厨房阿华
土豆别名洋芋、山药蛋、馍馍蛋，生活中再熟悉不过的食物了，土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素、膳食纤维经常食用可以促进脾胃的消化，帮助人体及时排泄代谢毒素防止便秘，对预防肠道疾病的发生有很好的功效，土豆的做法可以说是多种多样，常见的做法有红烧土豆、干煸土豆、土豆炖牛肉、土豆炖茄子、干锅土豆片、土豆炒肉等等，最常见的酸辣土豆丝、凉拌土豆丝更是深受大众的喜爱，分享一下我在家做的家常土豆丝炒洋葱。
准备食材：土豆、洋葱
佐料：大蒜、干辣椒、线椒、食盐、酱油、香醋
土豆刮皮清洗干净后切成细丝，放入冷水浸泡10分钟左右除去多余淀粉。
洋葱清洗干净切成薄片，线椒斜刀切成片（丝），大蒜、干辣椒切碎。
锅中热油、爆香大蒜、干辣椒，土豆丝下锅大火翻炒片刻，变色后倒入洋葱、线椒翻炒几下，放入少许食盐、酱油翻炒2分钟左右。（油适量多点防止粘锅）
出锅前倒入少许香醋，搅拌均匀就可以出锅了，这样做的家常土豆丝看着很有食欲吧？香辣味美又下饭保证你越吃越香，喜欢的赶紧动手试试吧！记得关注一下哦！！
懒厨子
炒土豆丝好吃有窍门，简单几步美味端上桌
逛菜市场的时候发现新土豆上市了，一个个圆溜溜的土豆整整齐齐的码放在摊位上特别惹人喜爱。前段时间一直不太敢买土豆，估计是冬季储存太久的原因，看着不是特别的新鲜，有的甚至放上两天就开始冒芽子了，那样的也不敢吃呀，必竟我们都知道长了芽的土豆因为含有大量的龙葵素是有毒的，如果误食对身体有害。即便是按照书上、网上说的方法把长芽的地方连同周围的土豆剜掉，但是就是这样心里多少还是有些别扭的，所以见到不太新鲜的土豆干脆就不买了。今天见到有新的土豆在卖，果断买上一些，准备回家做道酸辣土豆丝。
说是酸辣土豆丝，但是不吃辣的朋友也不要担心怕吃不了，只需要在炒制的时候省掉放干红辣椒的那一步就可以，其它的步骤都是一样的，这样就变成了醋溜土豆丝，也特别的好吃下饭。
土豆洗净去皮后要切成细丝，如果怕切得不好可以用擦子擦成丝，但我一直笃定的认为还是手切的土豆丝吃起来更有口感。切好的土豆丝要放到清水中浸泡十分钟以上，中间最好要多换几次水，这样更容易把土豆中的淀粉泡出去，炒好后的土豆更脆，口感更好，而且还不容易粘锅。
锅里的油热后放入切好的葱花蒜片和洗净的干红辣椒，辣椒放几个根据自己吃辣的程度来放，如果吃不了辣的就不要放辣椒了，材料炒香后放入控干水的土豆丝大火翻炒，炒的过程中勤翻动为的是让土豆丝受热均匀成熟度一致。炒上一分钟后调入生抽和醋搅匀继续炒制，放上盐和蚝油调味，一般情况下我还喜欢放少量的白糖提下味，有的人不习惯在炒酸辣土豆丝或醋溜土豆丝的时候放糖，这个就要看个人的习惯了。大概炒上5分钟左右土豆丝也就成熟了，出锅前淋入少许的香油，一盘色香味俱全的酸辣土豆丝就做好啦。
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小薇的小食光
首先很荣幸可以在悟空问答里分享自己做酸辣土豆丝的经历，很开心。
下面我来分享一下我平时在家做酸辣土豆丝的做法：
1、首先在超市或菜市场买几个土豆，到家冲洗干净；
2、用削皮刀把土豆丝去皮处理；
3、切土豆丝的时候有个小技巧，先把削皮的土豆切开两半，然后开始切片，切片后切丝，这样比较容易切而且切的还细，刚开始我做土豆丝的时候没有切两半，直接开始切片，切到最后土豆剩很少的时候就特别难切，所以先把土豆丝切两半后这种方法很好用；
