消化的碳水化合物，可以作為腸道細菌的食物，促進良好的蟲子生長和繁殖。雖然抗性澱粉具有許多健康益處，但其最有希望的方面之一是其增加胰島素敏感性的能力，幫助人們降低糖尿病風險甚至減輕體重。
開菲爾酸牛奶
開菲爾（英文：Kefir）是一種發酵乳，是發祥於世界第一長壽地區的高加索，它與普通酸奶不一樣，因它是由數10種的乳酸菌及酵母菌所形成的複合型發酵乳，而市售的酸奶是單純的乳酸菌。可以把克菲爾想象成酸奶更強烈，但更強大的堂兄。這種飲料是通過將牛奶與克菲爾“穀物”一起播種而製成的，這些穀物是酵母和細菌的微小束，並讓它靜置。隨著時間的推移穀物發酵牛奶，為你的腸道產生一種充滿健康細菌的酸飲料，這使它成為你可以吃的最好的益生菌食品之一！
於 Kefir 菌中含有特殊酵母菌 與乳酸菌 ，其氧氣消耗速率快，而且會利用乳酸，能分泌多量 L.G.F(Lactobacillus Growth Factor) 給 AB 益生菌生長所需，因而得到大量 Bifidobacterium 的增生，最後選擇於菌活力最旺盛的對數成長末期停止發酵，並進行微包埋作用後進行真空冷凍乾燥。此一狀態的機能性菌種有其獨特的 優點 。
2013年的一項研究發現，克非爾可以幫助緩解胃腸道問題和過敏，甚至可能對心臟健康產生積極影響。但需要注意的是：許多商業開菲爾飲料中含有大量添加的糖，這些糖會在腸道內產生有害細菌，因此請務必閱讀標籤和成分清單。
綠色香蕉
大多數人都不遺餘力地避開綠色香蕉，我本人就經常建議患者或者周圍的朋友進食成熟的香蕉，因為成熟的相見在我看來有利於緩解患者的便秘。但對於那些不能等到完全成熟的人來說，這是個好消息。綠色香蕉是益生元的豐富來源，特別是抗性澱粉。它們還含有健康劑量的可溶性和不溶性纖維，維生素和礦物質。該組合提供了良好的腸道細菌的盛宴，並有助於保護您的心臟和骨骼。無法超越品味？嘗試煮沸或油炸或用一些綠色香蕉粉代替普通麵粉。
朝鮮泡菜
不要讓這麼名字給蒙了，事實上這道菜不僅美味而且健康超級巨星。泡菜是通過用益生菌乳酸菌發酵蔬菜製成的，與其他發酵的益生菌食品（如酸奶）一樣，它可以提供健康細菌。此外，由於它是由十字花科蔬菜（如白菜和捲心菜）以及大蒜和辣椒等健康香料製成，因此可提供大量維生素，纖維和抗氧化劑。一項研究發現泡菜有助於預防癌症，肥胖和便秘，同時降低膽固醇，增強大腦和免疫功能，甚至提供一些抗衰老功效。
德國酸菜
酸菜(德文:Sauerkraut)可以算是是泡菜的德國表親，德國酸菜是德國的一種傳統食品，用圓白菜或大頭菜醃製，富含乳酸、維他命A、B、C、礦物質和纖維，碳水化合物和蛋白質。德國酸菜能開胃、幫助消化，尤其是與份量不算少的德國肉類套餐搭配時，更能降低菜餚的油膩感，讓每一口都能保持鮮嫩的美味，所以常用於搭配肉類產品如香腸或德國豬腳，也常被用來製作魯賓三明治。它是一種含有捲心菜，胡蘿蔔和香料的乳酸發酵鹽水。由一項由William & Mary學院完成的研究表明它不僅具有與其他發酵蔬菜相似的益處，更能你的腸道提供大量健康的細菌了。
說了這麼多泡菜，我們國家也有很多種類的泡菜。我們大多數人可能會對泡菜裡會產生的亞硝酸鹽造成了不少的誤解。理想的泡菜過程中有乳酸菌、酵母菌、醋酸菌的發酵作用，但是如果發酵過程中，產生其他的發酵和腐敗作用，就會導致泡菜品質下降，甚至不能食用。
巧克力
請您可以在您的雜貨食品清單中添加巧克力，因為甜食可以幫助促進健康腸道細菌的生長。發表在國際食品微生物學雜誌上的一項研究發現，將巧克力與益生菌結合起來可以放大兩者的益處。巧克力在細菌通過胃時保護細菌，確保它被小腸吸收，而細菌幫助身體正確消化巧克力，使其能夠提取所有微量營養素和抗氧化劑。 上一篇文章我們介紹了對心血管系統比較好的食物也提到了巧克力。 這麼看來食用巧克力是雙贏的選擇。
大蒜
雖然大蒜帶來的口臭方式不受歡迎，但是它強大的腸道細菌增強特性是我們推薦大蒜的重要原因。大蒜不僅是很多人人最喜歡的香料（鹽之後），而且由於其豐富的益生元（他們首選的食物）供應，也深受細菌的喜愛。生大蒜是最好的來源，但對於那些不喜歡燒傷的人（或者後來想要親吻的人），煮熟的大蒜也很有效的。研究發表在食品科學與人類健康雜誌上發現，食用它是預防許多胃腸道疾病的有效方法。
總是，依靠科學，編寫不已，喜歡的朋友點個贊或者分享給你的朋友們吧。
本文摘自美國讀者文摘，如果你的認知和本文不同，請告知留言，但切勿漫罵！
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