醋小虾
多数的蔬菜，嘌呤含量不高，不会直接升高尿酸，同时因为富含钾、钙、镁等矿物质，代谢产物呈碱性，还有助于碱化尿液，促进尿酸排泄，最后，蔬菜本身热量低，饱腹感强的特性，也是有助于体重控制的，体重下降（多数痛风患者伴肥胖或超重）又间接的改善代谢指标，也包括降低血尿酸水平，有助于痛风的改善和治疗。以上这些，就是痛风患者多吃蔬菜有助于降低血尿酸，减少痛风发作的主要原因。
至于怎样吃蔬菜效果更好，只要你胃肠道功能正常，无论你是生吃，还是熟吃，都是非常好的。要注意的主要就是烹调要清淡，油不要加太多，蔬菜本身非常健康，但你一油炸，一过油，不仅蔬菜本身很多维生素和植物活性成分会损失，热量还高了。痛风患者多吃蔬菜，你也多吃，但吃的是油炸或其他油汪汪的菜，那热量摄入就很容易随着多吃蔬菜而超标，然后吃胖了，对尿酸控制就适得其反了。毕竟，肥胖本身就是痛风和高尿酸血症的最主要危险因素之一。
营养科普赵之德
高尿酸血症患者应以低嘌呤饮食为主。蔬菜类属于低嘌呤食物且为碱性的居多，对尿酸、痛风的影响小，有些还能够促进尿酸排泄。
通常可根据嘌呤含量将食物分为高嘌呤（尽量不吃）、中嘌呤（限量吃）、低嘌呤（可吃）三个种类。
可吃的低嘌呤食物：
蔬菜类，白菜、卷心菜、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、韭菜、韭黄、番茄、茄子、瓜类、萝卜、青椒、洋葱、葱、蒜、姜等。蔬菜水果含有丰富的维生素矿物质，不仅补充人体的营养，而且热量低并含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增强饱腹感，减轻饥饿感从而控制食物的摄入量。其它的低嘌呤食物主食类：米、麦、面类制品、高梁、马铃薯、甘薯、山芋等；水果类；奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、奶粉等；蛋类。
痛风患者吃蔬菜的方式，建议以蒸、煮菜为主，还可以焯水后再凉拌，因为嘌呤溶于水，这样可以减少嘌呤的摄入量并且减少蔬菜在制作过程营养的流失和保持蔬菜的良好口感。痛风患者每日摄入的蔬菜量最好保持在500克以上。最好不要吃火锅，因为火锅汤底多为高汤，即肉汤，肉汤中嘌呤含量相当高。
限量吃的中嘌呤食物： （1）鸡鸭鹅、牛羊猪等肉类。（2）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、鲑鱼、比目鱼、鲈鱼、刀鱼、螃蟹、鳝鱼、鲍鱼、鱼翅。（3）豆类及其制品。（4）蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。
尽量不吃的高嘌呤食物：（1）内脏类：肝，心、肚、胃、肾、肺、脑、胰、肉脯、浓肉汁、肉馅等。（2）水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、凤尾鱼、鸟鱼、鲨鱼、带鱼、海鳗、鲳鱼)；蛤蜊、牡蛎等贝壳类；虾类；海参。（3）酒精(尤其是啤酒)。
高尿酸血症是嘌呤代谢紊乱导致的疾病，限制高嘌呤饮食能使血尿酸下降60至120μmol/L，可减少痛风的急性发作。不要饮酒，酒精可使体内产生乳酸，降低尿酸的排出，特别是啤酒含有大量的嘌呤，能诱发痛风急性发作。
高尿酸血症除了饮酒 、高嘌呤饮食等原因外，还有一个鲜为人知的真凶： 果糖
