一德格天1

水浒好汉去饭店只要二斤牛肉？你也太瞧不起好汉了，二斤牛肉最多是半饱。

比如鲁智深，一次能吃半只狗（剩条腿）。鲁智深当时在五台山上馋酒馋肉，于是下山偷吃。当时店家的牛肉卖完了，只剩了一只狗煮在锅里，于是鲁智深要了半只狗来吃，一边吃还一边喝了两桶酒，最后剩了一条狗腿打包带走。

半只狗，哪怕少一条腿，怎么也不止二斤肉，除非鲁智深吃的是泰迪。再加上他喝的两桶酒，鲁智深的肚量真的不是一般大。

武松在景阳冈下，也是先吃了二斤牛肉，喝了三碗酒，然后又要了二斤牛肉，十二碗酒，前后一共吃了四斤牛肉，喝了十五碗酒。武松第二次被刺配时，路上也是吃了两只熟鹅，然后才在飞云浦反杀四个杀手。看来武松的肚量可能比不上鲁智深，但也远超常人了。

其实鲁智深与武松都远非常人。鲁智深能倒拔垂杨柳，堪称人肉起重机。（当年央视《水浒传》拍到这一段时，确实用了起重机。）武松徒手打虎，而且是跟老虎刚正面，直接用拳头捶老虎的脑门，要知道老虎的头骨最为坚硬。所以鲁智深与武松都是膀大腰圆、力大无穷的彪形大汉。你以为他们是这样：

其实他们是这样：

甚至是这样：

像鲁智深、武松这样的好汉，必须有肌肉，也有脂肪，不然哪里有那么大的力气？要不古代怎么有“将军肚”的说法呢。要维持这样的身材，必须每天吃大量食物，比如《权力的游戏》里演魔山的那个演员，身高2米，体重360斤。他一天的食物如下：

早饭：8个鸡蛋+燕麦+果汁

上午加餐：400克牛肉+400克红薯+蔬菜沙拉

晚餐：500克牛肉+500克土豆+水果

可见《水浒传》里武松一顿吃四斤牛肉并不算夸张。而且像他们这种江湖人士，经常赶路错过饭头，所以一顿要把一天的饭都吃掉。要不然错过一顿饭饿得眼花手软，再遇到敌人，绝对会变成刀下亡魂。比如鲁智深在瓦罐寺就差点吃亏。

一切有为法，如梦亦如露。欢迎关注我的微信公众号：梦露居士，为你解读国学经典。

梦露居士读文史

两斤牛肉多么，在这里咱不讨论古代吃牛肉的合法性，管他让吃不让吃，小说里就这么写了，咱就当牛肉是英雄好汉的标配主食。

那么问题来了，两斤牛肉多吗，说实话，这个要辨别着来看。以前在学校食堂吃饭，我们大部分男生都是五两饭，后来去同学学校，我跟人家说吃五两饭，同学当场就惊了，说我们一般就二两，能吃的三两。我体格子不大，如何吃的下五两饭。后来同学去打饭，我看了一下，人家二两饭跟我们那五两差不多，我们一讨论，得出一个结论，就是计量标准不同，我们学校用熟米饭计量，他们是生米饭，标准不同，所以产生了差异。

一般来说，现在生牛肉煮熟，出品率也就是六七成，也就是说一斤生牛肉煮熟也就六七两。这样问题就来了，好汉们吃的牛肉是怎么算的呢。按照当时的情境描述，都是说切两斤熟牛肉上来，这些好汉们性子豪爽，也不会盯着店家的斤两去看。但直接说切两斤熟牛肉，这里应该指的就是做熟以后的牛肉进行称切，不然也不好称量换算呢。这样看来这样两斤熟牛肉大概相当于三斤到三斤半，一次性吃这么多牛肉，这饭量确实很大了，但是如鲁智深，武松那样的壮汉，其实再多两斤也吃的下。

如果非要细推两斤牛肉算今天的多少，可以再细究一下，有人说古代一斤十六两，跟今天的一斤可不同，那不得八百克。确实，古代斤两是十六进制的，但是古代度量衡的两跟今天的两也不一样啊。根据相关记载，古代一斤换算成克，每个朝代都有不同，宋元时期一斤约等于今天633克，两斤熟牛肉大概就相当于今天接近两千克，四斤左右，这个量今天的大吨位的摔跤手和相扑运动员吃起来也是没问题的。

当然不要说那些专业人士了，对于吃饭这事民间高手也是颇多，并且永远不能拿体型外貌去揣度。高中时候有个同学，个头不高有点壮，吃起东西来不要命。最夸张一次一顿早饭四碗牛肉拉面外加十根油条，虽说牛肉面里牛肉没几片，但是面条实实在在的，正常人一碗饱。照他那架势，一顿饭真给他两斤熟牛肉，我毫不怀疑他可以完全吃下去。我自己仍然记得六七岁时，就是北方村里包的那种大包子一顿饭我可以吃四个，现在两个我都吃不下。

