文/ 金羊網記者 陳輝 通訊員 張秋霞
很多廣東人家都保存有陳皮，且存放時間越久，價值也越高。但在這個過程中要注意保存。
天氣好時讓你家陳皮吹吹風
陳皮為啥越陳越好？
廣州中醫藥大學第一附屬醫院藥學部副主任藥師譚漢添解答，陳皮的來源是橘子皮或柑皮。為什麼叫陳皮？因為橘子皮要放置至少三年，才把它稱之為陳皮，這個時候它才能更好地發揮藥效，並且降低燥性和刺激性。但其實陳放也有期限，放八年，是為了達到最好的效果。如果超過十年的話，它的藥效也會慢慢地散失，所以就算是陳皮，它的存放也是有期限的。
陳皮也需經常吹吹風
每到四五月份，廣東的天氣格外潮溼，家裡的各種食材、藥材一不小心就發黴了，陳皮也不例外。那麼陳皮該如何保存？
譚漢添解答，其實傳統的陳皮會掛在一些比較乾爽通風的地方，它裡面的水分會自己散失。水分散失越多，陳皮就會越香，但也要注意防潮和防蟲，所以適時拿出來吹一吹，曬一曬，比一直密封會好一些。
放冰箱前要層層密封
有些人比較忙碌，或是忘性大，常常想不起來給陳皮吹吹風，那麼把陳皮保存在冰箱行不行呢？
譚漢添解答，放冰箱其實也是一個相對來說比較簡便有效的方法。但是放冰箱之前要用保鮮膜或保鮮袋包裹幾層，然後放入密封罐，再放進冰箱是最妥當的。
因為冰箱雖然溫度低，但裡面有水分，如果不把它包好，放在裡面容易吸潮，吸潮後也是很容易壞的。
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