一颗当兵的心
说下我开第一个店的过程吧！刚开做活动第一天收3000多！活动结束后！一天也400多！因为第一次进这行！没多少经验！每天晚上剩下的东西都丢掉！损失惨重！就这样坚持了3个月后才有点上涨！一天也600至800间！很辛苦！早上6点起床晚上到11点才收工！坚持到半年后生意好很多了！一天1500左右！刚开始很多的累无法用语言表达！现在也有几家加盟店也是一样！都要慢慢守3个月以后生意就好了！我这是小县城也就7万来人！我个人觉得只要你有信心就坚持下来！半年没起色在转！生意淡时就要降低成本！会好起来的！
酸菜鱼粉1
说下我的经历吧
12年的时候生意失败，负债20万，人脉用尽，与妻子离婚，承担全部债务，当年44岁，一无所有！
在家睡了一个月，重新开始！
开了一个小餐馆，找我姑和小叔借的3万元，自己炒菜，以前只是在家做饭的人。
艰难的开始，13年1月19号开业，头一两个月每天卖几十，一两百块钱，遇到不会做的菜就自己查电脑，自己试，慢慢生意好了起来，到5.6月份的时候每天可以卖到一千多，好的时候可以卖到两千多了，五月份赚了7000多，那一天，数着钱，泪流满面！
一边做，一边还钱，做了不到一年半，楼上楼下邻居说油烟扰民，联名告状，实际上我左右都是餐馆，有的以开了十多年，没办法，只能重新再来，重新找了门面，年租金6万，装修花了8万，加先前负债10万，共背负24万债务，新店开业了。
生意时好时坏，勉强混个生活，到了第二年连交房租的钱都赚不齐 ，借钱补齐了房租，因为没办法，不做了就没机会了，整整两年，几次要放弃，又咬牙坚持下来也许皇天不负有心人，到第三年的时候生意开始好转，可以见到利润了，又是两年，房东看我生意好 ，又要加房租，这已经是18年7月了，我也整整50岁了！
重新找门面，重新装修，重新开始！
孟283523481
首先简单介绍一下自己的从业经验，我从2015年初自创了一个面馆品牌，当初的想法很简单，做面条而已，有啥难度，况且我从小就爱吃面，从上海到了山东工作生活原以为可以吃到更优质的面条，结果呢，失望了！山东人吃面极其简单，只对面条的劲道有要求，对于口味真的是毫不在意，走到哪也就是那老三样，炸酱面、打卤面、油泼面！实话实说，我开面馆的初衷不是为了挣钱，只是为了满足自己的虚荣心，因为，我告诉山东的朋友面条可以做出100个品种，他们不信……
第一家面馆开在全国百强县胶州的最繁华路段，投资38万，两层面积150平，月薪1万请了上海资深大厨，大力宣传精致快餐理论，由于全部品种80个，且基本都是现炒浇头，所以总计配备员工10人，开业后，门庭若市但是好景不长，诱惑客人进店的是对80个品种的好奇心，没有复购是因为客人吃不惯原汁原味的上海口味，客人要求来头蒜，我们没有，客人要求加醋我们劝阻，怕影响原有口味，半年后慢慢的就到了倒闭边缘，上海大厨走了，就招了个山东当地的厨师，他建议放手让他试试，品种不变，口味调整，而且增加了很多上海没有的品种，结果出人意料，三年过去了，我们现在拥有四家门店，每家门店日均营业额都在8000以上，电视台多次采访报道，只是，我从不吃自家的面，作为上海人，吃不惯！我其实想告诉你，一定要把生意和理想分开，生意就是市井营生，与情怀无关，与你的个人喜好无关，怎样接地气就怎样做！
最后，我想对你说，13000一年的八十平米铺子真的不能要，酒香也怕巷子深！另外，把你的面馆做到与众不同很重要，装修、布置、点餐牌、图片灯箱都需要设计的，干餐饮是一门极致平衡的艺术！祝你生意兴隆哦！
