農村“網紅”野菜,你見過嗎?吃過哪些?


春天是個萬物生長的季節,在這個時節裡,各種特色野菜紛紛冒出頭來。近年來由於人們逐漸認識到野菜的養生和食用價值,各種野菜受到人們的歡迎,吸引人們去採摘。下面我就來介紹農村“網紅”野菜,大家一起看看吧!

1、薺菜:很多地方又叫它“地菜”,多見於田野、路邊、山坡、河灘等地方。這種野菜味微澀、氣清淡,在製作菜餚時可謂“百搭”,薺菜餃子、薺菜炒蛋、腐乳拌薺菜等都是不錯的吃法。薺菜營養豐富,具有清熱平肝等保健作用,是春天不可錯過的美食之一。

2、馬蘭頭:江浙等地較多,多見於田埂和山坡上,有紅梗和青梗兩種。含有多種氨基酸、礦物質等,具有清熱解毒的作用。可做馬蘭頭拌香乾,或者焯水後涼拌,是下飯好菜。現在有很多大棚種植的馬蘭頭,但相比野生馬蘭頭個頭更大,味道更淡,大家可以憑這兩點區分。


3、毛竹筍:這個是最常見的野菜,因為毛竹筍質地硬實,方便運輸,所以城市裡的菜場、超市都可以買到。家常菜“油燜筍”、名菜“醃篤鮮”都是以毛竹筍作為主料製作而成。筍的粗纖維含量豐富,以筍做成的美食不易發胖,愛苗條的女生可以放心吃!

4、折耳根:就是“魚腥草”地底下的根部,氣味濃烈,不少人接受不了這個味道。雲南、貴州、四川等地居民吃的比較多,做法有涼拌、炒肉等。折耳根清熱、利尿,夏天多吃可去溼解暑。

5、艾草:艾葉是製作清明美食“青團”的主要原料之一,具有奇特的芳香,味微苦。除了做青團,很多地方會用艾葉製作餈粑、煎餅甚至蒸菜,做法可謂各有千秋。艾草是女性好物,具有調理氣血、溫經等作用。

6、蕨菜:這是一種有爭議的野菜,不少人認為它致癌,但它還是有“山菜之王”的美稱,採摘蕨菜食用的人很多。一般人們在採摘回來後會先焯水,之後可涼拌、燙火鍋、炒臘肉等,甚至可曬乾或做成醃製品長期食用。

農村“網紅”野菜介紹就到這了,歡迎評論點贊,喜歡加關注哦!


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