用戶4725465635019

紅薯產量高，效益好，易儲存，如果儲存方法得當，可以保存至第二年5月仍新鮮如初，而不會腐爛。

窖藏紅薯

大量紅薯常用的保存方法有薯窖儲存和簡易保鮮庫儲存兩種方法，下面簡單介紹使用最廣的薯窖儲存方法：

1、清窖消毒。在紅薯入窖前20天，要清除薯窖內的雜物，並對薯窖徹底消毒處理，可以採取點燃硫磺燻蒸，或者全窖噴霧甲基硫菌靈等殺菌劑消毒。

2、適時收穫。紅薯在地溫低於10度時容易發生低溫冷害，低於5度會發生凍害，紅薯凍害是導致軟腐病爛窖的主要原因，窖藏紅薯收穫適宜時間在10月中旬前後，此時夜間氣溫降至15度以下，可以準備收穫入窖。

3、精挑細選。窖藏紅薯是為了延長供應時間，提高出售價格，增加收入，要挑選薯形端正，大小均勻，無病蟲為害的紅薯入窖，紅薯主產區導致爛窖的主要原因是線蟲病，入窖紅薯要選擇無病蟲田。

線蟲造成爛薯

4、充分晾曬。紅薯在裝袋前要在田間晾曬1—2天，尤其是紅薯收穫時遭遇多雨年份，要晾乾紅薯表皮水分，有利於安全儲存。

5、堆放降溫。紅薯在入窖前，要放在陰涼通風處堆放降溫，等薯堆溫度降至12—13度時，趁涼爽時間轉入薯窖儲存。

6、通風換氣。紅薯入窖以後，呼吸作用仍然旺盛，要全部打開窖門和通風口，促進通風換氣，降低溫度和溼度，防止薯窖溫度升高。

7、調控溫溼度。紅薯最適宜的儲存溫度為12—15度，溼度80%左右，尤其要注意控制好溼度，溼度過低容易發生幹腐病，溼度過大容易發生軟腐病，尤其要注意薯窖頂壁不能發生滴水現象，更不能讓水滴到薯堆上。

出窖紅薯

五穀豐登農業

山少家裡每年都會種上一些紅薯，有人說紅薯易保存，個人認為其實不然，紅薯在短時間保存的確容易，然而一旦長時間保存還是比較麻煩的。

山少小時候有一個比較深刻的記憶，村裡有一個土窖，挖在背風乾燥的山破上，入口只有半人高，而裡面卻被淘空，足有房間大小。

在八九十年代，每年入冬之前，村裡的隊長都會挑一個陽光明媚的日子，組織每家每戶將自家的種紅薯挑到土窖中保存起來。

在哪個年代，農村經濟條件不好，紅薯是解決溫飽問題的一種重要糧食作物，所以每家每戶毫不例外的都種有不少的紅薯，若不能保存好種紅薯就意味著來年將會糧食減產，意味著捱餓。我記得小時候就常常要吃一半紅薯一半米的紅薯煮飯。

然而從入冬前到來年將紅薯取出育種，中間保存時間至少要4個月，如何完整的保存這麼長就需要精心細作了。

現在，雖然不再像以前一樣，紅薯關係一家人的生計口糧，但是我家仍然有種紅薯保存紅薯的傳統。我把保存紅薯的方法總結了一下。

一、保存前應注意的地方

（1）首先從挖出來的紅薯不能過水，不能清洗紅薯上的粘有的泥土。

（2）需要保存的紅薯不能有破損，但凡有破損破皮的紅薯都難以長時間保存，而且一旦破損處長黴壞掉，很快就會汙染到其他一起保存的紅薯。

（3）要保存的紅薯需要留幾釐米左右的柄莖，柄莖也不宜受到損傷，預留柄莖最好用剪子切開，減少受創面。

（4）在乾燥通風的環境中半個月左右，風乾紅薯表面的水份含量。

（5）保存的土窖要進行通風消殺滅菌處理。

二、保存環境

紅薯宜保存在10-14度，溼度85%左右的透氣性好的環境中，溫度過高紅薯就會長芽，溫度過低紅薯會凍傷。溼度過高易長黴，溼度過低會因為太乾燥使紅薯缺水份而變得乾巴巴的。而在農村契合的環境是恆溫恆溼條件較好的地窖。

三、保存方法

在土窖內先鋪一層約5釐米厚的幹稻草，再在幹稻草上鋪上一層七八乾的黃泥（就是抓起來能擰在一起，鬆開手能輕易散開），然後再放上一層紅薯，紅薯與紅薯之間要留一些空隙，並適當填上黃泥，黃泥不宜填太多太緊，要注意其透氣性。放完一層後，再又鋪上一層幹稻草，再放上一層紅薯，依此類推。一般不宜堆放過高，一般三到五層為佳。（保儲用的幹稻草和黃泥適在陽光下爆曬兩到三天，要無蟲害）

