好人一生平安115670226
腊肉怎样去除烟火味？怎么做好吃？
腊肉在陕南农村是非常常见的待客食材，每年进入腊月家家户户都会杀年猪熏制腊肉。但是一般刚熏出来的腊肉都会有一股烟火味，不大，但是能闻得到。
这个时候煮腊肉之前就需要烧一下皮，农村一般用柴火或者碳，把肉皮烧到焦黄，清洗的时候用刀背刮一下，刮掉那一层焦黄的壳，多洗几次就可以煮了。这样做一是为了容易煮熟，二就是可以去除烟火味。所以，吃腊肉一定要烧皮，做出来才好吃！
还有一说就是，提前把烟腊肉放在米汤里泡20分钟，就可以去除烟腊肉里的烟味了。这种做法我还没有试过，因为我们这里都是用烧的，做出来的腊肉特别香😋
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要去掉烟腊肉的烟味的方法:方法一，可以提前把烟腊肉放在米汤里泡20分钟就可以去除烟腊肉里的烟味了。方法二，先用火把皮烧焦，然后用米汤泡洗，再用清水漂几次即可除去熏肉的烟熏味。
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以毒攻毒，去烟火味还得把腊肉在用火烧一下，烧好后用刀刮一下烧焦的表皮，然后用温水多清洗几遍就可以了。
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