小说里描写两斤牛肉，主要还是虚指，听起来好听而已。通过对牛肉的描写，也可以反映出不同好汉的性格和经历。像武松，鲁智深吃饭直接来几斤酒几斤肉，豪爽大方，喊起来也霸气。不管怎么说，牛肉也不是寻常百姓可以吃的，好汉配牛肉，越吃越有劲。比如同样是梁山好汉，像宋江就要酸溜溜的吃鱼，还要专门挑鲜活的鱼来做醒酒汤，还要挑金色鲤鱼，吃起来才爽口。结果他贪口吃多了，居然半夜拉肚，搞得死去活来。后来好了他又跑出去喝醉了，题了个反诗直接被抓了。看看这就不一样了，宋江跟武松，鲁智深等人的差别透过吃食就可以反应出来。

现在看水浒好汉里吃牛肉的场景，其实十分羡慕，那种豪情是今天很难体会到的。就算自己买几斤牛肉自己家里做一做，一个人吃恐怕也没有胃口吃得下那么多。如果跑到店里呢，比如说那种高级点的烤肉店，人家拿着雪花牛肉拿着天平刀过来，一点点切下来放天平上论克称，称一下几百上千就没了，如果没钱看着那克数变化肝儿都要颤。这样的饭吃下来，一点不爽气，哪里还有吃牛肉的痛快。

一览众河小

我高中同桌，身高差不多两米！

告诉你吃饭是什么样子的：

早饭：

快餐杯见过吗？大号那种搪瓷缸，现在人见的可能比较少了75/80后上学的那阵子应该比较流行！

每天早餐满满一缸菜（分量估计够一家三口一顿饭了），两块钱馒头（那时候1块钱8个馒头，用一个塑料袋装起来，他拎两袋馒头），吃完饭再去打满满2缸稀饭喝下去，说把胃里的缝隙填满！

这是早餐……😂

午餐：

北方吃面的海碗可能很多南方人没见过，碗口差不多汤盆那么大的是中碗，大碗还要再深一点！找个图比一下吧，这个大概是中碗或小碗的大小。😂

我们那吃羊肉面，2两小碗/3两中碗/4两大碗，一般干力气活壮劳力吃大碗，我们这种1米7几半大小子吃3两中碗，碗里的羊肉汤喝一半就差不多了！

我们一起去吃羊肉面，老板一看：“这么大个子，起码得吃半斤吧！”，“不不不，4两的，汤要加满！”

然后比上图那个还要大的满满一碗面，汤和碗口平齐。结果这家伙转身出去，在门口的烧饼摊上又买了5个火烧，一打子拿在手里，吃面喝汤，喝汤吃火烧，火烧基本两三口一个……老板惊呆了！

这是5个火烧的分量……

然而这还不是重点，重点是……我中碗还没吃完，他又叫老板再来一个4两面和5个火烧！人不吃半斤的面，吃双份4两的面+10个火烧+喝干两大碗羊肉汤，明白了吗？！😂

这世上好多事你没见过，真的不敢相信的……

吹吹水吐吐槽

现代社会机械取代了很多繁重的劳动力，可能很多人根本已经不清楚过去的劳工的饭量了。

我妈妈的伯伯，也就是我的伯外祖父，以前是地主家的首席劳工。

说白了，就是第一苦力，没人能比他干活多。

我这位伯外祖父身高一米八多不到一米九，体重近200，注意，一点都不胖，浑身都是肌肉。

他一顿饭，至少二斤锅饼，锅饼是压缸面做的，很实，比现在外面能买到的那种锅饼实的多，我小时候吃的时候吃的腮帮子疼。

而且，这二斤锅饼只是主食，他还能吃很多菜，因为年代久远，我母亲也不记得了，这个就没法说了。

而我…当初下井在煤矿干活的时候，一顿饭经常8个油酥火烧，一个大概多少两我也不知道，不下力的普通人一般两个就饱了。

而现在，我已经离开煤矿十年了，自从不下力后，饭量也开始递减，是的，我现在最多三个油酥火烧。

所以我一直认为，人的饭量，是跟体力的消耗有些直接关系的。

两斤牛肉我觉得不夸张，有时候偶尔我去潮汕吃牛肉火锅时，自己一个人也能干出一斤多吊龙。

夕阳武士的救赎

一直到建国后的50、60年代，杀牛都是很严重的违法行为，在古代，基本上是禁杀耕牛的，很多朝代杀耕牛是要被杀头的。而且我国历来没有养食用肉牛的习惯，我国主要食用羊肉与猪肉。所以小说里写的水浒好汉吃牛肉，是作者想表达人物的“叛逆”性。至于二斤牛肉……不是我吹的，我一南方人小个子，就算在南方也是小个子，才163cm的个子，我自己喜欢吃牛排，经常到菜市场定购新鲜的牛肉自己煎牛排，每次都是订三至五斤，我一个人吃个两三斤很正常。