4、把切好的土豆丝放入盆或大碗中用水冲洗下，这样可以把土豆丝的淀粉冲洗掉，等会下锅炒的时候不容易黏，冲洗干净后浸泡在水中备用，因为土豆放在空气中容易发黑，所以炒之前一定要用水浸泡着；
5、用刀切一些葱段、姜丝、蒜片和干辣椒放入盘中备用；
6、开火倒入食用油，等油温有7成热的时候；放入准备好的葱段、姜丝、蒜片和干辣椒，炒出香味；
7、放入浸泡的土豆丝，煸炒，加入适量的醋和食用盐，继续翻炒；
8、好吃美味酸辣可口的土豆丝出锅啦。
这就是我平时做酸辣土豆丝的做法，希望对大家有所帮助，大家互相学习哈，谢谢。
北漂郭小呆
本人喜欢酸辣土豆丝。
主料：土豆。
辅料：红辣椒，蒜，花椒，葱。
配料：盐，白胡椒，白糖，白醋，鸡精。
酸辣土豆丝的做法步骤：
1.\t土豆切细丝。（最好不要用擦子擦）把切好的土豆丝用水洗一遍，然后在水里泡5-10分钟。把水沥干备用。
2.干辣椒剪丝过一下水，防止太干沾锅就糊，花椒也过水泡一下，同理。蒜切丝或者拍碎。汤匙中兑好，白醋，白糖，胡椒粉。
3.冷油下花椒，小火煸炒花椒微微焦，捞出。
4.火继续最小火，下辣椒蒜片，慢慢等油变成红色。（不是很红，是微红）。把辣椒拨到锅边，开大火。
5.放入土豆丝和汤匙兑好白醋，白糖，胡椒。最大火爆炒。
6.土豆丝断生加入盐，继续翻炒几下。关火放鸡精，葱花，翻炒均匀。撒上香油出锅。
天亮135822
土豆丝可以清炒，也可以炒瘦肉，特别是小孩子最爱吃土豆肉丝了。
清炒土豆丝，将土豆切丝，放在水里，准备点青红椒切丝，葱姜蒜切沫，锅中油热后，下葱姜蒜沫，青红椒丝，土豆丝起炒，加点盐调味，土豆丝易熟，炒两三分钟就可以起锅。
土豆肉丝。将土豆切丝备用，青椒切丝，瘦肉切丝，放点盐和芡粉抓匀，锅中油热，倒入葱姜蒜炒香，倒入瘦肉丝炒散起锅，锅中底油中倒入青椒丝和土豆丝炒加盐一分钟，然后倒进刚炒好的瘦肉丝起翻炒两分钟即可。孩子吃这个下饭很好，都吃不厌。
人生百味美食部落
土豆丝的做法
土豆丝要想做好最应该注意的是保持土豆丝的脆感
第一步，准备土豆三个，尖椒一个，干辣椒少许，葱姜蒜末，适量
第二步，土豆切丝，泡入水中洗干净，尖椒切丝
三 土豆丝放锅里煮熟后捞出，备用
四 锅里烧油，下葱姜蒜干辣椒，炒香，加入土豆丝，放入陈醋，翻炒均匀，加醋是为了让土豆丝变脆，放一点老抽，加盐味精鸡粉，翻匀出锅即可！
小铭厨房
在我们北方土豆丝最好吃的做法:
1:准备土豆3个（一斤半左右）切粗丝，猪肉切丝100克，葱末，蒜末，干辣椒2个，十三香，盐，味精，耗油（因为是农村做饭调料特别少）。
2:农村大锅加纯大豆油60克，烧制7成热，下入肉丝，葱末，干辣椒爆香，加入耗油，十三香再放入土豆丝用铲子不断翻炒约5分钟左右，出锅时放入葱蒜末。
特点:软糯鲜香，葱蒜味浓郁，如配以小卷饼，葱丝，黄瓜丝，肉酱卷起来吃可谓人间美味。
国学天天学
我个人觉得青椒土豆丝比较好吃一点，是一道家常菜。以土豆，青椒，大蒜，葱，盐，味精，色拉油等为原材料制作而成。做法简单，美味可口，营养丰富。有可预防脑血管破裂；土豆利于减肥的功效。
正好前几天我才做过，你可以看一下我的视频。
小松美味食间
南方人喜欢清炒土豆丝，土豆切成丝，水泡一下，直接炒，8分熟，记得放一点陈醋
冷菜小二
土豆丝切丝，用凉水冲泡一下，干辣椒，青辣椒丝，生抽，糊椒粉，食盐，醋。
