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糯米肠

糯米肠又叫血肠，是糯米食品中的一股泥石流了，主要食材为糯米、猪血和猪肠。听起来本应很难吃很腥的糯米肠，却口感很鲜美。因为糯米是精心炮制的，猪血也用的是最新鲜的，并且盐、草果、茴香等调料也使这道奇葩美味增色不少，营养丰富、口味独特。来云南一定要尝尝哦～

糯米鸡

广式早茶中有一个非常有代表性，那就是糯米鸡，因为良好的口感，糯米鸡也受到很多人的追捧。可能有人会说，早上就吃鸡，是不是有点太重口味了？糯米鸡和别的鸡不同，他是把糯米裹在荷叶中蒸的，所以有着独特的荷叶清香，并不会腻口。

驴打滚

驴打滚，北京名小吃，周身裹着黄豆面儿球，好像在黄沙土里打滚的驴一样，所以得了这么个奇怪的名字。胖胖软软的驴打滚儿样子看起来非常讨喜，黄豆面香气袭人，而驴打滚儿的口感更是香甜软糯，一口咬下去，豆沙的甜味从口腔甜到心底，历久弥新又朴实无华，一点都不输现在当红的网红零食。

好奇心食堂

腊肉糯米饭

准备食材:

鸡腿、香菇、广式香肠、洋葱、虾仁、鸡蛋、葱、蒜

调味料：

白芝麻、味达美冰糖老抽、味达美臻品蚝油、盐芝麻油、白胡椒、6月鲜特级酱油

操作步骤：

1、3杯糯米，冲洗并浸泡4-5小时或者隔夜浸泡、300g鸡大腿，3-4个香菇，1个广式香肠 、白芝麻、洋葱、虾仁

2、腌制鸡肉和香菇，打上一个鸡蛋。

3、糯米加一汤匙烹调油、2片青葱切碎、2瓣大蒜，1茶匙味达美冰糖老抽、6月鲜特级酱油、1汤匙味达美臻品料酒、1茶匙盐、1汤匙芝麻油、 1茶匙白胡椒蒸熟，腊肠和肉、香菇、虾仁等。

4、准备几个小碗，把鸡腿肉洋葱、鸡蛋等打在碗底，然后把米饭扣到碗里，蒸30分钟。

5、用刀子沿着碗边转一圈儿，把碗倒扣在一个大碗或者盘子里，一道美味的糯米腊肉饭就做好了！

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芒果糯米饭

糯米饭2杯（180ml×2）、椰奶500ml 、糖150g、 盐1.5茶匙 、1汤匙玉米粉溶于1汤匙水、一个芒果

操作步骤：

1、先将米饭放入蒸笼中，用打结的粽叶蒸20分钟（可选）同时加入150克糖和1.5茶匙盐到500毫升椰奶中，用小锅加热。

2、一旦米饭煮熟，放在碗里（我用电饭锅），加入200毫升甜的椰奶，搅拌均匀。搁置15分钟，让椰奶被吸收。

3、将米放在盘子上，上面放上椰子酱，洒上油炸的芝麻或者其他坚果。一道美味的芒果糯米饭就做好了！

南瓜糯米滋

准备食材：

糯米粉120g、玉米淀粉30g 牛奶100g 椰浆100g 幼砂糖50g 黄油15g 椰丝适量。

操作步骤：

1、糯米粉、玉米淀粉及幼砂糖混合

2、倒入牛奶以及椰浆，用打蛋器搅打至无颗粒

3、黄油隔热水融化，倒入牛奶面糊中，搅拌均匀

4、放入耐热容器中，盖上保鲜膜，放入微波炉内，中火3分钟

5、程序结束后，取出。用筷子搅拌均匀，取出放入干净容器中，盖保鲜膜冷却

6、芒果切成丁，将面团分割成小份，揉捏成光滑面团

7、压扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏紧收口

8、将糯米滋放入椰丝中滚一圈，用手略略压实即可

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驴打滚

准备食材：

糯米粉100克、奶粉20克、豆沙馅200克、温水190毫升、玉米面50克

操作步骤：

1、将糯米粉加奶粉加温水混合在一起，搅匀

2、蒸盘抹上一层油，放入面糊， 然后放入蒸锅蒸熟，前10分钟用大火，后10分钟用小火

3、将玉米面放入不粘锅中翻炒，炒熟炒香

4、蒸好的糯米面糊取出待凉，炒好的玉米面洒在硅胶垫上，然后铺上温凉的糯米面糊，擀开擀成薄片，然后均匀的抹上红豆沙，卷起

5、最后用切成块即可食用

欣和调味家族

想要糯米健康美味又简单的做法，看我元气小厨房就对了！

今天给你分享一道用糯米做的超简单的甜品酸奶紫薯糯米饼~

准备食材：酸奶200克，糯米粉200克，紫薯300克，白糖20克

做法：紫薯洗净去皮，放蒸锅蒸熟，然后拿出来用勺子把紫薯压成泥，然后放入糯米粉、酸奶和白糖，揉成光滑的面团；把面团搓成长条形，然后用刀切成一小块一小块的面剂子，揉成圆形再用手按扁成圆饼状；电饼铛里刷一层油，然后放入小面饼，煎成两面微黄，就可以出锅了。

