好人一生平安115670226
臘肉怎樣去除煙火味？怎麼做好吃？
臘肉在陝南農村是非常常見的待客食材，每年進入臘月家家戶戶都會殺年豬熏製臘肉。但是一般剛燻出來的臘肉都會有一股煙火味，不大，但是能聞得到。
這個時候煮臘肉之前就需要燒一下皮，農村一般用柴火或者碳，把肉皮燒到焦黃，清洗的時候用刀背刮一下，刮掉那一層焦黃的殼，多洗幾次就可以煮了。這樣做一是為了容易煮熟，二就是可以去除煙火味。所以，吃臘肉一定要燒皮，做出來才好吃！
還有一說就是，提前把煙臘肉放在米湯裡泡20分鐘，就可以去除煙臘肉裡的煙味了。這種做法我還沒有試過，因為我們這裡都是用燒的，做出來的臘肉特別香😋
秦巴阿超
要去掉煙臘肉的煙味的方法:方法一，可以提前把煙臘肉放在米湯裡泡20分鐘就可以去除煙臘肉裡的煙味了。方法二，先用火把皮燒焦，然後用米湯泡洗，再用清水漂幾次即可除去燻肉的煙燻味。
湘鄉記事
以毒攻毒，去煙火味還得把臘肉在用火燒一下，燒好後用刀刮一下燒焦的表皮，然後用溫水多清洗幾遍就可以了。
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