在島城一家批發市場,今年2月底一斤五花肉賣11.5元,4月初則賣14.5元,漲幅達到26%。“豬堅強”已然來到我們身邊。最新統計數據顯示,截至3月底,山東生豬價格已經連漲7周,比去年同期上漲58.29%;傳輸到豬肉價格上,同比升高21.48%。半島記者調查瞭解到,此次“豬堅強”的出現,在去年初豬價連降10周時已經埋下伏筆。
豬肉
一個月前每斤五花肉便宜3元
4月8日,半島記者走訪了石老人、香港路附近的大型商超。“前後肘肉15元一斤,五花肉15.5元一斤,小裡脊肉20元一斤,肋排26元一斤;不久以前,前後肘肉一斤13元,五花肉一斤14元,小裡脊肉一斤17元,肋排一斤23元。”一名商戶告訴半島記者,豬肉產品近期有明顯漲幅。
“能夠明顯感覺到豬肉價格在上漲。”市民趙女士說,在她印象中,春節後豬肉價格並不高,當時還曾較大量購買排骨、五花肉等豬肉產品。在她看來,“總體感覺上漲得還算平穩,沒有劇烈波動的感覺。”
半島記者查閱青島市城陽蔬菜水產品批發市場公佈的豬肉產品銷售價格,其中,隨機選定的日期裡五花肉的銷售價格分別是4月7日14.50元/斤,3月14日13.00元/斤,3月7日12.50元/斤,2月28日11.50元/斤。從2月28日至4月7日,剛剛超過一個月的時間裡,五花肉的單價上漲了3元,漲幅為26%。
生豬
連漲7周,比去年貴了近六成
相比豬肉價格上漲兩成多的幅度,“豬堅強”體現在豬產業鏈上的價格波動,零售端表現相對較弱,越往上游越明顯。
山東省畜牧獸醫信息中心監測數據顯示,第13周(3月25日～3月31日),據全省26個集貿市場價格定點監測,我省生豬平均價格為15.94元/公斤,同比回升58.29%,環比升高1.34%。
我省生豬平均價格同比回升58.29%,並非一蹴而就。監測數據顯示,第5～6周(1月28日～2月10日),我省生豬價格繼續回落,下行探底,但是降幅逐漸收縮,截至第6週末,我省生豬價格為11.53元/公斤,同比下跌17.47%。
而從第7周(2月11日～2月17日)開始,生豬價格連續7週上漲。第7周(2月11日～2月17日),我省生豬價格在走勢上平復節前的大跌,出現恢復性上漲,截至第7週末,生豬價格為11.81元/公斤。
據此計算,從春節後的第7周開始生豬價格從11.53元/公斤,上漲至第13周15.94元/公斤,每公斤上漲4.41元,漲幅38.25%。
監測數據顯示,第7周至13周,生豬價格環比上漲幅度分別為2.43%、2.71%、0.33%、14.03%、11.88%、4.17%、1.34%。其中,第10周、11周,即3月4日～3月17日的上漲幅度最快。
仔豬和飼料糧
產業鏈中仔豬上漲“奪魁”
在增幅方面,生豬價格“戰勝”豬肉,而仔豬上漲幅度則跑贏了生豬。截至第13週末,仔豬價格為32.52元/公斤,同比升高51.26%,環比回升11.79%。對仔豬價格的監測顯示,3月第一週為20.2元,3月第4周32.52元,一個月漲幅達到61.0%。
山東省畜牧獸醫信息中心高級畜牧師胡智勝分析認為,仔豬價格領漲說明我省內能繁母豬供應仔豬整體不足,生豬產能去化嚴重,後市供求緊張日現。
據山東省畜牧獸醫信息中心對我省1100餘個規模養殖場的月度監測,截至2019年2月,我省規模豬場能繁母豬場均存欄為96頭,同比下降30.26%,環比降低11.68%;較2018年7月,下降24.17%。2019年2月,我省規模場仔豬平均存欄284頭,同比下降19.42%,環比下降8.20%,比2018年7月下降19.87%。
這邊上漲得熱鬧,而在飼料糧方面,行情則截然相反。第13周,我省玉米、豆粕回落,繼續探底。受飼料原料價格調整和養殖行情的影響,相關的畜禽配合料價格呈現弱勢探底態勢,本週我省育肥豬配合飼料價格為2.69元/公斤,同比減少3.93%,環比回落0.37%。
胡智勝分析,飼料價格低迷說明生豬養殖端信心不足,綜合生豬產能去化嚴重,更能得出後市供求緊張日現的結論。
養殖戶