不仅好吃而且低卡哦！如果你正在减肥期间，那么不要加白糖，吃它有助消化哦！

悄悄告诉你，还有更多简单又美味的健康美食食谱都在我的小厨房里哦~想看的话，就点右上方关注我吧~

元气小厨房

和韩国朋友学的韩式土豆糯米饼，香甜酥脆，做法简单非常好吃\n

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家味美食

独具特色的甜品乌梅糯米藕

糯米藕是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，大多是配桂花来吃。

乌梅糯米藕，搭配了乌梅，乌梅在《本草纲目》中记载：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。” 古时，病人牙关紧闭不能灌药时，常常用乌梅擦其牙龈，口中流涎即开，然后好灌药救治。

乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。

乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。

糯米、乌梅、藕，都是营养丰富的食物，具有补中益气，健脾养胃。

煮好的乌梅糯米藕，内里洁白如霜，外表色泽红润，馅心清爽甜香，口感软糯。

“糯”字很玄妙，糯的东西，大多都是甜的，往往又是不一般的甜，而散发出浓烈。

有时，真的忍不住会想一口糯的东西，还有那糯中的甜，刹那间就铺天盖地了，象十面埋伏，无声连绵而至，却是了可亲可怀的民间缠绵。

材料： 莲藕1段，糯米100克，乌梅7个

调料：红糖50克，蜂蜜适量。

做法：

1．糯米洗干净，浸泡3小时待用。

2．莲藕洗干净，去皮。

3． 将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕头待用；

4． 糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身

5． 将切下的藕头按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准；

6． 高压锅内放入藕和倒入水，水面要超过藕身，(藕少横向放, 藕多竖着放，牙签封口处向上, 水一定要超过藕身)，然后放入红糖、乌梅，加盖煮熟，

7．将煮藕的水，倒入另外锅内，放入藕，煮至糖汁浓稠为佳

8．糯米藕凉后切片或块，淋少许蜜汁即可。

梅依旧

壹周君也是糯米的重度爱好者，特意寻找一下好味的糯米食。

炸 糯 米 团 子。先将红豆洗净煮熟，勺子压碎后加入红豆酱将糯米粉和成面团，分成小块压成饼，将红豆酱卷到面团，直到光滑为止。将糯米球裹上芝麻放在锅中油炸，美味芝麻糯米球就做好了！

红枣糯米糕把除红枣外的其它材料放一起，混合好的面糊状态。烤盘铺油纸，油纸涂层食用油，再撒上红枣丁，蔓越莓干，让红枣定型在面糊中间位置，轻磕几下，烤箱预热140度再烤30分钟烤好晾凉切块，糯糯的，非常好吃，跟蒸的还是不一样的哦~！

家人非常喜欢吃这些软糯精致的糯米糍，芒果糯米糍是将芒果去皮切成小块；糯米粉、生粉、糖混合，入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，取一小块面团按扁，放入馅料，包汤圆一样将馅料包起来，滚圆裹上椰蓉即可。同理做紫薯蒸熟放入糯米粉，用手抓捏均匀，适量熟的紫薯糯米面团，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，沾上碎椰丝即可。

武汉壹周

一些冷门的美食恐怕没有，毕竟美食很快就会传播出去，但是有一些当地的，有特色的也很好吃。

猪油豆沙八宝饭

材料：糯米一斤，猪油、白砂糖、红豆沙、蜜枣、红枣、葡萄干、枸杞、核桃、桂圆干

步骤：

1、准备材料，放在八宝饭上的坚果，可以按照自己喜欢的准备，没有八种也可以。糯米提前一天晚上用冷水浸泡（至少浸泡5个小时以上）。简单淘一下倒掉多余的水（稍微剩一点就可以了）。

