老艾葉
其實在農村，人們去採摘小竹筍時是不太去講究什麼效率、速度的，剝起筍來也是一樣，因基本沒這麼多筍來剝。但如果當地的小竹筍數量多，又是因為出售或加工等商業行為，想要提高剝筍速度，其方法還是有很多的。
一、齊心協力、分工合作。
我們都知道，工業的成功主要是有了分工合作，就像《國富論》上第一章就說的，一個大頭針就得分十幾道工序。
而這樣的方法也可使用到剝筍上面，其步驟是，一個人用小刀專門劃筍；第二個人將已劃好的筍剝掉外殼，也就是作粗處理；第三個人作精細化加工，處理爛筍、清理餘下的竹筍上的細毛等。這樣三個人合起來，一般一個小時就能剝將近200公斤的筍，平均到每個人能剝60公斤左右。
當然，這都是已經比較熟練的剝筍工才能達到的，我們新手是肯定不行。但這卻也說明了分工剝筍的重要性，其效率基本要比單獨一個人一根一根的剝要快一半到一倍左右。
二、勞逸結合、邊採邊剝。
在山上的各種竹叢中，採摘小竹筍還是很辛苦的，即得注意山路的不平坦，還得克服各種荊棘雜草的幹憂，且釆的竹筍多了，其重量也是一個負擔。
這時候，我們只要採摘一段時間的筍，就圍坐下來剝一陣筍。這樣即能順便恢復體力，還得解決筍太多，帶殼的筍重量太重的問題。這可也是一舉兩得。
最後，還有一種方法是靠人多力量大，採回來的筍，什麼也不用去管，就著最新鮮的時候，直接拿到市場上去賣了，讓別人自己去剝。這樣既賺到了錢，又解決了剝筍太麻煩的問題，自己只要一心一意的去採小竹筍就夠了。
湘村小之草
農村小竹筍怎樣剝殼快？
山野筍味美是大家公認的，每到這個季節市場上山野竹筍價格也不便意，現在現剝現賣的要價10元一市斤，賣筍的人還是來不及剝殼，逃走了不少生意。
那為什麼有這麼多人喜歡吃野竹筍，而害剝筍殼呢？原來啊撥筍容易剝筍殼難，剝不來的人既費時又剝得手痛，所以在農村人們都喜歡撥筍，卻不願意剝筍。往往一籃子野筍撥回家，一家人都得幫忙剝，否則靠一個人將剝到猴年馬月 。
過去，我曾看到過有農村人剝筍殼是不用刀子的，光用手指將筍尖對半撕開，然後將筍殼卷在手指上從頭往下剝，這種土方法剝筍殼時間一長手指會被卷痛，而且速度非常慢。
今天，我在菜市場上看到一農村婦女剝筍速度非常快，而且都現剝現賣。我看將山筍放在一個小橙子上，兩邊釘二塊小方木，中間留一條隙縫放竹筍，筍根朝前筍尖朝懷裡，用牆紙刀就這麼一劃，拿起來用手一掰筍殼全掉了。這個方法既快又安全，也不會把手剝痛，大家不妨可以試一試。
不過，現在已經有人發明了手搖剝筍殼的機器，既省力速度又快，不過價格也不便宜，不做生意的人還是用刀子在筍殼上劃上一刀來的方便。
你有哪些最快最簡單的剝筍殼方法？歡迎大家一起都來說說看。
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老孃舅說事
問：如何才能提高小竹筍的剝殼效率？
山上的小竹筍算是一種特殊的野菜了，較普通野菜，小竹筍一般量大、較集中，在竹林裡隨便一拔就可獲得一大捆。
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雖然得來容易，但想要弄來吃卻要下一番狠功夫，剝殼就是一件比拔筍子還要難整的事。沒掌握門道的人，一般會採用笨一點的方法，用手指甲把竹筍殼一片一片地剝下來，費時費力不說，指甲肉還會摳傷，那種痛非一般人所能體會的，刺楸以前就經常摳傷手指甲裡的肉。
那有沒有快速剝筍法呢？當然有，只不過需要熟練掌握，也有缺點。
一、比較常用的筍肚剖切法
所謂筍肚剖切法，即用菜刀在竹筍下端筍肚處劃破，並一拉到近筍尖。
此法需要用菜刀近把手的那個角，像剖黃鱔那樣操作。由於竹筍肉主要集中在蔸部，所以菜刀在推往筍尖的過程中要逐漸深入。
剖切之後，兩手四指或者拇指深入剖縫中往兩邊一掰，將竹筍肉摳出來，多餘的筍殼丟棄即可，也可以拿去喂牛。最後堆積如山的筍殼可能比竹筍所佔的空間還大，這是由於竹筍上的筍殼是緊密包裹的，被剝下來後散開了。