去年豬價震盪“埋下伏筆”
“去年初連續10個周豬價下跌,也是造成目前局面的一個因素。”4月8日半島記者還採訪了多名島城養殖戶,其中一名萊西養殖戶介紹。
根據山東省畜牧獸醫信息中心統計數據,2018年從第4周(1月22日～28日)開始山東豬價連跌10周。第4周我省生豬價格為15.01元/公斤,豬肉價格為26.27元/公斤;一頭育肥豬利潤一般在150元左右,自繁自養頭均盈利約為300元左右。第13周(3月26日～4月1日),我省生豬價格為10.07元/公斤,同比降低35.49%,環比下降3.36%,這是生豬價格連續第十週繼續走低;豬肉價格為21.60元/公斤;育肥一頭豬基本要虧損200餘元,生豬養殖進入深虧區。
島城不少養殖戶為了應對豬價下跌,做了提前準備,不過,還是有不少養殖戶虧本,一家平度養殖戶育有2000頭育肥豬,讓他賠了50多萬元。“去年的這種局面,讓不少養殖戶減少存欄量,避免虧損,結果影響了今年的存欄量。”養殖戶於先生介紹,2018年上半年豬價低迷導致養殖戶大量淘汰母豬,進而影響一年以後的生豬供給。同時為了規避風險,育肥豬在超過200斤時就會安排出欄,在平時則需要達到240斤左右。
數據顯示,2018年9月份以後生豬和能繁母豬產能持續快速下降。尤其是2019年1月份和2月份,農業農村部全國400個監測縣生豬存欄環比分別減少5.7%和5.4%,同比減少12.6%和16.6%。其中,能繁母豬存欄環比分別減少3.6%和5.0%,同比減少14.8%和19.1%。
胡智勝認為,受調運政策等因素調整的影響,3月豬價逐漸進入上漲通道且豬價連創新高。本輪豬週期去產能與以往不同,本輪週期在去化能繁母豬的同時,中大豬加快退出市場,2019年1月份生豬集中出欄,整體體重偏小,本來正常3～5月份出欄肉豬提前出欄,造成當前供給稀缺,因此供給傳導加快,豬價上漲快於以往週期。
另一方面,在目前供求緊張的情況下,豬價上漲,養殖戶已經有利可圖。相關專家分析,根據目前市場行情,一頭生豬的平均利潤300元左右。在此利好刺激下,半島記者獲悉,已經有島城養殖戶打算增加生豬存欄量。
分析
多因素影響,豬肉價格趨穩
這波“豬堅強”行情,在全國範圍內開展。
從不同省市豬肉價格來看,河北、山西、黑龍江、吉林、遼寧、河南等產區價格上漲明顯,3月份第2周價格較1月底累計漲幅都在15%以上。其中,黑龍江累計漲幅最高,達到35.2%。
從不同省份生豬價格來看,天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、安徽、江西、山東、河南、湖北等地豬價累計漲幅均超過30%,遼寧累計漲幅最高為55.9%。
對於這波漲幅的後續發展,畜牧專家認為,種種因素影響,打亂了原有的週期節奏和外在表徵,豬價可能繼續上漲。
不過,專家指出,豬價上漲的主要動力來自供給端,尤其是主產區豬價上漲明顯。根據以往價格週期變動情況,仔豬價格到達底部預示著生豬價格將會步入上漲週期。2019年1月份達到本輪仔豬價格週期低點,這或許預示著豬價上漲週期的開始。此外,供給下降和凍豬肉收儲也提振了近期的豬價。但是,消費需求並不支持豬肉價格大幅上漲。
從全國範圍來看,去年10月份以後,屠宰企業陸續增加了凍豬肉的庫存量,雖然今春生豬供給下降,但隨著二季度凍豬肉陸續出庫,且消費回升有限,豬肉供給仍相對充裕。凍豬肉上市在市場價格走勢上也有所反映。3月下旬以來,豬肉價格趨於平穩,略有回落。
此外,國內豬價回升也刺激了豬肉進口快速增長,2019年豬肉進口預期明顯增加。據海關統計,1月份我國進口生豬產品21.22萬噸,環比增長32.7%。其中,進口鮮冷凍豬肉12.55萬噸,同比增長7.8%,佔生豬產品進口總額的60.8%。有專家認為,受未來生豬供給下降等因素影響,未來豬肉進口有望超過2016年的162萬噸。
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