好吧昂
在整个中国白酒酿酒史上，高粱酿酒是最好的原料，没有争议。茅台酒，五粮液，剑南春，泸州老窖，等等名酒有的是单纯高粱，有的是多种粮食搭配，但都是以高粱为主，
咱们进去主题，高粱酿酒好在哪里，1 生成酒精的主要物质是淀粉，而高粱淀粉含量最高。2 酒中的杂醇油是有害物质，蛋白质是生成这种物质的最重要来源，高粱的蛋白质相对很低，大家这回明白黄豆为什么不能酿酒了吧。 3 高粱酒为什么存放的久越来越香，因为高粱中含有单宁这种物质。4 高粱脂肪含量低，酿造过程不容易腐败。
说到这里，相信大家都明白了为什么酿酒最好用高粱了吧。
李千记
酿造白酒的原料有很多，一般来说酿酒基本上都是以高粱为主，适当搭配玉米、小麦、糯米、大米等粮食。听酿酒的长辈们说过，酿酒界有句话叫做“高粱香、玉米甜、大米净、糯米绵、小麦躁、大麦冲”，大致概括了各种粮食酿出来酒的特点。
后来查阅了一部分资料，才知道为什么选高粱为最佳酿酒材料：高粱含有单宁、花青素等色素成分，衍生物酚类化合物赋于白酒特有的芳香，高粱蒸料后疏松度粘而不糊。
不同的酿酒原料也会产生不同的风格，并无最好最坏之分。目前国内比较好喝的浓香型白酒是利用高粱搭配适量的玉米、大米、糯米、小麦，其他都是以高粱为主
最后，高粱是酿白酒的最好原料，因为只有高粱皮里面含有能赋予白酒独特芳香的单宁。
希望我的回答对您有所帮助，谢谢。
敖汉v百晓生
这个怎么说，有的地方喜欢用高粱，有的地方喜欢用玉米，也有用大米的，青海那边还用青稞。
1.高粱，在我国是最适合酿酒的原材料，很多品牌酒厂的酒都是用高粱酿造的。高粱酿造的酒比较醇香，而且高粱的出酒量也是其他原料所不能比的。
2.玉米，也是很好的酿酒原料，它含有丰富的淀粉，价格也便宜，但是它蒸煮起来时间要更长，出酒率比不上高粱。
3.大米，淀粉含量高，脂肪和蛋白质含量少，有利于低温缓慢发酵，酿出来的酒也更加纯净。
4.青稞用于酿酒是由于地理位置和环境的限制，青稞一般用于青海，因为是青海的主要的粮食产物。
还有一些粮食都可以用作酿酒，主要是要含有淀粉。要说那个最好，我觉得各有各的特点。希望能好好去了解，谢谢。
晓龙随手拍
每个地区喜欢的不一样，广西人喜欢喝米酒，主要材料就是大米，贵州人主要喝玉米酒，主打粮食就是玉米，我家也要酿高粱酒，但贵州人买高粱酒的少，高粱酒主要卖给川渝老乡
贵州农村原生态健康粮
糯米，男女老少都可以吃。
