人們對於美食都是特別喜愛，一般我們在平時最常見的吃的肉類就是豬肉了，因為豬肉可以搭配很多蔬菜，炒製出來的美食口味都是非常不錯，當你炒肉時是應該放鹽呢，還是應該放醬油呢？如果步驟搞錯了的話，就會使得肉質變得非常的硬，只有弄對了，這肉才會好吃。
不同地方的美食，可能它們的做法都是不一樣，這也是因為有著地區的差異，每個地方做出來的菜的口感都是會有一絲的區別，如果你想把炒豬肉給做的很好吃的話，那也得注意一些細節，一般在炒豬肉時，很多人都會搭配著辣椒來炒，辣椒炒肉這道菜也是非常的經典。如果你想做辣椒炒肉的話，得準備一些食材，這些食材也就是常見的辣椒，豬肉，蒜末和一些調味品。
炒豬肉，先放“鹽”還是“醬油”？方法對了，肉才能好吃。
在製作時，不能直接的就把肉在沒有處理的情況下直接炒制，這樣炒出來的肉是不好吃，一般先要把肉給切好，切好了之後，在肉裡放入一些醬油和蠔油，把它給醃製一會兒，在醃豬肉時，一定不要放食鹽，因為鹽可能會吸收肉裡大量的水，這樣子肉在食用時，可能味道就沒有那麼鮮美了，用醬油來取代鹽，這樣可以使肉的味道變得更好，還可以使得豬肉有一層漂亮的醬紅色。
在炒肉時，油溫一定要做好控制，如果油溫非常高的話，可能會使豬肉黏在鍋上，這樣子肉可能就不太好吃了，在油溫四層熱左右時，就可以把肉放到鍋裡炒，這個時候在炒肉要不停的用鏟子把它翻炒，等到它每個面都受熱均勻之後，再把辣椒給放到鍋裡和肉一起炒。
在炒肉時，是不需要放鹽的，如果放鹽了的話就會是肉裡出水非常嚴重，只要用醬油把肉提前醃製一下，然後再把肉進行炒制，炒制時放入青椒一起炒制，等到兩種食材都熟了之後，就可以把它盛出來了，這個時候豬肉的味道也並不會太淡，醬油直接就可以把鹽取代了，而且青椒也可以提高肉的香味，肉的一些些湯汁全部都融入到了青椒裡，這道菜也是比較美味。
這個辣椒炒豬肉的方法也是非常的簡單，除了用辣椒炒豬肉，你們平時用其它的一些蔬菜炒豬肉時，也可以用醬油來代替食鹽，這樣子做出來的豬肉是非常的有水分，也不會出現肉吃到嘴裡很硬的情況！你學會了嗎？
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