蜂蜜含果糖最高，果糖是一种单糖，它进入人体内后，在分解过程中， 会直接产生尿酸。所以要禁止饮含果糖的饮料。不要把果汁当水喝，尤其是鲜榨果汁，最好的饮料是白开水。水果最好直接吃。每天吃200~400克水果。 果糖食品要特别注意 蜂蜜：果糖含量高达百分之七十；烘焙糕点 各种糖浆都是高果糖食物；任何甜饮料：碳酸饮料 功能性饮料 等都是果糖最丰富的来源之一。
提 示：
对血液尿酸水平超过540μmol/L者，应立即用药；如果合并心脑血管疾病或糖脂代谢异常，诊断为高尿酸血症的，都需用药。需用药多久？通常建议血液尿酸水平控制在360μmol/L以内，痛风时需更低水平才达标，达标后仍需继续用药6个月。
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橙子医生
刘医生谈骨论筋🚨降低尿酸哪些蔬菜可以吃，怎么吃？🚨
随着人们生活水平的提高，高尿酸血症也越来越常见了。很多人在查体的时候无意中发现自己尿酸高，于是就很紧张的来问医生。除了寻找导致尿酸升高的原因并给予治疗以外，最基本的就是通过饮食和生活方式的改变来控制，特别是饮食方面。医生大部分都建议多吃蔬菜，少吃肉，但是什么样的蔬菜能吃，怎么吃好点，大家还不是很了解，下面就给大家说一下。
什么是痛风？
痛风是指嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄障碍，所导致血尿酸升高而引起高尿酸血症、痛风性急性关节炎反复发作、痛风石形成、关节畸形，甚至肾脏病变或结石。它的直接原因就是尿酸的升高，当超过420mol/l时就会容易出现问题。所以治疗痛风的首要一点就是降低尿酸。
哪些蔬菜可以降低尿酸？
1.芹菜。含有的嘌呤少，并且可以消肿利尿、降血压，还能刺激排便来排除体内的尿酸。
2.猕猴桃等富含维生素的食物。并且含有促进尿酸溶解的碱性食物，还因为含钾高，有利于通过排尿而排除出体外。
3.冬瓜。具有利尿的作用，通过排尿来排除尿酸。
4.圆白菜。除了含有维生素外，还能帮助调节自身的免疫力，缓解疼痛不适。特别是对于肥胖的患者来说是不错的食物。
5.芝麻或者芝麻酱，富含钙质的食物。可以促进尿酸的排泄。
6.西蓝花和洋葱。能保护肾脏，维持它的功能，促进尿酸的排泄。
上面这些只是能够降低尿酸的比较典型的几种。其实大部分蔬菜都没有问题。研究发展竹笋和香菇的嘌呤含有高，还是尽量少吃。
蔬菜应该怎么吃比较少
对于蔬菜的吃法，最好的方式是烩、煮、熬、凉拌、蒸或者汆等方式，尽量保持它的原味。
而涮锅、煎、炸的方式还是要少吃，因为涮锅的汤里有很多的嘌呤，再涮菜就将嘌呤吃到了身体里。
除了这些还有下面注意的
1.注意减少高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜，豆制品等。
2.不能喝酒，不管是什么酒，只要是喝入身体就会导致尿酸升高。
3.大量饮水，通过排尿来排出尿酸。
4.工作用要劳逸结合，生活规律。不可过度劳累，熬夜等。
5.保护自己免受外伤和冷刺激。
6.积极治疗高血压、糖尿病和高血脂等疾病，因为他们之间有某种联系。
7.减肥。
虽然正规的降尿酸需要药物治疗。但是通过这些方法就也可以有效的降低尿酸。希望这些能给大家带来帮助。
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降尿酸还是可说之词，不过如果要治疗痛风的话，现代医学还是有欠缺。虽然痛风目前还无法完全根治，不过也朝着能够完全调理好的方向在发展，痛风难以治疗的根本原因是无法找到肾脏排泄尿酸能力下降或不通畅的重要引发原因，所以研究还一直在进行着，不过虽然痛风还无法根治，但很多痛风患者只要合理用药的话基本能和正常人一样好好摄入食物，不影响生活质量。痛风患者常问到能不能停止降尿酸药物的服用，其实很多痛风患者严格控制饮食的话还是少有发作，但是为了维持尿酸的彭文，还是建议长期服药和饮食共同调理，突然的断药可能还会让痛风的发作变得更频繁，如果在医生指导下能够停药的朋友最好一段时间就检查一下尿酸，维持血糖稳定。