愚问贤知

可能现在生活水平提高了，现代人劳动强度也降低了很多，故现在人的饭量相比以前是降了很多。

在过去一个壮劳力一顿饭能吃多少，还真没什么规矩可言。

三十年前，我本人当兵的时候，饭量就比现在大得多，记得一次晚饭后两个小时左右吧，去一位同乡那儿玩，同乡是老兵了，又在后勤，对新兵的情况肯定有些了解，于是问，要不要加点餐？于是愉快的同意了。没啥好的，晚上的剩菜，做捞面条，结果那一顿加餐就吃掉了一公斤挂面，菜不算。放到现在，应该是我将近三天的量了！

小时候听母亲讲，我的四外公，中过武秀才的。当时一顿饭能吃掉40多个馒头。当然，肯定不是干啃馒头，得吃菜，喝汤什么的，才能吃得下去，不过力气非常大，几百斤的石磨，碾场用的石滚子，一个人夹起来就走，不用人帮忙..。当然，我年纪小，没有见过，不过我知道，曾老外公以前是地主，否则普通人家有两个那么能吃的人，早就养不起了！

亲眼见到的吃货，倒是有一位。一熟人，身高1米85+，不过挺瘦的。和我年纪相仿，长我几岁，二十余年前和他一块吃饭，当时就有些吃惊，他一个人一顿饭，干掉了两斤多猪头肉，十五个烧饼，喝了一捆啤酒（9瓶，以前的老包装，640ML每瓶的那种）。速度绝对可以说是风卷残云。至于他有什么本事？年轻时喜欢打猎，后来政府把抢都没收了。这老兄就是善跑，晚上出去逮野兔子，只要是用手电筒照到野兔了，凭两条腿话捉野兔。

所以说，不要凭主观臆断什么不可能？只是你经历的太少了而已！

烟波老顽童

我是萨沙，我来回答。

宋代1斤相当于今天600多克，2斤也就是1公斤多的样子。

那么问题来了，1个人吃得下1公斤多的牛肉吗？

负责任的说，绝对吃得了。

大家注意，无论是景阳冈的武松，还是鲁智深，吃饭的时候都只是喝酒和吃肉，没见谁吃过饭，最多吃一些熟菜（蔬菜）过过嘴。

也就是说，他们其实一顿饭吃的就是肉而已。

在古代，肉食还是比较少的，老百姓主要都是素食。就算毛泽东时代一个月也不过2两肉的配给。

要不然，也不会老百姓对土匪大块吃肉大碗喝酒那么羡慕了。

而常年不怎么吃肉，肚子里面就没有油水，偶尔吃一顿自然会吃很多。

萨沙有个远房亲戚，中年汉子，身材高大，从江苏偏远农村来南京旅游。

80年代初我老爸接待他去秦淮河游玩，中午去吃了著名的金陵小笼包（当时已经不用粮票了）。

这个亲戚一口气吃了4笼半，共30只小笼包。把我爸惊得目瞪口呆，怕他吃撑了。

大家算算，30只小笼包得多少肉，放今天谁能吃得下去？

但当年农民在家常年不怎么吃肉，肚子里面没油水，吃起来就这样。

况且，在宋代后期吃牛肉虽然不犯法，但毕竟也是很稀少，不容易吃到的。牛肉在那个年代，属于高级饮食，武松之流也就是偶尔吃一吃。

大家可以看到，水浒书中史进给鲁智深吃几块干肉烧饼，在当时已经算是不错的饮食了。

既然偶尔吃一次美味，自然能吃多少吃多少。就像大家去吃高档自助餐，平时只能吃1斤饭的，此时绝对能吃到2斤。

另外，武松和鲁智深之流都是当时的大汉。尤其武松，身高至少1米85以上，体重接近200斤。这种大汉本来就很能吃，一顿吃1公斤肉也不算什么。

大家可以去看看运动队摔跤、柔道运动员平时怎么吃东西，保准吓你一跳。

而这些运动员平时也就是训练训练，武松、鲁智深这种走江湖，平时都需要长距离徒步，还要背着行李之内，体力消耗是非常大的。

萨沙

其实很简单：水浒好汉消耗大，吃得自然比常人多。

图一：古代的好汉套餐：牛肉和酒是必备

一个例子

网上曾经流传过美国著名游泳运动员菲尔普斯在备战2008年奥运会时的食谱，其中早餐就有：3个加奶酪、生菜、番茄、炸洋葱、蛋黄酱的煎蛋三明治（1,000千卡），1份煎蛋卷（5个鸡蛋，600千卡），1碗燕麦（500千卡），3片抹了糖粉的法式吐司（650千卡），3个巧克力薄饼（600千卡），2杯咖啡（按拿铁咖啡225千卡/杯，计450千卡）。

