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广东蜜汁叉烧怎样做更好吃？
说到广东蜜汁叉烧，它是广东地区不管大人小孩都十分爱吃的一道烧腊美食。叉烧之所以被人们喜欢吃，那是因为蜜汁叉烧入口爽脆，咸香入味，嚼在嘴里又略带一些回甜的滋味，让很多人都说吃过之后很难忘了。但是有的人做的叉烧达不到理想，就会以那里发愁叉烧卖不出了。下面我们来看看广东蜜汁叉烧怎样做得好吃吧。
1、叉烧味道要咸香入味。叉烧要做得好吃，首先要入味，要着重于它的腌制。制作的方法正确，腌制的时间要合适，时间不够的不入味，时间太久了肉又不鲜了。制作的叉烧带有淡淡的甜味且不浓，又恰好与咸味相配，这么美味的食物怎能不打动顾客呢？所以广东蜜汁叉烧的味道总是让人百吃不厌。
2、肥叉好吃还是瘦叉好吃？叉烧的选材也要注意，要选择肥瘦相间的肉，不要选择太肥，或是太瘦的肉。选择的肉太肥，就会使得叉烧吃起来太油腻，太瘦的叉烧又可能让人觉得全是瘦肉有的柴口，或者叉烧肉烧制出来之后显得太干硬。
3、叉烧肉不要做得太老柴。叉烧肉要做到口感爽脆，选肉也不能太老了，要选择鲜嫩一些的猪肉。并且注意烧制的过程，火候不要太猛太大，不能像做烧鸭一样的火候，那样叉烧肯定会过于干柴了。火候要控制的刚刚好，不宜过大也不宜过小，过大的火候容易烧焦，使得叉烧肉的鲜脆感消失；如果火候过小，又烧不出那种美味了。
4、叉烧肉要卖相好看，就要做到红润。蜜汁叉烧做的好吃，卖相又好看，红红润润，让人看一眼就喜欢上了，那就必须做的够光泽，外表要看上去美味可口的样子，让人垂涎欲滴，这当然更加的吸引人的食欲了。反之，有的人做叉烧，发暗又干柴，让人看着就没有食欲。
综上所述，广东蜜汁叉烧做到肥瘦相间，味道咸香入味，肉质鲜嫩不老柴，卖相又要做到好看，红红润润的，那你的叉烧就是很成功的了，能赢得很多顾客的喜欢，不用愁卖不出去。