高尿酸/痛风患者最忌讳食物中的高嘌呤含量，因为嘌呤最终的代谢产物是尿酸，所以尿酸含量掌握在嘌呤含量上，蔬菜水果是食物中嘌呤含量较低的，而且其中富含膳食纤维、水分，一是能抑制胆固醇、脂肪、嘌呤等成分的摄入，另一方面补充水分加强尿酸代谢，很多研究也证明，充足的蔬菜摄入有助于尿酸的代谢（尽量控制在300umol/L左右）。蔬菜水果的选择其实不用过于纠结，大部分蔬菜都是高尿酸/痛风患者适合选择的食物。有研究发现番茄引起痛风的几率较大，推测是因为其中谷氨酸含量较高，而能促进尿酸的合成，不过适当食用蔬菜的话，其实总体效果都是对尿酸代谢有利的。
烹饪蔬菜的时候最好还是多以清淡为主，避免火大油多，长时间加热，蔬菜本身比较吸油，过多的油脂会影响蔬菜本来清爽的口味，也不适合高尿酸/痛风患者食用（很多研究发现，肥胖、三高等情况会增加痛风的发作几率，所以对于高尿酸/痛风），长时间的加热也会大量损失蔬菜中的水溶性维生素成分，造成营养大量流失。高尿酸/痛风患者可多选择膳食纤维含量丰富，水分充足的蔬菜，例如菠菜、芹菜、白菜、洋葱、十字花科蔬菜、芦笋、秋葵等等。
最后要提醒高尿酸/痛风患者，嘌呤也分为外源性和内源性嘌呤，外源性就是我们从食物中摄入的嘌呤，但它们只占总嘌呤的30%左右，对体内总嘌呤影响较小。而内源性我们自身产生的嘌呤才是影响总嘌呤的关键，而这一部分并不是我们自己可以控制的，体内嘌呤的产生来自于我们细胞的凋亡分解出的核苷酸等成分，经过一系列反应后成了嘌呤，我们要做的是维持尿酸代谢的稳定，日常多喝水，搭配药物一同调理，这样才能更好地稳定尿酸，而不能仅通过控制饮食就认为可以掌控尿酸。
只有营养师知道
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
大家都非常熟悉高血糖、高脂血症、高血压这“三高”，其实现在我在做健康科普的时候都是说“四高”，多出来的这一高就是高尿酸血症和痛风。
和三高一样，尿酸高也是代谢性慢性疾病，是在遗传基础上，长期不健康的生活和饮食习惯造成的。特点就是嘌呤代谢异常导致的血尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在组织当中，造成痛风性关节炎、肾脏功能不全、损伤血管内皮加速动脉粥样硬化、增加糖尿病风险等。
中国历来有药食同源的传统，所以很多人尿酸高就会想到食疗。听说吃蔬菜有助于降尿酸治痛风，就使劲吃蔬菜。那么多吃蔬菜有没有降低尿酸的作用呢？
我可以非常肯定的告诉大家，通过大量吃蔬菜短期内降尿酸作用不大，更不要说治疗痛风了。
尿酸高的原因是多方面的，遗传、酗酒、高脂高糖饮食、蔬菜吃得少、肥胖、缺乏运动等等。蔬菜吃得少只是其中的一个影响因素，如果其它因素不改变，只靠吃蔬菜效果当然不好。
大部分蔬菜的嘌呤含量低，不会升高尿酸。蔬菜含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、植物化合物，是保证人体正常新陈代谢必须的。长期吃足量的蔬菜，有助于改善代谢紊乱，减少内源性尿酸的产生。但是这个过程是很长的，不可能在短期内起效。因此多吃蔬菜是长期控制尿酸的基础措施之一，但不能快速降低尿酸。