一顿早餐摄入热量就达到3,800千卡（大卡），而他一天需要通过食物和能量饮料等方式，摄入12,000千卡热量。

再看世界卫生组织出版的《热量和蛋白质摄取量》：一个健康的成年女性每天需要摄取1800～1900卡路里的热量，男性则需要1980～2340卡路里的热量。

可以说，对比普通人，菲尔普斯需要吃掉约6倍的食物，才能满足训练的消耗（那么多糖，肯定不是为了贴膘）。

图二：“飞鱼”的早餐

也许有朋友认为这个例子过于夸张，不现实。但问题是，《水浒传》也是一部带有想象力的小说。里面的鲁智深倒拔垂杨柳，武松天王堂举石墩，都是好汉们威武勇猛，神力盖世的体现。

更何况，有时他们吃的可远不止二斤牛肉这么少。

更多的例子

大闹五台山这一回目里，鲁智深几乎吃了半只狗肉（还剩一条腿揣在怀里带走了）。

血战飞云浦之前，武松边走边吃，两只熟鹅下肚。

曾读过一篇网文，其中的观点很有见地，分享（大致意思）如下：

梁山好汉们的吃喝，体现的是一种市井饮食文化；但是，《水浒传》这本书诞生于元末明初，正是百姓饥饿缺食的年代，这一本内容充斥着美食美酒，更有动人故事的书一旦出现，怎教人不欲一睹为快呢？

因此，“二斤牛肉加大碗酒”，是为吸引读者而在小说中设置的一个元素。

美食元素。

最后是彩蛋：宋朝百姓真实的饮食是怎样的？

【关注历史，关注生活，我是夜未央】

万里长空夜未央

可以吃下2斤牛肉首先2斤重量是1000g

胃内无食物时，容积较小，约在0.5L，小弯约有15厘米，大弯的长度在25～30厘米，扩张时，会长出3～5厘米，以至10厘米甚至更长成人的胃容积标准，男性大约1400毫升左右 女性大约1200毫升，一般正常人的胃扩张最大可达3000毫升。另外胃部容量随着年龄增长而增加。按照成年男胃容量1400L来计算大概2.8斤。成年人横结肠和乙状结肠容积约2-3升，大概4-6斤。所以胃和肠道加起来能装大约8斤的东西 。

但有人会说人的胃口因人而异，若是吃固体食物，就装得少些；若是液体食物，则吃得多些。好吸收的东西，人就吃得多点，大鱼大肉的过于油腻，胃不好消化，因此进食也会相对少些。

水浒中吃的是熟牛肉，并不是油腻的东西。另外吃牛肉的时候，也喝酒。例如武松过景阳冈边吃牛肉边吃酒 想当于液体食物因为喝酒可以让食物变软，食物变软、变滑，可以嚼得更快，吞得更容易。吃的也就越多。现在的大胃王吃东西的时候也喝水为得是吃更多的综合上述水浒好汉去饭店要二斤牛肉吃的完。

明天得名

记得当兵那几年，超重的体能训练，就没感觉饱过。三百斤的油桶，一个人能从地面搬到卡车上。一顿饭最少十个馒头，面条能吃半水桶。记得有次执行任务回来，首长奖励，每人一只烧鸡，一根火腿肠，炒菜随便，啤酒随便，馒头米饭随便。 真的吃光了，一斤多的烧鸡，二斤的火腿肠，米饭馒头没算，四大盆菜吃光了。啤酒没喝。 现代人吃不了，不代表古代人，古代人没有机械，全凭人力，力气小了，能做什么。 听老人讲，修理海河时期，本村一个小伙子，身高一米九以上，从小到大就没吃饱过，力气大到什么程度，一个人，能扛起马拉的大车走几里地。政府要求每村出人整治海河，小伙子被挑上，村里出粮食，让去的人吃一顿饱饭。烙大饼，腌咸菜。当年算最好的。一张饼二斤多点，别人都是吃了一张多，小伙子自己吃了八张，最后说算了不吃了。可惜，最后死在整治海河上。自往上数，抗战时期，我们村一个老国军，一个人一根棒子，敲死了三个日本兵，夺了三把枪逃走。抗战结束，参加过抗美援朝。老人90多去世，去世前一顿饭都比现在的人吃得多。

關鍵字: 美食与烹饪 文化 鲁智深