賣柚子的小夥子
洋槐花在我們老家這邊叫做刺槐花，每年到五一節的時候，刺槐樹上就會開著一串一串白色的花，這些花談不上美麗，盛開的時候，村裡到處飄蕩著槐花的馨香，深深的吸一口氣，那濃濃的槐花香帶著淡淡的甜味兒，沁人心脾。讓人恨不得把時光定格，永遠留在這個槐花飄香的季節。村裡的槐花要比山上的槐花開得早一些，等到村裡的槐花完全開放的時候，山裡的槐花剛剛含苞。等到村子裡的槐花都落盡的時候，山裡的槐花正好開放。所以可以接著去山裡再摘了槐花回家吃。
槐花有多種做法，可以根據每個人的喜好，做出多種多樣的口味。我最喜歡的是蒸槐花吃。先從刺槐樹上勾下一些小的樹枝，然後把槐花一根一根的擼下來洗一下。雖然說剛開的槐花看上去很乾淨，可畢竟掛在半空中會有塵土粘附在上面，所以最好還是用水洗乾淨。洗乾淨之後要控幹水分，然後撒上一層適量的麵粉，用筷子攪拌均勻，放在籠屜裡直接蒸大約十五分鐘左右就可以了。如果喜歡吃甜食的朋友，吃的時候可以再撒上一點白糖。
我們老家這邊更多的人喜歡吃槐花包子。將槐花洗乾淨以後，要放在開水裡燙過，然後再放在涼水裡浸泡半天。包包子之前，把槐花撈出來擠幹水分，再用刀切細一點。槐花包子最好是加上韭菜，缺了韭菜味道就沒有那麼鮮美。槐花包子最主要的是少不了五花肉，因為槐花屬於野菜，一般的野菜都需要多一點油水才好吃，所以要在包子餡裡面，多放幾勺花生油。其他的調味品，根據個人的喜好添加。很多的人家，為了冬天也能夠吃到槐花包子，所以就趁春天的時候，多摘一些槐花，放在冰箱裡冷凍起來。不過我倒是覺得，把槐花冷凍那麼長的時間再吃，味道就遠遠不如春天的時候。
記得去年春天，我用蒜泥拌槐花也特別好吃。涼拌槐花做法很簡單，把洗淨控幹水的槐花放在盤子裡，往槐花裡面撒上適量的鹽和植物油，再將盤子放進鍋裡蒸熟。等到槐花涼了以後，把蒜泥倒在上面拌勻，味道真是絕了。如果沒吃過的朋友，可以試試這個做法，簡單又好吃，而且又當飯又當菜。如果不喜歡蒜泥，也可以換做辣椒油拌了吃。總之可以根據自己的口味，隨意調製。
靈子
這半月農民朋友真高興！因為天氣預報說有好幾場小雨等著我們沐浴。這下子農村老家河岸邊的洋槐花應該快開花了吧？每年這個讓人春心萌動的雨季，都有數不盡的農村野味等著大家品嚐。我又忍不住想念農村老家山坡上的槐樹林。想念那一片花開時節，滿山遍野潔白芬芳的清香，和還沒等走進老遠就隨風飄蕩，撲鼻而來的野槐花濃郁香甜的氣息。
在農村老家，鄉風淳樸。那個生我養我的小山村的山坡雖然被人承包了，但若是農村一個村子裡的鄰居們去山裡採摘一點新鮮的野槐花吃，還是可以的，每人跟你較真的，只要你別破壞枝杈就行。
洋槐花的營養價值：潤腸通便，潤肺止咳，解毒。要說吃法那就多了。
第一洋槐花可以開湯吃。
槐花做成湯菜吃，新鮮的洋槐花，用清水漂洗乾淨，再加點兒野生食用菌，野蘑菇，香菇一類的切成絲兒或者片，然後加入清湯，熬它個半個小時，味道非常鮮美，不過香菇別放太多，會蓋過槐花的清香。
第二種方法，蒸槐花粉。
也是我們農村人都最常吃的法子：就是蒸洋槐花吃，把鮮槐花加入玉米麵或者白麵，小米麵都行，再打上個雞蛋放點鹽，放點味精和香油，不放油也可以，然後攪拌成一個散菜糰子的形狀，把它均勻的放在籠屜裡面，蒸時間不要太長，3~5分鐘就熟透了，軟糯香甜，非常可口，老孃非常鍾情這種吃法。
第三，可以做成洋槐花小豆腐吃。
