材料：
玉米面100g，普通面粉100g，细砂糖40g，泡打粉2g，酵母粉4g，水适量（比正常和面做馒头要多一点），葡萄干、枸杞、红枣少许。
做法：
1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。
2.中间挖洞将干酵母置于中央。
3.倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。
4.面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
5.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模。
6.将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣（葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块）盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
7.揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。
8.出锅后稍凉脱模切块。
黑芝麻豆渣饼
食材：
小麦面粉150克，豆渣75克，芝麻1把，黄瓜半根，食盐适量，水适量，植物油适量，白糖少许。
做法：
1.准备好所有材料，一份50克黄豆榨的豆浆后剩下的豆渣中加入面粉（为豆渣的两倍），加入水，调成糊状，一开始不要太稀。
2.青瓜（黄瓜）切丝，倒入面糊中，搅拌，如果面糊还是比较稠，就加适量水，舀起的面糊能慢慢直线下流就可以，调入盐，少量油，糖入味。
3.热锅，放少许油。
4.然后关小火，倒入一半的面糊，左右倾斜锅，让面糊充分铺满锅底部，然后趁表面未全部干的时候撒入黑芝麻（黑芝麻也可以直接放入面糊中，各人自己喜好）。
5.保持小火，或者中小火，慢慢烙，直到一面金黄再翻面烙黄。
6.翻面后要在锅边倒入少许油，油渣比较吃油，要不看起来会很干。
7.两面都金黄就可以了。
分享到:
閱讀更多 素食 的文章