所以对于尿酸明显升高，甚至有痛风发作的人来说，药物治疗是降尿酸最有效的方法。同时要改善生活方式和饮食习惯，包括多吃蔬菜，以长期有效的控制尿酸。
福爸聊营养
蔬菜是人们生活中不可缺少的。近年来，蔬菜中的活性成分具有多种生理生化作用，对一些慢性疾病的预防功效引起了人们浓厚的兴趣。研究人员观察了29种蔬菜提取物对黄嘌呤氧化酶的抑制活性，证实了几种常见的能抑制黄嘌呤氧化酶活性的蔬菜，为痛风的防治提供饮食上的依据。
列入研究的29种常见蔬菜分别是黄瓜、冬瓜、苦苣、胡萝卜、香芹、大白菜、白萝卜、菠菜、蚕豆、苦瓜、南瓜、藕、茄子、豆角、黄豆芽、韭菜、青椒、山药、生菜、生姜、蒜、茼蒿、土豆、油菜、油麦菜、卷心菜、西葫芦、西芹、香菜、洋葱。
其中对痛风比较有益的有：黄瓜、冬瓜、苦苣，可以帮助缓解痛风。
1、痛风吃苦苣：降尿酸
菊苣又名苦苣、苦菜、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝等，它长很很像娃娃菜，在欧美国家多食叶片、我国用根部制成茶饮，并被列入药食同源名单。在中医中有一个常用治痛风方子名叫：苦苣淡竹茶，组方为苦苣、淡竹叶、茯苓、葛根、木瓜、薏仁、栀子。苦苣淡竹茶有利于尿酸的排出，从而预防和降低通风的几率和次数，被誉为“痛风的克星”。
2.痛风吃黄瓜：除热利水
黄瓜：这是一种基本的食物和蔬菜，这是丰富的维生素C、钾和大量的水，以除热，利尿，解毒，生津止渴的痛风高尿酸血症的作用是，通过“利热利水”的作用将多余的尿酸排泄出来，颇有益处。
西药更是肯定黄瓜帮助降低黄瓜体内尿酸的含量。药理实验表明，黄瓜中含有的矽，有助于增强结缔组织的健康，可以很好缓解关节炎和痛风痛。
3.痛风吃冬瓜：利尿清热。
我们先说冬瓜，它可以是利尿、清热、化痰、解渴，所以对肾炎有治疗作用，有水肿、痰热、肿痛等痔疮的症状也有疗效。此外，《随息居饮食谱》说：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”可见，冬瓜是一种非常安全的食物，孕妇同样可以经常吃。
用户86113535284
首先需要明白导致痛风的主要原因是人体内的尿酸代谢失调。如果在体内的一些血流处或者关节处有多余的尿酸蓄积在那里，容易引发一系列的并发症，例如：急性关节炎等。而当患者患上痛风后，时常会感觉到身体关节等处痛的苦不堪言。
痛风还有可能会引起肾脏的病变，破坏肾脏的正常功能，这个对人体的伤害是十分大的。所以痛风患者需要及早的就医治疗，否则病情会逐渐恶化到无法挽回的地步，甚至会威胁到患者的生命安全。
而治疗痛风最主要的还是要从源头入手，改变不正确的饮食习惯。患者要减少一切高嘌呤食物的摄入，像啤酒、豆制品类、海鲜类、和动物内脏等这些食物都要少吃或者不吃。可以多吃一些新鲜的蔬菜，新鲜的蔬菜不仅含有多种人体所需要的维生素和膳食纤维，还有促进尿酸排出人体的功能。
很多蔬菜中含有的嘌呤都不多，对患有痛风患者来说是不会造成什么太大影响的，如果每天能够摄入一定量的新鲜蔬菜，还有助于改善患者痛风的症状和调节体内的尿酸代谢平衡。患者在食用新鲜蔬菜时，可以采用蒸和汆的方式将蔬菜弄熟食用。还有一种不错的方式就是凉拌蔬菜，这样可以减少蔬菜在制作过程营养的流失和保持蔬菜的良好口感。痛风患者每日摄入的蔬菜量最好保持在600克以上。如果患者自身感觉较差，还需要趁早就医，避免病情的进一步发展。
擅长类风湿关节炎，痛风，系统性红斑狼疮，脊柱关节病，干燥综合征，系统性硬化症等疾病的诊断和治疗。
医联媒体