買點滷水豆腐回來，切成小丁，或者豆腐乾。放入槐花，精鹽，味精，還可以加點香油和五花肉丁。稍微一炒個三五分鐘就出鍋。因為槐花比較嫩，容易爛，可以先放入肉炒一下，然後放入槐花，稍微一炒兩三分鐘出鍋。相信大多數人都沒有這樣吃過，大家可以嘗試一下。
第四，包槐花包子。
去年農村的舅媽給遠在青海的大表姐寄去了一包嗮乾的洋槐花，大表姐說泡開以後，加入牛肉，蔥薑末包了一鍋久違的家鄉口味的洋槐花大包子吃了，感到很幸福！豔陽之美分享的這些方法，你都可以嘗試一下，看看哪種最合你的口味咯。
豔陽之美
洋槐花快下來了，在農村洋槐花有哪些吃法呢？
洋槐花我們膠東這邊也稱它刺槐花，槐花味道清甜，是很好的一種食材，五一前後你就會看到漫山遍野上盛開著一簇簇雪白的花朵。一串串雪白的花朵綴滿樹枝，那種濃郁的清香，讓人大老遠的就能聞到那沁人心肺的槐花清香味。
每年槐花開放的時候農嫂都會和鄰居們一起，帶上自制的摘槐花的工具去山上摘槐花，過上一把吃槐花的癮。自己的摘花工具也不過就是一根幫著小鉤子的竹竿，你別說這個簡單的工具你還非得帶著不可，不然滿身長有刺的槐枝讓你近不得身，近身採摘，一個不小心，尖尖的小刺就會刺穿你的衣服刺痛你的皮膚，那會讓你感覺又癢又疼的難受。
對於槐花的吃法，農村人真是五花八門，只有吃不到的沒有做不到的。不過在眾多做法裡農嫂最喜歡的還是以下這幾種吃法，下面就一起來看看農嫂是把槐花怎樣做成美食的。
採集尚未完全開放的槐花苞，擇去雜物洗淨，用滾燙的開水燎一下，然後用清水漂洗兩遍，放入露筐中 ，控去槐花裡的大部水分後盛入盆中。將雞蛋一個，打開打散，加上點花椒粉、精鹽用筷子顫打攪勻，倒入盛槐花的盆中拌勻，然後再把麵粉均勻的撒入盆中，與槐花一起攪拌成稠糊狀後，這時後你就需要開始將煤氣罐點火，平底鍋加入少量花生油，燒熱。將調好的槐花糊倒入鍋內，均勻攤開小火煎烙。待下面一層可以晃動時，反轉過來再烙另一面。就這樣反覆兩面反轉著烙，直至兩面洛成深黃的疙，這時後內裡也已熟透。一道味道鮮美的洛槐花餅就出鍋了。你嚐嚐看，是不是真的很好吃！
用槐花做雞蛋湯那也是一道鮮美極口的美味，而且做法簡單。你就是湯鍋上火，加入小量的花生油，油熱後，蔥花、花椒爆鍋，然後加水、海米，精鹽一起燒開，將準備好的槐花入鍋。槐花入鍋後，這時後你就需要將雞蛋打入碗中，根據個人喜好，打入雞蛋的數量，2–3個都行，雞蛋入碗加適量的水用筷子打散，等鍋中的槐花湯燒開了就立即把打散的雞蛋液均勻的澆入鍋中，用勺子慢慢的推開，燒開後關火加雞精提鮮味，一鍋帶著槐花清香味道的雞蛋槐花湯也就可讓你大飽口福了。
槐花味淨醇甘，人們對它的吃法多種多樣。也可和雞蛋一起炒著吃；加上點麵粉上鍋蒸著吃；吃不了的洗淨涼幹後，可泡成槐花香茶喝；不過人們最愛吃還是用槐花來包著吃。
在包著吃之前，我們要把擇洗乾淨的槐花放進熱水裡燎一下，不過燎水時間不能太長，輕輕的用熱水一燙就趕快撈出來，入鍋也就一分鐘即可，要不然燎水時間長了會營養槐花的品質，看上去槐花的顏色會發黑了，我就是我們平常所說的燎的火大了。燎水後的槐花要用清水漂洗幾遍，然後撈出來擠幹水分，再用刀切多少的一攬巴，槐花包著吃它喜大油水和韭菜，所以在包著吃的時候最好是加上韭菜，缺了韭菜味道就沒有那麼鮮美。槐花包著吃用肉，首選五花肉，因為槐花屬於一種野菜，一般的用野菜包著吃都需要多一點油水刨出來東西才好吃，所以要在包子餡裡、餃子餡裡面多放幾勺花生油。其他的調味品，蔥、姜胡椒粉根據個人的喜好添加。