2、蒸锅铺上干净的纱布，糯米松散开平铺在上面。大火蒸20分钟，盖上盖子焖5分钟。趁热加入白糖和猪油搅拌均匀（用量按个人口味来决定）。

3、准备大碗，在内壁抹上一些油防粘。按照个人喜好放上各种蜜饯和果脯。铺上一层糯米饭，沿着碗的形状压平，中间填入豆沙（可以多放一点）。最后在封上一层糯米饭包住豆沙。

4、用一个大一点的碟子压住，两只手辅助翻转即可。

糯米蛋糕

材料：鸡蛋四个，色拉油60克，牛奶80克，低筋面粉40克，糯米粉40克，食盐少许，柠檬汁两滴，糖50克

步骤：

1、将牛奶加热到65度，加入一小部分的糖搅拌至融化，倒入色拉油拌匀。筛入低粉和糯米粉，用蛋抽轻轻搅拌均匀。

2、分次加入两个蛋黄，轻搅均匀，盖上一块干净的湿布，放一边备用。

3、取另一容器倒入蛋清，加入少许盐、柠檬汁，打至粗泡，分三次加入糖，打至近干性。

4、取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再把全部的蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀。

5、放入预热好的烤箱，150度45～50分钟。拿出晾凉脱模即可。

糯米血肠

材料：新鲜猪血，灌肠皮，糯米，料酒，黑胡椒，姜粉，食盐。

步骤：

1、猪血和糯米混合均匀，加入料酒、黑胡椒、姜粉、食盐调味去腥。

2、将混合物灌入肠皮中（肠皮市场上有售）。上锅蒸熟

3、蒸好的糯米血肠拿出来，切成厚片，平底锅中放油煎香，浇上酱油即可食用。

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南宁美食部落

黄小厨的荷香糯米鸡

材料

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糯米 300g / 鸡腿肉 1只 / 香菇 40g / 豌豆 20g

虾干 若干 / 姜 1小块 / 荷叶 1张

生抽 5g / 料酒 5g / 蚝油 3g / 盐 2g

淀粉 5g / 食用油 10g

步骤

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❶

准备工作：糯米、干荷叶和虾干提前用冷水浸泡；鸡腿肉切丁，加入料酒、生抽、盐、蚝油、淀粉腌制，也可以提前一天晚上盖上保鲜膜冷藏腌制。

❷

炒馅料：姜切丝，香菇去把儿切丝；姜丝爆锅，倒入腌好的鸡肉翻炒，鸡肉变色后再加入香菇、豌豆、虾干继续翻炒，适当调味；最后加入泡好的糯米，翻炒几下即可。

❸

荷叶剪成适当的大小，放入炒好的馅料，包裹好，可以用线缠住，也可以直接放入蒸笼，开锅后小火慢蒸30分钟。

荷叶清香，糯米又Q又软，有肉有菜，一只下去能顶半顿饭啦~

黄小厨

糯米的做法里，不太常见又非常好吃的？嗯，那必须来说说这个了。

这个做法好像有点冷门，哦，不对，也不是好像冷门，是真的很冷门，最起码大部分的家庭都没做过。在我生活的武汉，外面酒店饭馆里也很少见到它，但很多老武汉人都知道，我们家也还蛮爱做的。小时侯我妈隔阵子就会做一回，后来她老人家年纪大了也嫌麻烦不做了，我姐姐又会隔阵做一回，分给亲戚朋友吃。

它是个很朴实，很不起眼的食物，但这样食物里包含的满满都是爱，对于我来说，它应该也得算是家的味道。

它，是【糯米肠】

做糯米肠的过程很是繁琐。先要准备新鲜的猪肠，不是我们常吃的肥肠那种油厚膘满的大肠，而是偏细点的猪肠。买回来后，就是反复的清洗，先用盐抓洗，翻面再抓洗，然后，放面粉抓洗，翻面，再面粉抓洗，然后再反得用清水洗净。说起来好像没什么，但洗过猪肠的人就知道，这个过程有多崩溃。

猪肠洗好了用少许料酒泡泡，祛下味。

再来准备糯米，糯米要提前泡涨，最好泡个6－8小时，然后沥水，调味。调味的话看个个喜欢了，放盐，生抽，胡椒粉之类，我家通常还会放点肉末和豆腐碎拌匀。

以上都弄好后，就把糯米灌进猪肠里，和我们腊月灌香肠一样，隔一段就扎下口，全部灌完扎好，放进高压锅煮熟。

这时侯的糯米肠就可以直接吃了，不过，这不是最好吃的方法。反正这么难做，一般家里一次就会做一大堆。没吃完的放冰箱冻起来，然后，再要吃的时侯取出来切片，入锅煎到两面金黄。直接吃也好，醮料吃也好，真的，人间美味！！！

關鍵字: 美食与烹饪 水泡 社会