蔬菜含有较多的钾、钠、钙、镁等营养素，在体内氧化生成碱性化合物。碱性化合物可以降低血液和尿液的酸度，并且使尿液碱化，从而增加尿酸在尿中的可溶性，所以痛风的营养治疗原则是鼓励患者多吃蔬菜，尤其是深颜色的绿叶菜效果更佳。蔬菜中不仅含有有利于碱化尿液的多种矿物质，还含有丰富的VC，VC还有能促进组织内尿酸盐的溶解的作用，推荐两种食物：西瓜和冬瓜，这两种食物不仅属于碱性食物，而且还具有明显的利尿作用，是对痛风患者非常有利的食物。
由于蔬菜对痛风患者的积极作用，故蔬菜应成为每日餐桌上的主角，做到顿顿有蔬菜，每日蔬菜尤其是深颜色的绿叶菜不低于500g，能生吃的尽量生吃，在烹调时要焯热水，不仅可以保护水溶性维生素尤其是VC的损失，还能降低药物残留、减少烹调时间，可谓是一举多得呢。
朱庆俊营养师
人体尿酸可来源于富含嘌呤或核蛋白的食物，约占体内尿酸的20%；由体内氨基酸、核苷酸及其他小分子化合物合成和核酸分解代谢而来的尿酸约占机体总尿酸的80%。那我们如何减少尿酸生成增加尿酸代谢呢？
（1）低盐饮食：痛风病人多伴有高血压，宜采用少盐饮食。食盐摄入过多后尿钠增加，在肾内与尿酸结合为尿酸钠，后者易沉积于肾脏，造成肾脏损害。因此，每天食盐的摄入量不宜超过6克，炒蔬菜的时候少放盐。
（2）增加蔬菜水果摄入：
＊多吃高钾食物，钾可以减少尿酸沉淀，有助于尿酸排出体外，如香蕉、西芹、西兰花等。
＊可以适当吃点樱桃：在西方国家有吃樱桃防止痛风发作的传说，临床研究也证实樱桃有一定的防止痛风发作的功效，因此痛风患者可增加樱桃的摄入。
（3）蔬菜可以焯水后再炒或凉拌，因为嘌呤溶于水，这样可以减少嘌呤的摄入量。
（4）限酒：乙醇代谢可使乳酸浓度增高抑制肾脏对尿酸的排泄，同时乙醇促进嘌呤的分解使尿酸增高，故酗酒常为急性痛风发作的诱因，应严格限制酒精摄入量：如减少酒香草头这类蔬菜的摄入。
营养师宋明月
怎么吃蔬菜能降尿酸、治痛风？家庭医生在线邀请专家为您专业解答：
一般的，大多数水果蔬菜本身含有的嘌呤较少，属于碱性食品的居多，对尿酸、痛风的影响小，都是可以吃的。
以前，大家所担心的芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬菜，以往观点认为应该少吃。但近来越来越多的研究发现，富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率，甚至还能促进尿酸排泄。
另外，对于超重或肥胖的痛风患者应注意减肥，控制热量的摄入，少吃高热量高脂肪食物，这样对痛风控制有益。而蔬菜正是超重或肥胖痛风患者一个不错的饮食选择。蔬菜不仅热量低，而且含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以增强饱腹感，控制食物的摄入量，同时不让大家感到饥饿。
痛风患者吃蔬菜的方式要注意，最好是不在火锅中或是高汤中煮菜吃，因为火锅汤底多为高汤，即肉汤，嘌呤易溶于水，肉汤中嘌呤含量相当高，而牛羊鱼虾和动物内脏等常见的火锅食材，也是高嘌呤食物，在涮食过程中，火锅汤内会溶解大量嘌呤，这样子煮菜会一同摄入汤中的嘌呤。
痛风是由单钠尿酸盐沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，因此对患有痛风的患者来说控制好血尿酸的数据是非常重要的，而痛风患者是因为嘌呤代谢异常导致的，所以痛风患者不能吃含嘌呤的食物，海鲜类食物，动物肝脏类食物都属于高嘌呤食物，是不可吃这样的东西的。
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