槐花包子是農村中大眾的美食，當季多采摘點回來，吃不了經過燎水處理後，可放進冰箱裡冷藏保存，留作冬天拿出來包包子或餃子吃，吃個反季節性的野菜美食。
農嫂話農事
洋槐早就改名字了，現在叫家槐或者刺槐，槐樹是山裡不需要管理的一種樹，給它點泥土它就能佔領一個山坡，從一棵分株成一片。
槐樹花開時候，它能芬芳整個村落和所有山川，槐花帶給我們的不止是視覺和味覺上的享受，還能給農民帶來很多福利，比如我們村每年都有槐花節，槐花節會給旅遊景點帶來不少利潤，還有槐花蜜，純正的槐花蜜有降血糖的作用。
最讓農民喜歡喜愛的是槐花可以讓我們大飽口福，從最初時的花蕾，到槐花盛開，我們會跟據槐花的大小做各種好吃的食材。
初結出的花蕾是包槐花包子最好的食材，熱水一焯，切些五花肉，擱一把韭菜或者香蔥，蒸出來的山東大包子味道非常鮮美，所以槐花節很多別的省市遊客來，就是奔著我們老家的槐花包子來的。
花蕾半開時，這時候的槐花我們是把它入熱水燙一下，瀝乾水分，下鍋炒或者涼拌都不錯。
等花盛開了，就是蒸槐花的時候，摘些槐花，洗乾淨後加調料加乾麵粉蒸出來就好。
槐花雖然好吃，可惜的是能吃的時間太短，從吃花蕾到吃盛開的花朵，也就是四五天的功夫，沒等吃過癮就開敗了，因此好吃的農民總要想方設法儲存。
還真別說我們村酒店裡廚師經過仔細琢磨，還真是弄出來一個好辦法儲藏槐花，並且能藏很長時間。
可以儲存的槐花是花蕾，把花蕾燙熟以後放在水裡浸泡涼透，裝在塑料袋裡，注意別把水瀝乾，要多些水分，紮好口以後放到冰箱冷凍起來。
等吃的時候取出來稍微解凍一下，做包子也好，做槐花炒蛋都很不錯，味道比新鮮槐花差不了多少。
應該說專業的就是不專業的會搗鼓，目前來說這種方法是儲藏槐花最好的辦法。
悠然見東山
大家好，這裡是農業經濟第一線。洋槐花是刺槐在春天所開的花，因為槐樹抗病能力強，生長快，對環境要求不大，所以在我國大部分地區都有栽種。並且洋槐花有涼血潤肺，抗菌止血的功能，而且口感很好做法多樣，在洋槐花開花的時節都會摘槐花做著吃。那麼就我們農村而言，洋槐花究竟有哪些吃法哪？下面就讓我來一一介紹一下吧！
在我們農村最常見的槐花吃法就是蒸著吃，把摘下來的洋槐花清洗乾淨以後放入鹽以及五香粉最後拿麵粉揉在一塊最後上蒸籠整十五分鐘，等到槐花和麵都成熟了，然後放在菜盆子里加上少許味精以及蒜泥拌勻美味既成，而且這種做法可以當做主食可當菜餚，兩全其美。
其次洋槐花的做法就是可以做洋槐花餃子吃，因為槐花略帶甜味而且水分十足，可以緩解豬肉的油膩，在我們這邊槐花開花的時節，基本都會選擇做一次槐花餃子吃，只需要按照平常包餃子的步驟把槐花跟肉餡剁在一塊包在餃子皮裡就可以了。
然後洋槐花可以選擇曬乾做小炒肉或者槐花幹扣肉，在曬制洋槐花的時候注意放在陰涼處晾乾不可直接放在太陽下暴曬，不然會導致槐花營養缺失過多，吃的時候影響營養價值以及口感。因為洋槐花是時節性的食物，不能長久保存，但是曬制就完美的解決了這個問題，曬制過的槐花只需要放在冰箱或者陰涼處，就可以保存一年或者更久。
最後要說的是槐花雖然有很好的營養價值以後美味的口感，但是因為屬於涼性食物，所以一些體寒體虛以及陰虛發熱的人儘量少吃，以免加重病情造成嚴重後果。
農業經濟第一線
我今天都吃啦，拌麵粉蒸熟即可。