后勤19
看见这个熟悉问题，很想回答，我对五线城市还不了解，是县城吗？
应该是收入和购买力都很不错的地方，在那里房租每年一万二，不算贵，面积也可以，可以放十多张桌子，前期装修和设备的开销有点多，总共的花费应该不超过八万元。
开个店投资八万，也不算多，这些是做生意必需的，无本难求利，心里不要总考虑这些钱。
两个人的工资每月大学4000元，每天150块，房租每天就算40块，水电按100元算，一天的开销300块钱，也不多，都很正常。
你才开了两个多月，生意起色不大，这个时候不要着急，更要踏踏实实去做，一点不能马虎。
我不知道你的面馆开在什么地方，我觉得，这个面馆必须开下去。
既然是面馆，就要以面为主，在面的口味上下功夫，面的利润是很不错的，我建议放弃快餐，一招鲜，吃遍天，什么都想做，反而什么都做不好。
前几天，朋友发给我一个视频，是面馆的，里面有一个大的汤桶，一直咕嘟咕嘟在开着，里面是大骨头和肉，吃面的人排着队。
你可以做这种热汤面，可以在里面加进去麻辣味，加点青菜，香菜，葱花，我觉得加进去骨头汤的面一定会有销路的。
一般开店，第一年不会盈利，能把投资赚回来，就是好生意，如果不能坚持下去，中途放弃，本和利都没了。
每天都有人给我提问开店的问题，开店没有什么诀窍，就是货真价实，看到这么多人提问开店的事，我有点跃跃欲试了，我也想试试，用骨头汤做热汤面，什么时候能收回成本。
玉芳话情感
面管能开，1:如果是小投资5万左右的4.5线城市。适合夫妻店。4.5线城市收入低，消费也低，必须主打性价比，这样面的毛利润也就4成。所以成本一定不能高，其实面的最大成本是肉，面粉不值钱，所以把味道做到第一，面量大，肉很少很少。这样成本就自然下来了。也抓住了现代人少吃肉的心理。还有地段也是非常重要的，最好附近有建筑工地，这样的面馆生意可好4年。如果工地楼盘更多，那就生命更长。大型高中学校对面或者门旁边也是这个战术。2:投资10万左右就选址离主街道50米以内的二流地段，这样的消费群是街道上做生意门店，附近到单位，公司，租住户，上街购物的郊区人群。也可以选址在小吃一条街里面。3:投资10万以上，味道更要有特色，面里配菜要精，肉也不必多，但要精，碗要好看，装修也要好点，这样的面馆选址要在政府部门附近，消费群体都是政府部门和附近酒店旅社和各单位里的人。
军虢
如果选择放弃可采用两种办法：一种是转让出去，这样可变现一些资金，减少一些损失。第二种就是总结经验教训重新选址另起炉灶。我还是建议你不要轻言彻底放弃，只要坚持把做生意这条路走下去，持续三年五年或十年，它是会出成绩的。为什么大部份的人不成功呢？他们就是在中途下了车！祝你生意如日出东方，越来越红火！
佐大师
失败只有一种，那就是半途而废。
创业都难在起步，尤其是做计划时的殚精竭虑，做执行投入资金时的犹豫不决，非常折磨人，很多人因为意志不够实际上在起步前多半就放弃了。而你已经营业了一段时间，已经有一个小小成功了。
按你所述的投入全部下来也就七万块，以一年回本来算，每个月不到六千块直接成本。五线城市两个人工多算一些五千块吧，其他的也就水电气食材了。一般微小餐饮，粥饼粉面，相对利润算不错的，按照月成本一万块，日流水达到六百块保本，工资都够开了。
你现在的问题不是开不开下去的问题，是你还有没有斗志干下去，冷静下来，认真梳理梳理，为什么生意没有像自己期望的那样，原因在哪里？是不是真没办法了，有没有用尽全力？