四、保存過程中注意的地方

在保存過程中應注意防止鼠蟲家禽的破壞，土窖密封性要好，不要輕易開窖，開窖不但會讓一些蟲鼠有可乘之機，同時破壞窖裡的恆溫恆溼環境，影響保存效果。

以上的這種方法合適於需要較長時間保存的種紅薯。我們農村老一輩人都是用的這種方法為來年留種的。

另外一種較簡單的保存辦法是直接保存在穀殼中，保存時間可能達不到窖藏那麼久，但同樣也有不錯的較果。

吳家山少

要看你處在什麼地方了，北方的話最好窖藏，小時候到收紅薯的季節，父親會在院子裡挖個兩米多深的地窖。這個很簡單垂直挖就好，大約兩到三米長，一米半寬，二米左右深就好了。收回家的紅薯簡單分類一下，除掉有疤的或者被農具傷了皮的。剩下的都可以放紅薯窖裡。然後在紅薯窖上面用木棒支起來放厚厚一層玉米秸稈，然後把紅薯藤鋪一層最後在上面覆蓋一層土。這樣零下十幾度的天氣紅薯也不會凍壞。畢業後到了江南，每次買紅薯回家把紅薯放在廚房夾角空地，上面鋪蓋一層沙土。一兩個月紅薯不幹癟，不爛。水份滿滿的。

遊蕩的魚

您好，科學興農為您解答。

紅薯又稱為甘薯、番薯、地瓜、山芋等，這是一種高產並且適應性極強的糧食作物，與工農業生產和人民生活滾系密切。紅薯可以說是全身都是寶，紅薯塊根既可以做為人們的主糧，又可以是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，而且紅薯的根、莖、葉又都是十分優秀的飼料。一般早熟品種的紅薯在八月底和九月初的時候就可以開始收穫了，晚熟品種大約在十月中旬就開始收穫了。

紅薯收穫之後，有一些農民朋友為了錯開上市的時間以便於賣個好價錢，或是想要為來年的育苗做準備，都會選擇儲存紅薯。目前，貯藏紅薯普遍採用的都是井窖貯藏的方法，因為井窖可以利用地下熱和紅薯的呼吸熱來保溫防凍，比較安全，但是有一些農戶在儲存紅薯的時候經常會出現紅薯腐爛的情況，其實儲存紅薯出現腐爛的原因主要有以下幾個：

①紅薯在入窖之前或者是在貯藏期間在9℃低溫的時間過長，這就會導致紅薯的新陳代謝受到了破壞，這也就是所說的冷害。一般出現這種狀況的原因主要是貯藏紅薯的地窖保溫效果差或者是紅薯收穫的時期太晚氣溫太低。

②紅薯在儲存的時候發生病害，一般多是因為紅薯在貯藏之前就已經攜帶有病菌，如果再加之地窖的保溫不好或是紅薯在收穫運輸中表皮有損傷，更會給病菌可乘之機。

③如果是選用井窖貯藏，多會發生溼害。在開始貯藏的初期，外界的氣溫還比較高，紅薯的呼吸旺盛，就會在紅薯的表面冷凝出水珠，紅薯表皮容易因溼而腐爛。這個時期紅薯過於旺盛的呼吸作用還會過分消耗井窖內的氧氣，造成二氧化碳濃度過高，容易形成無氧呼吸，從而導致紅薯腐爛。

現在我們知道了紅薯在貯藏時發生腐爛的原因，那麼具體要怎麼做才能避免發生這些情況呢？下面我們一起來看一下紅薯井窖的貯藏技術：

一、入窖前的準備工作

①紅薯的貯藏的時間比較長，多達四至五個月，所以為了防止紅薯爛窖除了在貯藏之前一定要對紅薯進行篩選，及時剔除表皮受損的紅薯、病蟲薯、開裂薯以及受凍薯等外，並且也要及時收穫紅薯。

②在入窖之前也要做好井窖的消毒工作，一般多是在紅薯收穫的前10天左右開始進行消毒工作，以達到消除井窖內病毒的目的。具體做法可以選擇颳去井窖內牆壁以及窖底上的舊土，看見新土後撒上一層石灰，牆壁可以塗刷石灰漿；也可以選擇用硫磺燻窖，按照每立方米用硫磺50克點燃之後封閉窖口，一至兩天後再打開。

二、貯藏初期管理

紅薯在剛入窖的20~30天內，這個時期的紅薯呼吸作用旺盛，窖內溫度溼度比較高，所以要做好通風、降溫散溼的工作。不要封閉窖門，等到窖外的氣溫接近10℃時在進行封窖，一般使窖內溫度穩定在11~14℃，相對溼度在80%~90%。