該方法大多數人都能想到，但適用對象為楠竹筍、硬頭黃筍等大竹筍，像斑竹筍、水竹筍、苦竹筍之類的小竹筍並不太適用，若操作不當而導致竹筍滾動，則可能會切到手。
二、徒手卷殼法
所謂徒手卷殼法，即用手指將筍殼捲走。首先握住幾根竹筍，用刀削去筍尖，再用手指纏住近筍尖的外殼，捲動手指撕掉一綹筍殼，剩下的就好操作了。
該方法速度一般，少量還行，竹筍多了容易傷手指。刺楸之前用此法剝了幾斤竹筍，手指就火燒火燎地痛。
三、器具去殼法
這種方法只提供一種思路，不一定實用，是刺楸從削土豆和黃瓜的刮刮工具中聯想到的。把竹片削鋒利，在中間留一個比小竹筍直徑窄的口子，再綁到板凳上（如圖所示）。
由於農民一般只拔了少量竹筍，所以也不一定大費周折去製作這樣一個工具，要實用的話還要加以改進。
刺楸
農村小竹筍要想剝殼快，只有一個辦法，就是用刀在竹筍外殼上劃一刀，可以把筍殼全部一次性扒掉，從筍殼葉內輕鬆取出筍肉來。
小竹筍怎樣剝殼快，七星老農有訣竅
竹筍含有豐富的維生素與纖維素，能通腸胃，降血脂，是一道不錯的野生蔬菜了。
在咱們農村，到了清明節前後，山上竹林中的小竹筍可以說都已經出土了，能夠長成竹子的小竹筍可以說一天一晚可以長高兩個竹節，一個禮拜就可以長到3一4米高，而不長的竹筍們肯定是受到了蟲害，或者是營養供給不良而成為了"稗蔸筍"，象這樣的筍子咱們都會把它們挖掉的，剝掉筍殼葉用刀切開，放到鍋裡去煮熟，撈起來裝入纖維袋中用石頭把它們壓扁壓幹水分，再利用太陽天曬乾成幹筍用塑料袋儲存起來，到了逢年過節，家中辦紅白喜事待客之時擺酒席吃，吃不完的就拿到城裡的市場上去賣掉，可以賣到40一50塊錢一斤，收入還是蠻不錯的。
可是挖竹筍在鄰近還方便的，如果你距離家中太遠，在大山之上，路陡峭又遠，一個竹筍帶殼隨隨便便就是上十斤，如果你連殼一起挑著回家的家確實太累了，而且剝出來的筍殼葉太多了，就成為了垃圾，不好處理它，還不如你就地把筍殼葉用刀剝在山上，只擔著筍肉回家就輕鬆多了，而且筍殼葉留在山上腐爛掉還可以成為竹子的肥料，大家何樂而不為呢？
不過七星老農提醒大家，剝筍殼葉的確有訣竅的，首先你必須要準備好一把菜刀，把筍子挖出來以後，打量一下它的形狀，如果你筍子帶彎曲的，就在它的彎背上從頭至尾，從淺入深地筆直劃上一刀，然後再用雙手的大拇指與食指，從刀痕處把筍殼葉扒開就可以把殼內的筍肉直接取出來了，用這種辦法筍肉上根本就不會留下一片筍殼了是吧，辦法簡單直接，又很輕鬆的，既解決好筍殼葉一起帶回家的難題，又節省挖筍的時間，大家不妨去試試看吧！
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七星老農
農村的小竹筍也是人們比較喜歡吃的一食物，每年的春季，農村的山裡都會有竹筍可以挖，在以前這些小竹筍都是野生的，因為小竹筍好吃，在市場上也好賣，而且價格還不低，為了挖小竹筍更方便，現在也有人在離家比較近的地裡種這類的小竹筍。
小竹筍好吃，但筍殼不好剝，沒剝習慣的人，剝了很容易手痛，小竹筍的殼上還有許多的細毛，剝筍的方法有好幾種，有些人是一節一節的往點剝，也有些人是在筍尾割下往下扒殼，那麼剝小筍用哪種方快呢？
一般我們剝小筍常用的方法就是用小刀從筍頭往筍尾方向划過去，輕重自己掌握，別太重了就行，筍都被割了，把筍殼劃開後，然後用大拇指把筍殼拔開，其它手指一頂，小竹筍就出來了，然後一隻手抓著小竹筍，另一隻看把筍殼去了，這樣一個小竹筍就剝好。
在我們這邊的農村裡，新鮮的小竹筍可以用來炒肉或者是炒臘肉，還可以和鹹菜一起炒著吃，除了炒著吃外，還可以醃著吃，當小竹筍很多吃不完時，可以拿到市場上賣，剝了殼的小竹筍一斤能賣到幾塊錢，也可以把小竹筍做成小筍乾，自己留著吃也可以，拿去賣也行，拿去賣了換錢也是不錯，一斤小筍乾能賣40塊錢呢。
農友君
上手先從下到上劃一刀，深淺需要一定經驗。用手指沿刀開出來的縫隙壓下去，手轉一下，筍帽就起來了。