出品原因？价钱原因？位置原因？采购成本问题？地方习惯问题？餐饮服务的专业问题？花了几万块，开不下去也必须要找到教训吧？
堂食小餐馆基本就是做回头客，复购无非干净，安全，新鲜，美味，价格公道几个方面。如果这几点做不到，也就可以放弃了，做好了这几点，那么就要用心控制食材采购和损耗成本，小生意的钱真的是省回来的。
能做的以上几点，基本比较专业了。具备良好的接待能力也就有条件考虑一下营销活动，印一些菜单传单周边半径一公里范围覆盖上两三遍，完成拉新；印一些折扣券，两块三块的，买单就送，下次吃面可以当现金用，完成复购；做一些次数卡，每买一晚面敲个章子，集够九个送一碗面。不太清楚具体状况，这些都是举个栗子啊，具体怎么核算你可以根据现状计划实施。
小面馆一般最多消费三次，客人就可以稳定下来，回头客基本就吃习惯，吃OK了，重在坚持品质，不断积累。
一天搞个千八百的，办法太多了。最大的问题实际是是楼主本人，创业需要一点韧性的，如果自己坚持不了，办法再多也没什么意义。
三言两语随便说说，刚吃完饭当是消化了，能帮到最好，帮不到也别介意。
以上。
深圳捞仔
这个事情首先要从收回投资角度和机会成本的角度来看。
正常一个餐厅收回投资需要一年至两年时间，优秀的6个月收回投资，差点的两年以上，如果要三年收回投资就要慎重考虑，因为由此带来的机会成本会很高。
先说投资回报：按照你的陈述，一年固定成本是6.2万，再加上你的人工，水电等，两年是7.4万加人工和水电，我们取两年收回投资把！
流动资金这里就忽略了，你自己算的时候加上去我们就取10万把，就是说两年要赚10万块，
算下来每个月要赚5000块，每天要赚167块钱，
如果你的300营业额去掉开办费摊销69元，扣除房租34元，扣除水电费（你自己算吧，你那啥价格我也不知道），扣除员工工资（你自己算吧，你也没说员工工资一天多少），扣除食材成本后的剩余的钱只要是大于等于167块钱，那说明这餐厅也算是中等偏差的，可以继续经营下去。
当然如果你努力一把，把面做的更好吃，多做营销推广，后期营业额提升，收回投资的时间就会大大缩短。
机会成本要你自己看，你是否具有赚更多钱的机会，如果有，那么守着这个店就是不划算的。
视频剪辑RobinZuo
我有一个店也是现在还在经营中的投了40来万150个方在商场三楼的，一开始开业活动生意还凑合，商场整体一起开业的，到三四月份吧就特别差一个月也就三万左右的营业额，到5月份开始好转，主要还是有外卖相对好做的，每月也就是五六万的营业额，总体来说生意不温不火，现在是第二年生意还是那样不温不火现在是三月跟去年也差不多现在是外卖也少堂食也少商场人流少的可怜，因为我的选址问题直接就影响了生意，去年坚持了一年也就暑假到十月赚回十几万，想着做久了会好点，没想到还是不温不火，感觉今年还要难做，现在也是进退两难，做吧生意不温不火亏倒不亏按去年的话还赚15左右，就坚持了，不做？又转不了，很难找的到接手的，空转亏的肯定多，每当想到这个也是很纠结的事
帅锅无限公司
我也是刚开的小面馆，房租年26000，夫妻俩加母亲丈母娘，刚开几天每天都有800以上的营业额了。个人感觉没那么难做好自己的特色就好，我这面8块钱5两。平均每天25斤左右，在加上自己包的饺子什么的。18线小城市。主要是把已经的位定好，是走平民化还是高端化，我这烩面小份8快，大份9快。普通捞面条都10块了，我这小面8快，工地上的人也是一碗就饱