三、貯藏中期管理

在進入窖內30~40天左右一直至第二年溫度回升之前都稱之為越冬期，這個時期的管理重點是保溫防寒。首先是貯藏量應達到總容量的70%左右；可以選擇在紅薯上覆蓋20cm左右的稻草，以提高紅薯的溫度；在窖口氣眼處可以加蓋塑料膜或者草墊，在邊沿上還可以封土保護。此時還要注意防範老鼠的入侵。

四、貯藏後期管理

立春之後，氣溫就開始慢慢的回升，這個時期的管理重點是通風換氣、穩定窖溫。減少覆蓋，加強通風換氣，以利於紅薯的正常呼吸。需要注意的是要時刻關注天氣的變化及時調整窖內溫度，做好保溫和散熱，使窖內溫度最好穩定在11~14℃。

紅薯安全貯藏的環節是很多的，只要環環緊扣，就一定會達到安全越冬貯藏的目的。如果大家只是家庭有少量的紅薯需要儲存，可以選擇將紅薯切片，放在房上或是向陽乾燥的地方進行晾曬，曬乾後就可以放在室內乾燥的地方進行儲存。

科學興農

紅薯怎麼樣保存才不會爛？不同地方有不同的保存方法。我們這邊兒一般都是儲藏在地窖裡。具體的儲藏方法如下。

首先在儲藏室一般會進行挑選，對於一些爛果病果，一定要提前的清除，否則會帶病菌進入地窖，或者非常容易的受病菌的干擾引起腐爛。

第二選擇建立合適的地窖，在北方這邊兒很多地區的地窖規模一般為井口直徑1米，深度3～5米（視寒暖程度而定），喇叭形。在底層撒一些細沙。一些老地窖，建議農戶應當進行清除地窖內的病殘雜物等，提前消毒，最簡單的方法是在底部撒施石灰粉消毒！

第三紅薯入窖。紅薯在入窖時，一定要注意輕拿輕放，另外在放置紅薯時，每個地窖最好留出1/3左右的空間，是地窖內有充足的空氣，避免紅薯無氧呼吸。

第四，進行防腐藥劑的使用。常用的防腐藥劑有多菌靈，咪鮮胺錳鹽等。這裡我們推薦50%的多菌靈500到800倍、50%咪鮮胺錳鹽1000-1500倍均勻的撒施在紅薯表面兒。

第五，進行後期管理。紅薯保存最適溫度在10-15℃。因此要注意及時的打開地窖蓋子，進行適當的通風散熱！很多地區的紅薯一般在11月上下收貨入地窖，在入窖以後，此時紅薯的呼吸活動比較強，建議農戶在一個月內至少打開一次蓋子進行通風！後勤根據地窖內的溫度進行適當的通風。

以上就是我的建議，請參考。

植保小貼士

紅薯的儲存方法

1.井窖貯藏

選擇地勢高、土質堅實、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據貯藏量多少而定。貯藏室內要墊10～15釐米厚的幹沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會因溼、熱而加重腐爛。

2.棚窖貯藏

一般挖寬約2米，長3～4米，深2米左右的地窖。將紅薯由底向上逐塊堆積，應避免紅薯與窖壁直接接觸。

3.屋窖貯藏

屋窖貯藏是很實用的，它和普通的房子差不多，但是密封性一定要好，而且要比普通屋子牆壁要厚小屋窖的窖體小，省工省料，適合農戶貯藏用，一般每窖可貯1500～3000千克。

4.室內存儲法

紅薯怕冷，當溫度過低時，就會受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時，又會生芽，好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮溼，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，好放在透氣的木板箱內保存。如果沒有木箱，在堆放紅薯的地方和靠牆處，應墊上木板，薯堆上再蓋些東西，以防受潮。在溫暖的白天裡，要適當打開窗口換換氣，以保持室內空氣新鮮，應防止冷風吹入。從市場上買回的紅薯好放在太陽下曬幾小時，以減少傷口水分，促使癒合，在取用時，要輕拿輕放，避免碰傷。

5.切片曬乾保存法

把紅薯切片，放到房上或向陽、乾燥、通風的地方晾曬。

注意不要受雨雪。

曬乾後，放在室內乾燥地方保存起來，吃前用水泡一下。

半人佩琪

去覆蓋一層沙土！幾個月都不會爛

你不拼搏怎麼辦

挖個坑放在坑裡面，或者找個陰涼乾燥處，攤成薄薄的一層，然後上面蓋點比較乾燥的東西

乾燥的地裡挖個坑_地窖

關鍵字: 溫度 貯藏 一層